Ⅰ.사업 추진 개요  
1.사업의 목적(mission)
건강과 미용, 맛에 대한 관심이 날로 높아지고 또한 각종 식품 첨가물에 대한 경계심이 심화되고 있는 요즈음 아무런 걱정 없이 마음놓고 먹을 수 있는 먹거리를 찾기란 그리 쉬운 일이 아니다.우리는 마음놓고 먹을 수 있는 먹거리를 제공 하고자 한다.
2.창업 동기

최근 여성을 주력층으로 하고 있는 사업이 급부상하고 있다. 또, <미용과 건강>을 화두로 한 산업은 불황을 모르는 산업으로 알려져 있다

이에 착안하여 두 가지 조건에 모두 부합하는 생과일 전문점을 설립하고자 한다.
과일은 다양한 비타민, 유기산, 효소 등 몸에 이로운 성분을 다량 포함하고 있고, 영양 밸런스가 좋으며, 다량 포함된 식물 섬유는 씹는 횟수를 증가시켜 만족감을 주는 동시에 저 칼로리 식품이어서 다이어트 식품으로 적합하다.이런 장점을 가진 과일을 상품으로 개발하면 공급자와 소비자 모두 win-win 하는 사업이 될 것이다.
소비자는 집밖에서 다양한 과일을 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 기회가 생기고, 기존 외식 산업이 모두 고 칼로리여서 갈등하던 여성 고객의 딜래마를 줄일 것이다.또 과일의 몸에 이로운 성분을 취함으로서 소비자의 건강증진에도 기여할 것이다.
공급자는 take out이 가능한 생과일 전문점을 통해 초기 자본 투자를 절약하여 창업의 위험을 줄일 수 있다.
3.기대효과
생과일 전문점 사업의 기대 효과로는 비용적인 측면과 관리적인 측면이있다.이를 상세히 살펴보면 아래와 같다.
첫째, take out이 가능하므로 점포 임대비와 초기 인테리어, 시설비의 절감이 가능하고 이에따라 초기 창업 자본이 적다는 점이다.
둘째, 사업주와 아르바이트 1명으로 운영이 가능하므로 인건비의 부담이 적다.
셋째, 재료를 일일 또는 다음날 모두 소비함에 따라 재고부담이 없다는 점이다.
넷째, 소비자의 기호에 따라 다양한 메뉴를 개발 또는 기존 메뉴의 응용이 가능함에 따라 사업 확장이 용이하다는 점이다.
Ⅱ.사업에 대한 설명  
1.사업(서비스)의 특성 설명

생과일 주스 전문점이 국내에 첫선을 보인 것은 1990년대 초반의 일이다. 이미 그 이전부터 가정 및 카페등의 일반 업소에서 여름용 메뉴로써 생과일 주스가 취급되긴 하였지만 전문점 성격의 본격적인 매장 형태가 등장하기 시작한 것은 90년대 초반의 일이다

생과일 주스 전문점은 주로 백화점 식품코너나 대형 쇼핑센터의 xxx-xxx평 정도의 소규모 매장에서 운영되는 것이 보통인데 다양한 종류의 신선한 과일을 손님들 앞에서 직접 갈아 제공한다. 하지만 우리 지역에서는 이런 종류의 전문화된 카레가 없어서 차별화 하여 생과일 주스를 포함한 생과일 전문점을 만들면 신선하고 색다른 분위기를 창출할 수 있다고 생각하였다

인스턴트 식품과 과자에 입맛이 길들여져 불균형적이고 파괴적 형태의 식생활에 익숙해진 현대인에게 자연의 맞은 생과일 주스, 생과일 세트메뉴는 한번쯤 먹어 보고 싶은 욕망을 불러일으킬 것이다.
생과일 전문점은 생과일에 대한 다양한 메뉴를 취급하는 곳이다.(메뉴 참고.)
생과일 전문점의 가장 큰 특징은 싱싱한 집밖에서도 과일을 부담이 즐기게 한다는 데 있다.또한 생과일 주스의 경우, 커피 전문점인 ‘로즈버드’의 커피처럼 들고 다니며 먹을 수도 있게 포장도 가능하다는 것이다.신세대들과 여성들이 좋아하는 다양한 (생과일 주스를 비롯한) 생과일 아이템을 한 점포에서 취급하는 생과일 전문점으로 구성해 수익성 높은 외식업종을 개발하는데 주력을 기하고자하는 것이다
2.시설 투자 계획
매장 개업을 위한 설비 비용(장비, 리스비용 포함)
완제품 판매시 예상 창업비용은 10평기준으로 점포비용을 제외하고 4천5백만원.세부내역은 가맹비 5백만원, 보증금 4천만원, 인테리어비 평당 1백50만원, 초도물품비 7백만원, 간판 2백만원, 냉장쇼케이스 6백만원(5～6자 크기 2개) 등.   (이하 생략)