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[국내논문]
본 논문은 1981~1997. Ⅲ분기를 대상으로 적절한 시기구분방법에 의해 한국 제조업의 고용인원수, 근로시간, 시간당 실질임금의 조정양식의 특징을 규명하였다. 분석결과에 따르면, 근로시간 조정은 분석기간에 관계 없이 매우 빠른 조정을 보이고 있다. 고용인원수의 경우 1981~1988년 기간에 비해 1989~1997. Ⅲ기간의 조정속도가 느린 것으로 나타났다. 실질임금조정속도는 1989년 이후에 큰폭으로 하락했을 뿐만 아니라 고용인원수 조정보다도 느린 것으로 분석되어 실질임금이 매우 경직적이었음을 시사하고 있다.
[국내논문]
우리나라 남해안에서 많이 양식되고 있는 홍합(진주담치)은 다가 고도 불포화지방산을 비롯한 다양한 유용 물질을 함유하고 있으며 이로 인한 항산화능, 항비만능, 알코올분해 효소 촉진능 등의 생리활성이 보고되었다. 본 연구에서는 홍합의 이용성 다양화를 위하여 홍합 분말을 첨가한 식빵(0, 0.25, 0.5, 0.75, 1%, 홍합/밀가루, w/w)을 직접반죽법으로 제조하여 그 특성을 분석하였다. 홍합분말이 첨가될수록 식빵의 명도는 감소하였고, 적색도와 황색도는 증가하였다. 홍합분말의 첨가는 식빵의 비용적에 크게 영향을 주지 않았지만, 항산화능(DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능)은 증가시켰다. 또한, 홍합분말의 함량이 증가할수록 알코올 탈수소효소와 아세트알데히드 탈수소효소의 활성도 증가하였다. 관능 검사에서는 홍합분말 1% 첨가 식빵이 맛, 향, 물성과 선호도에서 상대적으로 높은 점수를 얻었다. 이상의 결과는 홍합이 식빵의 경도와 강도에 큰 영향을 주지 않고 생리활성을 향상 할 수 있는 소재로 활용될 수 있음을 의미한다.
[국내논문]
The properties of surimi gel from Olive flounder Paralichthys olivaceus were evaluated with addition of various food additives and by heating under different conditions. The optimum heating conditions for get good textured surimi gel from Olive flounder was 40 minutes at $85^{\circ}C$. Optimum texture characteristics such as hardness, cohesiveness, chewiness, gumminess and gel strength of olive flounder fish paste can be acquired by washing the paste 2 times and by adding sodium chloride (2.5%), sodium polyphosphate (0.3%) and starch (4%), respectively. Furthermore, we compared gel texture characteristics and strength of manufactured Olive flounder fish surimi with commercial Alaska pollack to determine their commercial applicability. Texture characteristics and gel strength of Olive flounder surimi were higher than those of the commercial Alaska pollack surimi. In addition, both lightness and whiteness were higher in surimi gel from Olive flounder than from the commercial Alaska pollack.
[국내논문]
To determine whether there are differences in the food component characteristics of the cultured recessive small-sized abalone Haliotis discus hannai (SA; 30-40 each/kg) and middle-sized abalone (MA; 10-15 each/kg), the proximate compositions, fatty acid and total amino acid compositions of these two species were evaluated. Additionally, extraction methods were performed on the SA to asses the quality characteristics of the resulting. In terms of proximate composition, MA had lower moisture and carbohydrate levels and higher crude protein contents than SA. The total amino acid contents of MA and SA were 15,734.4 and 11,379.1 mg/100 g, respectively, the major amino acids were glutamic acid, aspartic acid, serine, glycine, alanine, leucine, arginine and lysine, and the major fatty acids were 16:0, 18:0, 18:1n-9, 18:1n-7, 20:4n-6, 20:5n-3, and 22:5n-3. The pH levels and total nitrogen and amino nitrogen contents of the hot-water extract (WE) and scrap enzyme hydrolysate (SE) samples from the SA were 6.32 and 6.05, 1.36% and 1.52%, and 342.1 and 403.1 mg/100 g, respectively. The extraction yields and free amino acid contents from SA were 1,317 and 440 mL/kg, and 8,721.1 and 9,070.7 mg/100 g, respectively, and the concentrations of major components were as follows: arginine, glycine, glutamic acid, alanine and lysine. Additionally, the complex extract (WE+SE) was superior to the traditional extract (WE) in terms of extraction yield, amino-nitrogen content, and organoleptic qualities but not odor.
