[ 외식경영자의 자격과 자질 ]  제 1 절 창업가 정신  
샐러리맨 생활을 그만두고 독립함에 있어서 무엇보다도 중요한 것은 성공하지 않으면 독립이 아무런 의미가 없다는 것이다.따라서 성공하기 위해서는 나름대로의 준비와 노력, 체력이 따르지 않으면 안된다.
현실적으로는 샐러리맨을 벗어났지만, 잘 안 되자 “회사를 그만두지 말 걸”하고 후회하는 사람이 많다.새로운 기업을 창업하여 경영함에 있어 특히 뚜렷한 기업가 정신이 없이는 성공할 수 없다.

기업을 창업하면서 온갖 모험과 도전을 극복하고 성장해 가는 과정에서 많은 어려움을 직면할 때마다 남다른 지도력과 투철한 신념을 가지고 각고의 노력을 하지 않으면 안된다. 즉 창업기업의 성공과 기업가 정신은 불가분의 관계에 있다고 할 수 있다

많은 기업가의 연구에서 성공적인 기업가들이 다양한 특성과 행동을 공유하고 있음을 발견할 수 있다.
성공적인 기업가 정신의 특징을 개인적인 속성과 주요 행동적 측면으로 구분하여 살펴 보면 다음과 같다.
1.개인적 속성
1) 높은 성취욕구
높은 성취욕구를 가진 기업가는 자신들의 노력을 통하여 원하는 결과를 얻을 수 있도록 상황을 전환시키는 능력이 뛰어나며, 항상 높은 목표를 추구하고, 그들의 작업내용과 결과에 대한 평가를 즉각적으로 수용할 수 있는 자세를 갖추고 있다.
또한 웬만한 실패와 어려움에는 결코 좌절하지 않으며 어떻게든 상황을 반전시키는 방안을 모색한다.나아가 창업자는 목표성취를 위한 그들의 노력을 스스로 지휘하며, 그들의 목표가 달성되면 더 높은 목표를 설정해 나아간다.
2) 독립성의 희구
창업자들은 대체로 다른 사람으로부터 독립을 추구하는 사람들로서 그들은 일반적으로 거대 기업의 관료주의적 조직에서 일하기를 원치 않으며, 자신의 능력에 대하여 확신을 가지고 있고, 사회적 이미지보다는 실리적인 데 야심이 크다.
인생은 누구에게나 한 번 밖에 없는 것이기 때문에 마음껏 자기 능력을 발휘하며 의미있는 인생을 보내고 싶은 것은 모든 인간의 공통된 심리이지만 단지 꿈꾸는데 머무르기 보다는 꿈을 실천하기 위해 실제 행동하고 부단히 노력하는 이들이다.
3) 자신감
성공적인 성취는 기업가의 자신감이나 자기만족을 높인다.자신감은 성공적인 기업가로서 자기 이미지를 향상시키며, 종업원이나 고객들에게 낙관적 인상을 주게 된다.
할 수 있다는 자신감과 그를 뒷받침할 수 있는 실력은 창업의 길을 보다 성공적이게 한다.조직에 얽매여 자유스럽지 못하다든가, 실적이 좋건 나쁘건 월급에 큰 차이가 없다는 생각을 자주하는 이들은 사실 회사로서는 그리 바람직하지 못할 것이나, 자신감을 가질만한 실력이 뒷받침되면 창업가로서는 되려 성공가능성이 높다고 볼 수 있다.
4) 미래 지향성

성공적인 기업가는 미래지향적이며 금전지향적이다. 이들은 보상에 대하여 높은 기대를 가지며 급여나 직위 같은 보상을 성취의 지표로 삼는다

그들은 미래의 사업에 대하여 합리적이고 객관적인 전망을 하고 있으며 불확실성에 대하여 잘 인내하고 있다.
창업의 길에는 위험과 어려움이 도처에 널려 있으나 이들은 스스로 꿈꾸는 삶을 위해 현재의 고통과 곤란을 극복할 의지를 갖추고 있으며, 그들의 눈 높이는 미래에 맞추어져 있다.
5) 자기 희생

성공적인 창업자는 유급휴가, 주말골프, 또는 등산모임 등을 포기함으로써 자기 희생을 감수하고 있다. 그들은 자기 희생을 무릅쓰고 회사의 이익을 위하여 열심히 일하고 있다

창업기업이 안정 괘도에 오르기까지에는 비교적 긴 시간이 필요하며 창업자가 개인적으로 즐길 수 있는 여유는 시간적으로 또는 정신적으로 매우 제한되어 있다.
창업자 스스로 자기 희생의 모범을 보이지 못할 때에는 다른 인력들의 자발적 협조를 기대하기는 어렵다.창업자가 자신에게 엄격할수록 창업 성공 가능성은 보다 높아질 수 있다.   (이하 생략)