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경상계열2023. 02. 07해당자료 전체 57,491건의 자료

발주방식의 분류
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Adobe PDF (pdf)발주방식의 분류

발주방식의 분류에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  

리포트 > 경상계열2023.01.307 page700 P등록자 kd*****별점 1점

태그발주방식, 발주, 방식, 분류, 발주방식의분류

직무설계 개론
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Microsoft PowerPoint (pptx)직무설계 개론

직무설계에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    직무설계직무설계(job design)란?조직목표 달성과 개인욕구 충족의 극대화를 위하여 구조적 및 인간관계 측면을 고려한 조직 구성원의 직무관련 활동을 설계하는 과정이다.비공식적 직무행동 포함직무의 사회적 측면 고려개인목표 포함 직무설계의 발전과정직무의전문화 및 표준화 정도저고1900년대 이전 xxxx.xx.xx후반 1940후반-60초반 1960 초반 이후초기의기능직무전문화과학적관리법직무확대직무순환직무충실화직무특성이론사회적 정보처리이론단순화, 표준화, 전문화를 핵심요소로 하고 있다.작업자1작업자4작업자2작업자5작업자3관리자전체 과업과업1과업2과업3과업4과업5과학적 관리법직무확대과업의 다양성을 증진시키기 위하여 직무를 수평적으로 확대하는 것이다.전문화에 대한 작업자의 반응자 극지 각정서적 반응단순한 직무낮은 기술이 필요한 직무직무의 완성기간이 짧은 직무단조로움지 루 함직무불만족결근사퇴생산성 저하행위 ...

리포트 > 경상계열2023.01.2517 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그직무설계, 직무, 설계, 직무설계

사업타당성 분석기법 요약
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Adobe PDF (pdf)사업타당성 분석기법 요약

사업타당성 분석 기법에 관한 비즈니스 참고자료입니다.  

리포트 > 경상계열2023.01.2520 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그사업타당성, 사업, 타당성, 분석, 기법, 사업타당성분석기법

외식업 메뉴
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한글(hwp)외식업 메뉴

외식업 메뉴에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    외식업 메뉴(menu)1) 메뉴의 정의 음식물로 제공되는 각종의 음식요리를 고객이 주문하는데 필요하도록 안내 및 설명할 목록표를 말하며 메뉴(menu) 는 우리말로 차림표식단이라고 부르며 오늘날 세계적으로 쓰여지고 있다.메뉴(menu) 의 원어는 프랑스의minute 에서 따온 말로서 그 뜻은 작다(small)또는 작은 목록(small list) 이란 뜻이다.2) 메뉴(menu)특징 ① 식당의 운영 특성을 나타내는 얼굴이다.② 잘 만들어진 메뉴는 식당의 판매촉진을 위한 도구이다.③ 상호와 업소외관 및 취식 형태와 유사성이 있다.④ 메뉴(차림표.식단)는 식당의 조리기술.분위기와 조화를 이룬다.3) 메뉴(menu)의 유형: 제공되는 유형에 따라 분류됨 ① 정식 (table d hote menu) 한끼 분의 식사 전체로 구성되며, 미각, 영양, 분량의 균형을 도모하는 식단을 말한다.* full cou ...

리포트 > 경상계열2023.01.1311 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식업, 메뉴, 외식업메뉴

외식 프랜차이즈 개론
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Microsoft PowerPoint (pptx)외식 프랜차이즈 개론

외식 프랜차이즈에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    외식 프랜차이즈프랜차이즈 시스템의 개념과 특성프랜차이즈 시스템의 개념(1) 프랜차이즈의 유래 및 역사용어의 유래프랜차이즈(franchise)라는 말은 프랑스어의 franc와 francher로 ‘자유를 준다.’는 의미이것은 중세 가톨릭교회가 세금을 징수하는 관리로 하여금 교황에게 납부하는 세금 가운데 일정한 몫을 갖도록 허용한 데서 비롯됨프랜차이즈의 역사프랜차이즈 사업개념은 1880년대 미국의 싱거 재봉틀 회사(singer sewing machine co.)가 처음 도입우리나라에서는 일반적으로 선진화된 프랜차이즈 시스템을 갖추고 1979년 가맹점 형태로 1호점을 개점한 “롯데리아”를 국내 프랜차이즈의 효시로 보고 있음프랜차이즈 시스템의 개념과 특성(2) 프랜차이즈의 정의프랜차이즈(franchise, 가맹사업)란 어느 한 조직(franchisor, 가맹본부)이 일정 지역의 다른 조직(franc ...