[국내 학위논문]
물고기 양식업은 많은 양의 물고기를 생산함으로써 영양 식품에 대한 수요를 보다 저렴한 가격으로 충족시켜 주기 때문에 그 추세가 계속 증가해 왔다. 그러나,박테리아나 곰팡이에 의해 발생하는 진균증과 같은 다양한 감염성 질환은 양식장에서 키우는 물고기의 공급량을 감소시키는 심각한 문제로 대두되어 왔다.이러한 문제점을 극복하기 위해 lumequine이나 oxytetracycline과 같은 많은 항생제들을 사용하여 양식장에 있는 박테리아 병원균들을 억제하거나 예방하려는 시도가 행해져 왔다.현재 양식장에서 사용되고 있는 몇 가지 항생제 투여 방식이 있는데,먼저 항생제를 음식과 함께 투여하는 방법이 있다.또한, 약물을 섞은 양식장의 물에 물고기를 수욕 시키거나 약물 자체를 물고기가 살고 있는 물에 녹이기도 한다.그러나,이러한 투여 방식들이 반드시 바람직하거나 효과적이지는 않다.약물을 음식과 같이 혼합하여 물고기에게 먹일 때 항생제가 물고기에게 투여될 확률의 편차가 물고기가 섭취하는 음식물의 양에 따라 심할 뿐 아니라 항생제 중에서 위에서 언급한 macrolide계열의 항생제들은 친수성이 작기 때문에 물 아래로 침전되기 쉽다.이처럼,투여된 약물의 침전되는 것과 같이 물고기가 섭취하지 못해 발생하는 손실을 감안하여 약물을 과량 사용할 수밖에 없다. 그러나, 대부분의 항생제가 물고기의 체내에서 축적되지 않고 대사 및 배설이 된다 하더라도,그것을 과량 사용하게 될 때 일부 약물이 체내에 잔류할 수 있고 이는 물고기에게 부작용을 초래할 수 있다.예를 들어, oxytetracycline은 무지개 송어의 체내에 잔류할 경우 항체 반응을 억제한다고 알려져 있다.이러한 잔류 기간을 고려하여 대부분의 양식장에서는 항생제를 투약한 후 휴약 기간을 둔다. 또한,약물로 인하여 변형된 물고기는 그것을 섭취한 사람들에게도 직접적으로 치명적인 영향을 끼칠 수 있다. 양식업에서 가장 많이 사용되는 tetracycline계열의 약물은 위장관과 간, 신장 그리고 치아에 독성을 일으킬 수 있다. 더욱이, 항생제의 남용은 최소 억제 농도와 최소 살균 농도를 증가시킴으로써 박테리아의 약물에 대한 내성을 강하게 하고 이것은 항생제의 효능을 저하시킨다. 그러므로, 적은 양의 항생제를 가지고 물고기의 감염증을 예방, 치료하는 것은 위에서 기술한 관점에서 볼 때 바람직할 것이다.왜냐하면,이러한 투여 방식은 약물의 손실이나 낭비를 최소화시키면서 물고기의 약물 흡수를 최대화시키는 것이기 때문이다.따라서,특별한 운반체를 사용하여 항생제의 제어 방출 제형을 개발하는 것은 의미 있는 분야이자 시도라고 할 수 있다.제어 방출과 같은 약물 송달 시스템을 통하여 운반체에 적절한 양의 항생제를 적재시키고 특정 부위에서 적정 속도로 그것을 방출시킬 수 있다.
