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1장 연구의 개요
1. 연구 배경 및 목적
2. 연구체계 및 구성
2장 글리코겐 고찰
1. 글리코겐이란
2. 글리코겐 연구 및 기술개발 동향
3장 글리코겐을 활용한 제품 개발 타당성 평가
1. 스포츠 음료 시장에 대한 타당성 평가 및 상품화 전략
2. 모발화장품에 대한 타당성평가 및 상품화 전략
3. 스포츠 식품(스틱형) 시제품 개발 및 브랜드 전략
4장 글리코겐에 대한 법적타당성 분석
1. 식품원료 사용
2. 건강기능식품 사용
3. 식품첨가물사용
글리코겐의 사업화 전략 제안서
risi corp.
목 차 Ⅰ.연구의 개요 1
1.연구 배경 및 목적1
2.연구체계 및 구성2
Ⅱ.글리코겐 고찰3
1.글리코겐이란3
2.글리코겐 연구 및 기술개발 동향5
Ⅲ.글리코겐을 활용한 제품 개발 타당성 평가 8
1.스포츠 음료 시장에 대한 타당성 평가 및 상품화 전략 8
2.모발화장품에 대한 타당성평가 및 상품화 전략 13
3.스포츠 식품(스틱형) 시제품 개발 및 브랜드 전략 17
Ⅳ.글리코겐에 대한 법적타당성 분석 24
1.식품원료 사용24
2.건강기능식품 사용26
3.식품첨가물사용 28
Ⅰ.연구의 개요
1.연구 배경과 목적
지역특산물 가공산업이 부각되어 가고 있는 시대적 환경
-참여정부의 출범과 함께 본격적으로 지방경제의 자립 및 지방분권화가 논의 되고 있고 이를 실현 시키는 가장 대표적인 수단으로 지역특산물의 발굴 육성이 제안되고 있음
-또한 점차 외부의 자본 및 사업을 유치하는 식의 외생적 발전전략에서 이제는 내부의 자원을 발굴하고 산업화 시키는 내생적 발전전략이 시대의 흐름에 부응하는 상황임
통영 대표 특산물의 차별화 가능성 대두
-통영진주는 전량 일본으로 수출되어 가공될 만큼 고품질을 유지하고 있으나 다양한 활용방안 미비로 명성에 비해 지역에 주는 효과는 상대적으로 적었음
-특히 진주조개육은 다량 배출되나 활용방안 개발 미비로 활용성이 떨어져서 새로운 제품화가 절실한 실정임
연구목적
-시대적 배경과 통영진주 산업의 현재 상황을 고려할 때 적절한 진주조개육 활용방안을 제안한다면 통영 진주산업발전에 크게 기여할 것임
-이를 위해 진주 조개육에서 추출된 글리코겐 사업화를 위한 다양한 방안을 제시를 통해 지역경제 활성화 및 통영진주 명품화에 기여하고자 함.
2.연구체계 및 구성
본 연구는 글리코겐에 대한 고찰을 통해 상품화에 따른 사항을 검토하고 제3영역에서는 상품화 가능성이 크다고 판단되는 스포츠음료, 모발화장품 및 스포츠 식품(스틱형)에 대한 상품화 타당성을 검토한 후 상품화 전략을 제시하고 스포츠 식품(스틱형) 시제품을 개발하고자 함.
마지막으로 진주조개육 유래 식품원료, 건강기능식품, 식품첨가물사용에 대한 법적타당성을 검토하여 원료사용가능성에 대한 자료를 제공하고자함. (이하 생략)