리포트 > 경상계열2023.01.1320 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식, 프랜차이즈, 프랜, 차이즈, 외식프랜차이즈

우유식빵
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Adobe PDF (pdf)우유식빵

우유식빵에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    반죽법 스트레이트법(반죽온도 : 27℃)분할량 130g 9 ea390 g2 ea생산량 5 ea모양 윈로포(막대형)산형1.제시한 배합표를완성하시오.2.배합표의각재료를 계랑하여 재료별로 늘어 놓으시오.3.“스트레이트 법”의 공정에 따라 제조하시오.4.반죽온도는 27℃로 맞추시오.5.반죽을 130g씩 9개로 3덩이씩, 390g씩 2개로한틀에 넣어 우유식빵5개를 만드시오.6.아래 배합표에따라 390 짜리 반죽으로 우유 식빵 5개를 만들고자 한다.배합표를완성하시오.(단 분할까지 손실률은 2.87%이며, 밀가루의 g미만은 “올림”으로 함)재료명 비율 (%)무게(g)강력분 xxxx.xx.xx설탕 10130소금 226소프트알파가or sxxxx.xx.xx탈지분유 339이스트 339마가린 10130생크림 15195우유 18234계란 18234물 18234합 계 xxxx.xx.xx우유식빵 딸기잼재료명 무게 (g)딸기 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1316 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그우유식빵, 우유, 식빵, 우유식빵

제빵제조와 재료과학
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Adobe PDF (pdf)제빵제조와 재료과학

제빵제조와 재료과학에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  

리포트 > 경상계열2023.01.1313 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그제빵제조, 제빵, 제조, 재료과학, 재료, 과학, 제빵제조와재료과학

제빵이론
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Adobe PDF (pdf)제빵이론

제빵이론에 관한 리포트 참고자료입니다.  

리포트 > 경상계열2023.01.1314 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그제빵이론, 제빵, 이론, 제빵이론

외식 산업의 발달과정
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Microsoft PowerPoint (pptx)외식 산업의 발달과정

외식 산업의 발달과정에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1. 외식산업의 발전배경2. 20세기와 21세기 외식산업 환경 비교3. 우리나라 외식산업 발달과정4. 미국과 일본의 외식산업 발달과정과 규모  외식 산업의 발달과정1.외식산업의 발전배경2.20세기와 21세기 외식산업 환경 비교3.우리나라 외식산업 발달과정4.미국과 일본의 외식산업 발달과정과 규모사회적, 경제적, 문화적, 기술적 요인으로 요약할 수 있는외식산업 발전배경제1절외식 사업의 발달과정식생활의 글로벌화, 가공식품화, 외식기회의 증대, 고객의 변화 등의 경향으로 상호 보완적으로 작용하면서 외식의 새로운 개념을 형성하여 외식산업을 본격적으로 발전시키는 요인이 되고 있다.외식산업 성장요인1) 사회적 요인여성의 사회진출 확대로 인해 택배음식, 간편식 선호, 생활관 가치관의 변화, 신세대 출현, 레저패턴의 다양화, 가정개념의 변화, 이혼자 독신자 증가, 건강식 욕구증대, 가처분소득의 증가로 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1346 page3,000 P등록자 kd*****별점 3점

태그외식, 산업, 발달과정, 발달, 과정, 외식산업의발달과정

외식사업 컨셉의 결정
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Adobe PDF (pdf)외식사업 컨셉의 결정

외식사업 컨셉의 결정에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    외식사업 컨셉의 결정컨셉제 1 절 외식사업의 컨셉1.외식사업의 컨셉이란?1) 컨셉이란 ?사전적 의미 : 개념, 파악, 이해 유사 용어 : idea따라서 <컨셉>이란 “생산자가 자사의 제품을 다른 제품과 구별된 이미지를 고객에게 인식시키기 위하여 의도적으로 만들어 내는 창작물”로서 컨셉의 가장 근접한 우리말 표현은【특성】이라고 할 수 있다.일반적으로 외식업의 컨셉을 한마디로 정의하면 <점포의 방침>이라고 할 수 있다.즉 점포의 목표이고 기본틀로, 이것으로 끝나는 것이 아니고 메뉴구성 등 점포를 만들기 위한 모든 작업과 운영에 적용되어지며, 외식업체의 성공적 운영에 매우 중요한 요소라 할 수 있다.컨셉제 1 절 외식사업의 컨셉외식사업계획의 목적은 외식사업운영 시 소유주 또는 경영주에게 만족감과 이익을 제공할 수 있는 아이디어들을 이론상으로 체계화시키는 데 있다.따라서 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1349 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식사업, 외식, 사업, 컨셉, 결정, 외식사업컨셉의결정