 본 연구에서는 물고기 양식업에 적합한 약물 송달 운반체로서 키토산 부유 미립구를 선택했다.아세틸 글루코사민과 글루코사민이 β(1→4)결합을 하고 있는 천연 중합체의 하나인 키토산은 생체 적합성과 생체 분해성과 같은 여러 장점을 가지고 있기 때문에 키토산을 이용한 particulatesystem은 약제학과 의공학 분야에서 많이 연구되었다.특히,키토산은 산성 조건에서 용해도가 높고 팽창이 잘되는 특이한 성질을 갖고 있기 때문에 양식장에서 이용할 수 있는 항생제 제형을 만들어서 경구용 약물 송달 시스템을 개발하고자 하는 본 연구의 주제에 적합하다.키토산 미립구는 다공성 표면 구조를 갖고 있어서 물 위에서 부유할 수 있기 때문에 미립구에 적재된 약물이 침전되지 못하게 할 수 있다.반면,물고기의 위와 같은 산성 조건에서는 미립구가 팽창된 후 용해되어 약물을 방출시킬 수 있다.이러한 목표를 얻고자 우리는 다공성 구조를 갖는 키토산 부유 미립구를 에멀젼화-용매 증발법으로 제조했다. 또한,미립구 제조의 최적화 조건을 찾는 실험을 수반했다.물고기의 항생제로써 Oxytetracycline.HCl을 제조된 키토산 미립구에 적재했는데,이 약물은 특히 무지개 송어에 많이 사용되며 낮은 산성 조건에서도 안정성과 물리화학적 성질을 유지한다고 알려져 있다.미립구의 부유 실험과 약물 방출 실험을 통하여 키토산 미립구가 양식장에 적합한 지 알아 보았다.또한,무지개 송어의 양식업이 fishfarmingmarket에서 상당히 큰 비중을 차지하고 있다는 관점에서 이 실험의 의의를 찾을 수 있겠다.
[국내 학위논문]
홍합(sea mussel)은 홍합목, 홍합과로 분류되는 이매패의 일종으로서 전 세계에 널리 분포하며 식품 소재로 널리 각광받고 있다. 우리나라 연안에는 20여종의 홍합이 분포하며, 주로 홍합(참담치), 회색담치, 진주담치가 많이 자란다. 그중 남해안에서 많이 양식되고 있는 진주담치는 다가 고도 불포화 지방산을 비롯한 다양한 유용 물질을 함유하고 있으며 이로 인한 항산화능, 항비만능, 알코올분해효소 촉진능 등의 생리활성이 보고되었다.
 본 연구에서는 홍합의 이용성 다양화를 위하여 홍합 분말을 첨가한 식빵(0%, 0.25%, 0.5%, 0.75%, 1%, 홍합/밀가루, w/w) 을 직접반죽법으로 제조하여 그 특성을 분석하였다. 홍합분말 제조는 홍합 살을 삶은 후 동결건조 후 블랜더로 마쇄하여 25 mesh의 체에 균질화 하였다. 제빵에는 홍합분말을 첨가한 양만큼 밀가루 양을 줄여 제조하였다. 식빵을 절단 한 후, 속 부분의 색도를 측정하였다. 홍합분말이 첨가될수록 식빵의 명도는 감소하였고, 적색도와 황색도는 증가하였다. 비용적은 종자 치환법에 의해 측정하였으며, 홍합분말의 첨가는 식빵의 비용적에 크게 영향을 주지 않았다. 물성 측정 시 홍합 1%를 함유한 식빵에서는 더 강한 경도를 나타내었으며, 강도 면에서는 홍합 첨가량에 따른 비례적 변화는 나타나지 않았다. 항산화능(DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능)은 식빵에 홍합 첨가 농도가 증가할수록 높았다. 또한 홍합분말의 함량이 증가할수록 알코올 탈수소효소와 아세트알데히드 탈수소 효소의 활성도 증가하였다. 관능검사에서는 홍합분말 1% 첨가 식빵이 맛, 향, 물성과 선호도에서 상대적으로 높은 점수를 얻었다. 이상의 결과는 홍합이 식빵의 물성에 큰 영향을 주지 않고 생리활성을 향상시킬 수 있는 소재로 활용될 수 있음을 의미한다.
[해외논문]
The properties of surimi gel from Olive flounder Paralichthys olivaceus were evaluated with addition of various food additives and by heating under different conditions. The optimum heating conditions for get good textured surimi gel from Olive flounder was 40 minutes at 85℃. Optimum texture characteristics such as hardness, cohesiveness, chewiness, gumminess and gel strength of olive flounder fish paste can be acquired by washing the paste 2 times and by adding sodium chloride (2.5%), sodium polyphosphate (0.3%) and starch (4%), respectively. Furthermore, we compared gel texture characteristics and strength of manufactured Olive flounder fish surimi with commercial Alaska pollack to determine their commercial applicability. Texture characteristics and gel strength of Olive flounder surimi were higher than those of the commercial Alaska pollack surimi. In addition, both lightness and whiteness were higher in surimi gel from Olive flounder than from the commercial Alaska pollack.
