와인 레스토랑 이용 에티켓 Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 Ⅱ 소믈리에 와인 서비스 Ⅲ 와인주문 및 와인 에티켓 Ⅳ 음식과 와인의 조화 사전 예약 레스토랑 입장 음식 및 와인주문 건배 냅킨의 사용 식사 매너 기타 Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 사전예약 공식적인 모임 경우 개인적인 경우 집에서 와인을 가지고 가야 할 때-콜키지 요금 콜키지-본래 음식과 조화를 이루는 테이블 와인만 콜키지가 가능하지만, 지금은 콜키지 요금을 내면 어떤 와인이든 다 가능하다. 수확년도는 영어로는 빈티지(vintage), 불어로는 밀레짐 디켄딩-오래된 레드 와인 침전물을 걸러내는 작업 Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 레스토랑 입장 정장 도착 후 손을 씻는다. 여성은 립스틱을 엷게 고치고 테이블에 착석 후 메인 요리가 끝날 때까지 일어나거나 움직이지 않는 것 큰 휴대품 이나 외투 등은 클럭 룸 (cloak room) 보관 작은 소지품 의자의 등받이와 등 사이 체어 서비스 매니저(지배인), 그리트리스(영접 담당 웨이터) Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 음식과 와인 주문 예약 시 음식 주문 했다면-개인 음식 메뉴 판이 준비됨 예약 시 음식 주문되어 있지 않을 경우-메뉴 판 준비 호스트(주빈, host)먼저 주문 후 가격과 비숫한 음식 선택 음식을 주문 시 와인이 필요하면 와인 리스트 요구 생선-화이트 와인 , 육류-레드 와인 상대를 기쁘게 해 주는 와인-음식가격의 70%선 상대를 큰 감동을 주고 싶다면-음식가격의 120%선 빈티지 차트 활용 와인 주문 소믈리에 도움을 청한다. Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 건배 공식적, 비공식적 모임 호스트에 대한 고마움 표현 자리를 빛내 준 사람 고마움 전달 특별한 행사나 기념일 축하 와인의 첫 잔이 채워진 이후 언제든지 건배는 간단히 우리나라는 식사 전, 서양에서는 디저트 후 일반적인 건배는 축하주로 알려진 발포성 와인(샹빠뉴 지방, 샴페인) Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 냅킨의 사용 매너의 척도 용도는 음식물로 부터 옷을 보호하는 목적 수건처럼 사용하는 것 매너 없는 행동 의자에 착석해 있는 동안 무릎 위에 테이블 착석하면 서비스 플렛 위 준비 (빵 접시 위에 있는 경우) 음식이 들어 오기 전 호스트가 편 다음 무릎 위에 놓는다. 전부 펼치는 것보다 반으로 접어서 무릎 위 테이블 위에 냅킨을 올려 놓은 것은 식사 끝 의미 Ⅰ레스토랑 가기 전 사전정보 식사 매너 손에 쥔 포크와 나이프를 세워서는 안된다. 나이프의 날부분은 항상 자기쪽으로 들고 정확한 사용방법 (이하 생략)
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