주방설계
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한글(hwp)주방설계

주방설계에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    주방 설계 고객이 음식점에 들어오면 주방부터 살펴본다는 것을 명심하고 주방설계에 임해야 하며 위생, 안전, 효율성의 원칙에 근거하여 설계해야한다.주방이 점포 전체면적에 대하여 어느 정도의 주방면적이 필요한가에 관한 정설은 없으나, 미국, 일본 등에서는 패밀리 레스토랑 (xxx-xxx%), 주점, 바 (xxx-xxx%) 다방, 커피숖(xxx-xxx%), 패스트푸드 (xxx-xxx%) 정도로 기준을 채택하고 있다.우리나라에서는 업종에 따라서 차이는 있으나 대략 (xxx-xxx%)정도를 차지하고 있는 실정이다.주방설계 이전에 주방위치의 개략적인 선정이 필요하며 건물 전체의 구조로 보아 급,배수라인과 출입구 상황 등을 살펴보면서 주방의 위치를 현장에서 선정할 필요가 있다.주방설계 순서 1) 메뉴 수, 메뉴종류를 먼저 결정한다.2) 메뉴 조리방법을 결정한다.3) 주방 기기의 종류와 규격, 수량을 결정한다. ...

리포트 > 경상계열2023.01.1320 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그주방설계, 주방, 설계, 주방설계

외식사업 머천다이징
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한글(hwp)외식사업 머천다이징

외식사업 머천다이징에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    머천다이징(merchandising and sales promotion)광고만으로 사람들이 물건을 구매하게 되는 것은 아니다.그러나 클라이언트<client,광고주체.애드버타이저(advertiser)라고도 함>와 광고회사 모두가 최선을 다하여 필요한 모든 머천다이징 프로그램과 내용을 준비하면, 최종 구매단계에서 잠재고객에게 확신을 갖게 함으로써 광고만 하였을 때보다 훨씬 많은 판매고를 올릴 수 있을 것이다.그 결과 적절히 계획되고 집행된 머천다이징프로그램을 잘 이해하고 집행하는 것은 클라이언트 제품의 성패를 결정하는 한 요인이 된다.미국의 가장 뛰어난 카피라이터의 한 사람인 cloud hopkins는 광고를 (인쇄되어진 판매술)이라고 하였다.이는 방송매체의 적용까지 추가된 오늘날에도 유용하게 적용된다.그리고 광고를(인쇄 또는 방송에 의한 판매술)이라고 한다면 머천다이징은(행동에 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1315 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식사업, 외식, 사업, 머천다이징, 외식사업머천다이징

외식경영자의 자격과 자질
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한글(hwp)외식경영자의 자격과 자질

외식경영자의 자격과 자질에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    [ 외식경영자의 자격과 자질 ]제 1 절 창업가 정신샐러리맨 생활을 그만두고 독립함에 있어서 무엇보다도 중요한 것은 성공하지 않으면 독립이 아무런 의미가 없다는 것이다.따라서 성공하기 위해서는 나름대로의 준비와 노력, 체력이 따르지 않으면 안된다.현실적으로는 샐러리맨을 벗어났지만, 잘 안 되자 “회사를 그만두지 말 걸”하고 후회하는 사람이 많다.새로운 기업을 창업하여 경영함에 있어 특히 뚜렷한 기업가 정신이 없이는 성공할 수 없다.기업을 창업하면서 온갖 모험과 도전을 극복하고 성장해 가는 과정에서 많은 어려움을 직면할 때마다 남다른 지도력과 투철한 신념을 가지고 각고의 노력을 하지 않으면 안된다.즉 창업기업의 성공과 기업가 정신은 불가분의 관계에 있다고 할 수 있다.많은 기업가의 연구에서 성공적인 기업가들이 다양한 특성과 행동을 공유하고 있음을 발견할 수 있다.성공적인 기업가 정신 ...