[국내 회의자료]
[국내 회의자료]
현재 우리나라에 서식하는 전복은 말전복(Haliotis gigantea), 까막전복(Haliotis discus), 참전복(Haliotis discus hannai), 시볼트전복(Haliotis sieboldii), 오분자기(Haliotis diversicolor superfexta), 둥근전복(Haliotis diversicolor diversicolor) 등 6종이 있고, 이 중 참전복은 가장 맛이 좋아 주로 날 것으로 또는 건제품 및 죽의 형태로 소비되는 고가의 중요한 연안 수산물이다. 특히, 전복은 식품학적 측면으로 볼 때, 오래 전부터 우리나라, 중국 및 일본 등지에서 상당히 귀하게 여기는 기능성 수산물이어서 시장 가치가 매우 높다고 할 수 있다. (중략)
[국내 학위논문]
본 연구는 미역 양식현장에서 버려지는 폐기부분의 농업적 활용을 목적으로 미역 액상현탁액의 제조방법에 대한 최적조건을 확립하고, 원예작물이나 토양에 대한 처리효과를 구명하기 위해 수행되었다. 해조류 액상현탁액 제조에 적합한 용매는 0.5N NaOH였으며, 80℃에 12시간 용해 조건임이 밝혀졌으며 미역과 용매의 혼합 비율은 1:1(v/v)이었고 중금속이 우려할 문제는 없었으며 IAA와 cytokinin이 각각 15.9ppm, 53.6ppm수준으로 함유되어 있었다. 상추 폿트 재배 결과 해조류(미역) 분말처리와 엽면처리, 토양관주+엽면시비, 시판 유기질비료에서 생육과 수량에서 유의적인 증가를 보였다. 감자의 생육과 수량반응은 건조 미역분말 50kg/10처리(SP50)에서 가장 양호하였고, 미역 추출현탁액 처리에서는 15배 희석액을 괴경 형성기, 2주 후 및 개화 초기에 각각 엽면처리 한 구에서 수량이 가장 많았다. 시판 퇴비처리구를 감자 상서중 수량지수 100으로 볼 때 SP 50처리가 38.1%, SL I처리는 17.1% 각각 증수 되었고 상서중 비율은 SP50처리가 42.8%, SL I처리에서는 41.3%를 각각 보였다. 쪽파에서는 종구침적+엽면처리가 초장, 건물중에서 고도의 유의적인 증가를 보였고, 엽수, 분얼수, 생체중은 유의적인 증가를 보였다. 미생물의 군락 변화에서는 상추 토양에서 해조류 분말 처리가 Pseudomonas 속균의 밀도 증가를 나타냈고, 토양 효소활성 조사에서는 dehydrogenase가 대조구에 비해서 볏짚, 시판퇴비 및 해조류 분말 순으로 유의적인 효소활성 증가를 보였으며, 사토와 양토의 Pot실험에서 세균은 생미역과 건조미역분말 처리구(SP)에서 밀도증가를 보였다. 토양 호흡에서는 사토와 양토 모두 건조미역분말이 가장 높은 호흡량을 나타냈다. 토양의 내수성 입단조사 결과 해조류 관주, 해조류 분말, 시판퇴비 및 해조류 분말 표준 2배량 처리에서 입단직경 1mm이상이 증가하였다.
