표지와 같은 면지  돼지농장 안전관리인증(haccp) 기준서    한국식품안전관리인증원  
korea agency of haccp accreditation and services
제1장  haccp기준서 05  제2장  기록양식 51  제3장  관련법령소개 61  contents  돼지농장 안전관리인증(haccp) 기준서   돼지농장 안전관리인증(haccp) 기준서  korea agency   of haccp accreditation   and services  제1장  haccp기준서    제1장 haccp기준서   돼지농장 안전관리인증(haccp) 기준서  haccp기준서   농장명 :    대표자 :   
-기준서 작성 시 유의 사항-
소규모 돼지농장에서 쉽게 haccp system을 적용할 수 있도록 만들어진 매뉴얼입니다.
  
본 매뉴얼 내 표시()되어 있는 부분을 농장 현황에 따라 작성하면 우리 농장만의 매뉴얼을 작성할 수 있습니다.
  
꼼꼼히 읽어보시고, 빈칸 없이 모두 채워주시기 바랍니다.
작성한 매뉴얼이 농장 운영 사항과 일치하는지 확인하시고, 기준서 내 작성/승인 부분에 서명해주시기 바랍니다.
가축사육단계 안전관리인증기준  (haccp system)의 구성  가축사육단계  haccp system    선행요건 관리    haccp 관리  주 요 내 용  선행요건 관리  차단방역관리  농장시설관리  농장위생관리  사료음수, 동물용의약품살충제 등 관리  질병관리  반입 및 출하관리  사양관리  haccp 관리  위해분석  중요관리점  검증 및 기록  농장명 :   선행요건관리  문서번호 :  선행-0  페 이 지 :  1  개정일자 :  개정번호 :  제(개정) 이력  개정번호  제개정 일자  개정  페이지  제개정 사유 및 주요내용  작성/승인  1     전체  haccp system 신규 도입에 따른 제정     2  3  4  5  6  7  
목 차
순서  
목 차
문 서  page  1  차단방역관리  선행-1  2  농장시설관리  선행-2  3  농장위생관리  선행-3  4  사료음수, 동물용의약품살충제 등 관리  선행-4  5  질병관리  선행-5  6  반입 및 출하관리  선행-6  7  사양관리  선행-7  기록양식 및 성적서 목록  
-돼지농장 종합일보
사육현황 및 임상관찰   구서 및 해충관리/폐사축 처리내역   소독실시현황   사료/약품 입고 및 관능검사   교육/회의 및 기타작업내용  
-동물용의약품 및 주사침 사용기록
-출하일지(ccp-1c/1p 모니터링)
-(돈군, 모돈, 웅돈) 현황판 또는 개체관리기록
-약품재고관리대장
-출입기록부(가축사육시설 등)
-각종 검사성적서
살모넬라 검사 성적서   지하수 수질검사성적서(상수도 영수증)  농장명 :   선행요건관리  문서번호 :  선행-0  페 이 지 :  2  개정일자 :  개정번호 :  조직도  대표자  haccp팀장  (관리책임자)  haccp팀원  팀원 이력 및 업무분장  구 분  이름  담당업무  부재 시  업무대행  대표자     선행요건 관리 총괄관리     haccp  팀장  (관리책임자)     선행요건 관리 관련 기록 작성관리  사육일지, 출입기록부, 현황판 및 개체관리  기록     haccp  팀원     현장 사양관리 및 각종검사성적서 관리     외부자문  수의 사양 haccp   
*관리책임자와 haccp팀장은 동일인으로 설정 가능하며, 농장 운영에 맞게 담당업무를 추가하여 작성
**업무인수인계 : 부재 시 업무대행은 미리 통보하여 업무에 차질이 없도록 하고 평상시는 구두인계, 특이사항이 발생할 경우 농장 종합일보에 기록 및 전달
1  선행요건관리  문서번호 :  선행-1  페 이 지 :  1  차단방역관리  개정일자 :  개정번호 :  차단방역 관리의 기본 설정 및 유지 관리  구 분  세 부 기 준  출입문  
차량 출입구에 차량 진입 차단 바 또는 줄, 문 등의 차단시설물 설치
안내문  
농장의 출입구에는 외부방문자가 농장에 출입 시 방역수칙을 준수할 수 있도록 출입구에 농장 안내문을 설치   (이하 생략)