리포트 > 경상계열2023.01.136 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식경영자, 외식, 경영자, 외식경영자의, 경영, 자의, 자격, 자질

외식산업의 진화발전 이론
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한글(hwp)외식산업의 진화발전 이론

외식산업의 진화발전 이론에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    [ 외식산업의 진화발전 이론 ]가고, 가다가, 사라지는(going, going, gone) 인생사와 마찬가지로 제품도, 소매기관도, 유행도 수명주기가 있다.소비자의 욕구의 변화, 시장의 포화와 신기술의 개발, 그리고 경쟁 등의 연유로 가고, 가다가, 사라지는 속도가 과거에 비하여 훨씬 빨라지고 있는 것이다.외식사업소의 경우도 제품과 소매기관의 수명주기와 같은 논리로 업종과 업태의 발전논리를 설명할 수 있다.가장 많이 언급되는 제품의 수명주기와 소매기관의 수명주기, 그리고 소매기관의 변화이론을 중심으로 외식산업의 발전논리를 설명하고자 한다.그러나 레스토랑의 상품은 제조업의 일반제품과는 달라 제품의 수명주기가 이론적인 제품의 수명주기와는 무관하게 평생을 가는 것도 있다.예를 들어 수십 년을 같은 맛으로 이어가는 전통음식이 그것이다.반면 세월과 함께, 소비자의 기호와 함께 조금씩 변화를 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1314 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식산업, 외식, 산업, 진화발전, 진화, 발전, 이론

향신료 시장 분석
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한글(hwp)향신료 시장 분석

향신료 시장 분석에 대해 기술한 리포트 자료입니다.    향신료 시장herb(허브)란 지구상에 자생하는 식물중에 식용, 미용,약용, 방향제, 방충제, 방부제, 소취제 등 우리에게 이로움을 주는 녹색식물을 총칭하는 말로 health(건강),eatable(식용),refresh(신선함),beauty(미용)의 복합어로 이해하기도 한다.또한 허브(herb)는 향초, 약초, 등의 풀잎을 가리키는 말로 향신료로 요리에 쓰이거나 허브티라 하여 잎을 달여 마시는 등 향기 좋은 풀의 총칭으로 향료식물이나 약용식물들 중 초본,목본,인경,괴경을 이용한 것을 말한다.허브의 어원은 라틴어의 푸른 풀을 의미하는 herba에서 비롯되었으며, 영어의 herb는 옥스퍼드 영어사전에 의하면 줄기와 잎이 식용, 약용에 쓰이거나 향기나 향미가 이용되기도 하는 식물이라고 정의하고 있다.오늘날의 허브는 그 이용부위와 범위가 훨씬 넓어져 향료나 약용, 채소.양념.식품보존제 및 첨가물 등으로 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1222 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그향신료, 시장, 분석, 향신료시장분석

와인의 제조방법
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Adobe PDF (pdf)와인의 제조방법

와인의 제조방법에 대해 기술한 외식경영 리포트 자료입니다.  

리포트 > 경상계열2023.01.1219 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그와인, 제조방법, 제조, 방법, 와인의제조방법

자본의 투자 계획 레포트
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한글(hwp)자본의 투자 계획 레포트

자본의 투자 계획에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    자본의 투자 계획1.자본 투자의 의의자본 투자 증대→생산 규모의 확대→생산물의 증가→ 소득의 증대로(1)경영의 양적 확대와 경영의 질적 향상을 가져온다.(2)정차에 발생될 기대 이윤을 현실화하기 위한 계획을 수립한다.2.자본 투자의 증대 자본 투자의 증대는 (1)가족적 영세 경영 형태→기업적 경영 형태(2)노동력 중심(정태적 경영)→자본 이용 중심 (동태적 경영)(3)안전 선호형 경영→위험부담형으로 변화한다.3.투자 계획투자 계획은(1)신규 투자와 (2)규모 확대를 위한 투자가 있을 것이며 이 두 가지다 투자 계획에 대한 순서가 있다.1) 투자 계획의 순서(1)아이템 선택과 생산물의 판매 시장 분석 (2)생산규모 결정과 투입될 생산 요소 조사(3)투자의 경제성 분석 (비용, 수익, 생산성 등)＝투자의 타당성 분석(4)자본 조달 계획, 자본 투자의 순위 결정, 자본 투자의 시기 결정(이자율 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1213 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그자본, 투자, 계획, 자본의투자계획