[국내 학위논문]
본 연구에서는 종래의 진주핵을 대체 할 수 있는 바이오 진주핵의 제조 방법을 확립하였으며, 아코야 진주를 양식할 수 있는 진주핵은 수산화아파타이트와 비정질 인산알루미늄을 85 : 15 wt%의 비율로 혼합하여 구형으로 성형하고 1050℃에서 3시간동안 소성한 뒤 이를 가공 연마하여 제조하였다. A타입의 바이오 진주핵을 아코야 진주조개에 시술하여 6개월 동안 양식한 결과, A타입의 바이오 진주핵을 사용한 아코야 진주는 섭조개를 사용한 아코야 진주의 색상과 동일한 cream과 yellow를 나타내었으며, 진주층의 광택이 뛰어나고 빛의 간섭에 의한 오리엔트 효과가 우수하며 아코야 진주의 수확율은 86.4%를 나타내었다. A타입의 바이오 진주핵을 사용한 아코야 진주의 XRD분석과 SEM관찰 결과로부터 아라고나이트형 탄산칼슘과 콘키올린에 의한 층상구조를 확인하였다. 또한 진주층 두께를 관찰한 결과, 6개월 동안 양식한 진주층이 0.56~0.71㎜의 두께를 가지고 있음을 관찰하였다. 그리고 FT-IR 분석 결과로부터 아라고나이트형 탄산칼슘에서 관찰되는 1083, 862, 711cm^(-1)의 흡수피크를 나타내었다. XRF 분석 결과로부터 진주층이 약 98%의 Ca화합물로 구성되어 있었으며, Na, Al, Si, P, SO_(3), Cl, K, Sr의 성분도 미량 존재함을 알 수 있었다. UV-VIS 분석결과로부터 280㎚의 콘키올린에 의한 흡수 특성과 430, 460㎚의 아코야 진주조개의 흡수특성을 관찰할 수 있었다. 이상과 같은 결과로부터 A타입의 바이오 진주핵을 사용한 아코야 진주는 기존의 섭조개를 사용한 아코야 진주의 특성과 동일함을 알 수 있었다. 따라서 본 연구에서는 바이오 진주핵의 제조 방법 등을 확립하여 아코야 진주를 양식할 수 있는 진주핵을 개발하였으며, 학문적·산업적으로 유용한 기술적인 토대를 마련하였다고 본다.
[국내 학위논문]
이 글은 1970년대 마른 김 제조 공정을 재구성하고, 1980년대의 변화를 추적하기 위해 작성되었다.
 1970년대 마른 김의 제조는 <물김의 채취→운반→파래골라내기→절단→김 뜨기→김 널기→마른 김 떼기→발장정리보관→결속 및 보관> 순으로 이루어졌다. 김 건조는 노천에 설치된 건조장에서 햇볕과 바람을 이용하여 건조시키는 방식으로, 일기에 따라 김 생산여부가 결정되었다. 
 완도 삼두리에서 김 양식업은 전기가 들어오기 전에는 모든 것을 어가의 노동으로 해결해야 했으므로 영세할 수밖에 없었다. 그러다가 어촌에 전기가 들어오면서부터 기술적인 면에서 변화를 맞이하게 된다. 전기 모터를 이용하여 김을 절단하게 되고, 김 뜨기 작업도 전등을 켜놓고 시간이나 장소에 관계없이 언제 어디서나 가능하게 되었다.
 1981년에 반자동 김 건조기가 출현하면서 일기에 관계없이 김제조가 가능하게 되었다. 예상 밖의 김 양식 호조로 물김채취량이 급증해도 김을 건조시킬 수 있게 되었다. 결과적으로 섬마을의 전기 도입과 김 제조 기술의 변화는 김 제조업자의 소득에 영향을 주었다. 어가의 소득이 늘어나면서 노동을 대체할 수 있는 장비를 하나 둘씩 구입하였다. 예컨대 어장에서 채취한 물김을 힘들게 지게나 손수레로 운반하던 방식이 경운기를 이용할 수 있게 되었고, 급기야 화물차를 이용할 수 있게 되었다. 또 무동력선을 이용하던 어민들이 목선에 선외기·경운기 엔진을 장착하여 빠르게 이동할 수 있게 되었다. 
 삼두리 젊은이들은 김 양식업의 대량생산체제하에서 살아남기 위해 노후화된 마을공동어장을 대체 할 수 있는 어장지로 어업면허지 너머에 위치한 주인 없는 바다로 어장개척에 나서게 된다. 이러한 변화는 기계식 채취기, 동력선, 부류식 그물발, 전자동건조기 도입이 뒷받침되었기 때문에 가능한 일이었다.
 전자동 김 건조공장이 등장하면서 김 양식업자는 물김을 채취하여 김 건조공장에 판매하고, 김 건조공장에서는 물김을 사서 마른 김을 제조·판매하는 분업화가 이루어지게 된다. 
 1980년대 중반이후 김 양식업의 기술발전으로 대량생산시대가 시작되지만, 오히려 완도지역의 김 양식업은 침체 길로 들어서게 된다. 그 원인은 완도지역 어장의 노후화, 초과공급으로 인한 가격하락, 생산비 증가에 있었다. 
