 |  |  |
 |  |
1장 사업개요
2장 사업진행
1. 사업 컨셉 개요와 전략
2. 제품판매
3. 가격책정
4. 마케팅
5. 매장설계
6. 고객서비스
7. 매장위치 및 운영
3장 시장조사
1. 국내 커피시장의 규모와 성장 잠재력
2. 소규모 창업의 성공
4장 타켓
5장 경쟁 업체
6장 경영계획
7장 재정계획
8장 참고문헌
소자본 창업계획서
1.사업개요
the caffe(더 카페)란, 영어의 the와 이태이러의 커피를 뜻하는 “caffe의 합성어로 미국식 이태리커피를 의미한다.
the caffe는 2002년 8월 아울렛 중계점에서의 1호점을 시작으로 현재 총 76개의 매장을 이랜드그룹 유통점 및 강남 오피스 상권 기타등등을 중심으로 운영하고 있다. 100% 아리비카 원두로 블랜딩&로스팅 된 원두를 15일 이내로 판매하고 있으며 바리스타&커피 전문가 양성교육을 지속적으로 진행하여 매장에서 최고 품질의 커피가 최저가격으로 제공되고 있다
또한 차별화된 인테리어와 광고 컨셉으로 쉽게 잊혀지지 않는 가치를 전달하고 있다.
특히 더 카페는 이랜드 그룹(회장:박성수)의 유통점을 중심으로 사업을 운영해 온 커피전문점으로 근래에 가맹점 확대를 통해 사업을 본격적으로 확대할 것이라고 밝히고 있다.
이랜드는 “더 카페”의 실속중심의 아이템들을 무기로 경기불황과 소비자들의 씀씀이가 줄어든 상황에서 공격적인 가명점 모집과 국내커피시장에서 입지를 만들어 가려 노력하고 있다.
이에 따라 이랜드는 “더 카페”프랜차이즈를 2010년까지 300개로 확대하고 규모도 연간매출 500억 원대 사업으로 육성한다는 계획이다.
가장 차별화된 경쟁력은 가격이다. 대형커피 전문점에 비해 “더 카페”에서는 50%가량 저렴한 가격으로 전혀 손색없는 고품격의 커피를 맛 볼수 있다
기본메뉴인 카페 아메리카노는 1 원에 판매하고 있으며, 시중에서 고객들이 가장 많이 찾는 5천원 하는 까페라떼는 2 원이다.
소자본으로 창업이 가능한 불황기 아이템이란 점도 인기를 끌 것으로 전망된다.4~5평대 매장 기준으로 가맹비를 포함한 인테리어와 설비기기 등 초기 오픈 비용은 기존의 50~~70% 수준인 약 5 만원가량이다.
평균영업 이익률이 20~25%에 이를 만큼 수익성이 안정적인 것도 매력적이다.직원 1명을 고용하고 한 달간 1100만원의 매출을 올릴 경우 300만원 가량의 수익을 얻을 수 있다.
이랜드 관계자는 바리스타 양성에도 힘쓰고 있다고 밝히고 있다.
“더 카페”의 타 업체와의 차별화된 장점
1.낮은 가격으로 가격경쟁력
2.전문바리스타를 통한 맛의 우수성
3.오피스 상권과 대학가 근처의 상권위치
4.1;1맞춤 서비스
5.매장의 아늑한 인테리어
“더 카페”는 타 브랜드와 차별화된 경영방침과 기술력으로 시장 점유율을 확대해 나갈 것입니다.
2.사업진행
a.사업 컨셉 개요와 전략
“더 카페”의 입지장소는 성남의 신구대 근처의 대학가 앞 상권으로 근처의 지하철과 교통시설로 유동인구가 많고 주변 외식업체로 인해 음식상권형성되어 있다.상권내의 기존의 커피브랜드와 차별화된 커피전문점으로 고객에게 다가간다.
사업초기에는 근처 대학생들을 위주로 홍보활동과 시식행사를 통해 입지를 넓히고 중기목표로는 방학때 수입감소를 대비하여 인근 주민들을 대상으로 홍보활동으로 전문적인 커피 브랜드점으로 자리매김하는 것이다.
“더 카페”는 확실한 경영방침으로 다른 경쟁업체와 차별성을 지니고 고객을 만족시킬것이다. (이하 생략)