네트워크 마케팅의 이해
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한글(hwp)네트워크 마케팅의 이해

네트워크 마케팅의 이해에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    <네트워크 마케팅> 다단계란 multi level marketing의 직역으로 멀티레벨하면 제품과 서비스가 여러층의 유통단계를 거쳐 소비자에게 전달된다는 말로 받아 들이기 쉬운데 오히려 다단계는 총판이나 도매상, 소매점 등의 중간 유통상을 거치지 않고 전달되는 방식을 말하는 것으로 다단계는 재래의 방식보다 오히려 유통단계가 단순해지게 되게 되어 있어 생산회사와 소비자 모두에게 유리할 수 있는 구조적 기회가 생기게 되는 것이다.그러나 현실은 다단계란 아는 사람를 이용해 돈 벌어먹는 사업, 불법 피라미드 등으로 연상하게되어 오히려 다단계 판매를 몽땅 불법 피라미드 상술로 간주되고 있다.물론 그동안 다단계를 사칭한 불법피라미드 조직들이 수많은 피해를 끼쳐왔기 때문에 그러한 인식을 부정할 수는 없지만, 다단계는 무조건 나쁘다는 인식은 과연 옳은 것인가도 살펴보아야 할 시점이다.다 ...

리포트 > 경상계열2023.01.128 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그네트워크, 마케팅

마케팅조사와 전략적 선택과 집중
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한글(hwp)마케팅조사와 전략적 선택과 집중

마케팅조사와 전략적 선택과 집중에 대해 기술한 리포트 자료입니다.    마케팅 조사직접 대면 조사는 상세한 자료를 필요로 할 때 유용하다.특히 산업체 고객에게는 복잡한 질문을 간단한 문장으로 서술하기란 어려운 문제이므로 이럴 때 직접 대면 조사가 일반적이다.그러나 직접 대면 조사는 자료수집기간이 늦고 비용이 많이 드는 것이 결점이다.1.마케팅 조사의 중요성현재의 사람의 마음도 모르면 그들의 5년, 10년 후의 마음을 헤아리기는 더욱 어렵다 할 것이다.현재의 소비자의 마음을 알아야 하는 것은 물론 5년, 10년 후의 소비자의 소비 경향을 짐작이라도 하여야 한다.이러한 소비자의 마음속을 조금이라도 알아내어 사업의 risk를 덜게 해주는 것이 바로 marketing 조사이다.[사례] 인스턴트 커피를 왜 거부하나?1950년대 인스턴트 커피가 처음 개발되어 시장에 나왔을 때 주부들은 그 커피 맛이 실제 커피(인스턴트 커피가 아닌)와 다르다고 불만을 털어 놓 ...

리포트 > 경상계열2023.01.1228 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그마케팅조사, 마케팅, 조사, 전략적, 선택, 집중

외식창업론 개요
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한글(hwp)외식창업론 개요

외식창업론 개용에 대해 기술한 리포트 자료입니다.    외식창업론 개요제 1 절 21세기 외식업의 새로운 환경오늘날 각종 매스컴을 보거나 세미나 등에 참석해보면 미래시장과 환경에 대한 여러 전문가의 견해가 발표되고 있다.그 중에서 흔히 사용되는 용어를 열거해 보면 다음과 같다.‘성숙화사회, 경제성장의 둔화, 장기불황, 소비심리 위축, 디플레이션, 불확실성, 고령화사회, 기부접대비의 감소, 사정정국, 정의사회구현, 주가 하락 또는 바닥권, 출생률 하락, 환경오염, 한발, 폭우, 엘리뇨, 라니뇨 현상, 금연지역의 확대, 다이어트 열풍, 잔업거부, 주5일제 근무, 단신 부임자의 증가, 레저문화의 다양화, 개성화, 차별화, 고학력 사회, 성인병, 구조조정, 여성의 사회진출 증가, 빅뱅, dink족의 증가, 건강지향, 무첨가 식품, 무가당 식품, 감염, 아우소싱, 빅딜, 워크아웃 등’이것은 유독 외식산업만에 해당되는 내용이 아니고 사회 전반적인 현상을 표현 ...

리포트 > 경상계열2023.01.129 page1,500 P등록자 kd*****별점 2점

태그외식창업론, 외식, 창업론, 개요, 외식창업론개요

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