 삼두리의 경우를 보면 1980년대 초반에는 마을에 거주하는 170여 가구 대부분이 김 양식업에 종사하고 있었고, 김 건조공장도 14개소나 운영되고 있었지만 오늘날은 마을에 거주하는 121호 중 16호만 김 양식업에 종사하고 있고, 김 건조공장도 2개소만 운영되고 있다. 
 삼두리 마을공동어장은 1970년대 까지는 김 양식장이 빼꼭하게 들어차 있었지만 지금은 일부만 사용되고 있고 대부분은 비어있다. 양식품목도 다변화 되었다. 김 양식장은 50ha에 불과하고, 전복·다시마·바지락 양식장도 생겼지만 그 면적을 다 합해도 96ha만 이용하고 있는 실정이다. 김 양식업을 하지 않은 가구의 젊은이들은 직장을 찾아서 도시로 떠나고 나이든 사람들은 많지 않은 농지에 의지하여 고추 농사 등으로 섬에서의 경제생활을 영위하게 되었다
 재래식 김 제조 공정은 현대인의 소비 트랜드에 맞게 활용이 가능하다고 생각한다. 일시에 많은 돈이 필요한 제조 장비는 정부와 지방자치 단체에서 지원을 하고 인력은 마을기업 형식으로 해결한다면 김 제조에서 소외된 어민들이 다시 김 제조에 참여하고 활력 있는 어촌으로 발전할 수 있을 것으로 기대된다.
 
[국내 학위논문]
일본은 메이지시대에 들어 타 국가와의 교류를 통해 수산업의 중요성을 인식하였다. 이에 일본은 사절단을 통해 서구에서 열리던 각종 수산박람회에 참석하였고, 서구열강의 근대적 수산체계와 지식을 습득하게 되었다. 일본은 수산업의 진흥을 통해 식량고갈 및 세수확보를 할 수 있을 것으로 기대하였고, 이에 적극적으로 수산진흥정책을 펼치게 되었다.
 일본의 수산진흥정책은 일본이 점령한 각 식민지에도 적용되었으며, 한국 역시 수산시험장과 식산국을 설치하여 수산업에 대한 조사를 세밀하게 진행하였다. 이러한 흐름은 일본에서 이루어진 수산진흥정책의 형태와 유사하였다. 대표적으로 『韓國水産志』를 간행한 것을 들 수 있다.
 한편, 일본 내 지방자치에서는 한국이 일본과 지리적으로 가깝기 때문에 자원고갈로 인해 발생한 일본 내 실업어민들의 일자리를 창출할 수 있다고 판단하였다. 이에 일본 지방자치는 각 부, 현 수산시험장에 위탁하여 한국의 수산연구를 진행하였다. 결국 수산연구의 방식이나 목적이 제각각으로 이루어지자 독립적이고 통합적인 수산연구기관이 필요하게 되었다. 이를 위해 조선 내 거주하는 일본측 수산관련 유력 인사들의 논의가 이루어졌다. 특히 부산의 수산자본가들이 적극적이었다. 각종 논의 끝에 1921년 부산 영도에 수산시험장이 설치되었다.
 수산시험장은 어로계, 양식계, 제조계, 기본조사계로 구성되었다. 그리고 각각 기사, 기수, 속이 배정되어 수산 관련 업무와 연구를 수행하였다. 1927년에는 진해에 진해양어장을 설치하여 담수양식을 보급하고자 하였다. 1937년에는 동해안 지역에서 정어리산업이 흥하자 이를 안정적으로 유지하기 위해 북선지장을 설치하여 정어리 및 제조업을 중점적으로 연구하였다.
 주요 연구로 명태어업시험과 어선조사사업을 진행하였다. 그 결과 명태어업의 대형화 및 기선저예망이 출현하였다. 또한 진해양어장을 기반으로 하여, 담수양식업을 부업으로 권유하며, 담수양식진흥사업을 벌였다. 제조업에서는 냉장기술과 명태, 정어리가공에 대한 연구가 활성화되었다. 1930년대에 들어서서 동해안에 정어리산업이 확대되기 시작하자 정어리산업을 지원하기 위해 청진에 북선지장을 설치하여 정어리 가공에 대한 연구를 도모하였다. 1940년에 들어서서는 침략전쟁 물자 연구기지로 변모하여 대용품연구소화 되었다. 이에 어피를 활용하여 가죽을 충당하기 위한 연구를 진행하거나 새로운 통조림을 개발하는 등 병참기지화 정책에 맞는 연구를 진행하였다.
 이와 같이 수산시험장은 조선총독부의 정책에 따라 그 성격을 변화하면서 연구를 실시하였고, 이는 한국수산업에 변화를 주도하였다. 어업에서는 어종에 따른 어구어법과 어선이 변화하였으며, 영세적이던 어업이 대규모화하여 자본 중심의 경영이 늘었다. 그러나 자망과 연승 중심의 영세어민들은 어업활동에 타격을 받게 되었다. 
 양식업은 양식종과 양식종사자가 급격히 늘어났으나 주요 사안이었던 담수양식이 크게 발전하지 못하고 기존의 바다양식 중심체제로 회귀하였다.
 제조업은 어획고와 양식고가 증가하자 이를 활용 및 처리하기 위한 산업이 급격하게 발달하였다. 수산시험장에서 이루어진 정어리제조 연구, 통조림연구 등은 저차가공품 중심의 한국인이 받아들이기 어려웠고 자본력을 지닌 소수의 한국인과 일본인 중심으로 제조업이 발달하였다. 즉, 수산시험장은 조선총독부의 수산정책이 한국수산업에 적용될 수 있도록 연구를 진행하고 이에 맞춰 한국수산업에 변화를 유도하는 기관이었다.
[국내 학위논문]
대부분의 양식진주는 조개속에 핵을 삽입하여 생산된다. 그러나 핵으로 사용되는 조개가 과잉재취와 서식지 감퇴로 인해 고갈되고 있다. 그러므로 진주 양식에 있어서 모패를 대체할 수 있는 새로운 재료의 개발이 필요하게 되었다. 따라서 본 연구에서는 모패를 대체할 수 있는 새로운 진주핵을 개발함과 동시에 크기, 모양 등의 제한적인 문제점을 해결하여, 양식진주의 새로운 길을 모색하는데 그 목적을 두고 있다. 새로운 진주핵(바이오 진주핵)은 기능성 칼슘제 화합물을 출발원료로 한 뒤, 이를 건식볼밀, 성형 및 소결과정을 통해 제조하였다. 여기서 얻어진 바이오 진주핵을 (주)대일전복진주에서 직접 양식을 행한 결과, 전복진주 외관의 특징은 오리엔트 효과를 보이면서 무지개빛을 띤 황색이었고 그리고 뚜렷한 문양을 나타내었다. 한편, 진주층의 성분을 분석한 결과, 기존의 전복진주와 동일한 aragonite상의 탄산칼슘임을 알았다. 그리고 주사전자현미경을 이용하여 전복진주의 단면과 미세구조를 관찰한 결과, 진주층과 바이오 진주핵 사이의 흡착성이 매우 우수하였으며 또한 aragonite상의 탄산칼슘과 콘키올린이 층상구조를 이루면서 성장하고 있음을 알았다. 특히 바이오 진주핵의 경우, 진주층의 성장속도는 0.0056∼0.0074mm/day이었으며, 이 결과는 종래의 진주핵과 비교하면 약 2배정도 빠르다. 이상과 같은 결과는 양식진주에 있어서의 새로운 진주핵, 양식기간 단축 등과 같은 새로운 길을 제시하였다고 본다. 그리고 이 결과를 토대로 하여 향후 진주의 크기, 모양 등에 대한 제한적인 부분도 해결할 수 있을 것으로 사료된다. 한편, 본 연구를 통해 얻어진 문양화 전복진주를 이용하여 브로치와 펜던트를 제작한 결과, 충분히 상품화할 수 있음을 알았다.
[국내논문]
본 논문에서는 고전기 아테네 도기에 대한 미술사학자들과 고고학자들의 관점과 접근방법이 ‘도기화’의 조형 양식과 주제에 대한 탐구로부터 시장 가치와 사회적 기능에 대한 문화적 맥락 탐구로 전환되어 온 양상을 고찰한다. 20세기 초 존 D. 비즐리와 에드몬드 포티에가 시작한 자료 집체 작업으로부터 고전기 그리스 세계에서 아테네산 적회식 도기의 시장가격, 유통과 소비 양상, 도공과 도기화가의 제조 공방의 운영 양상 등에 대한 동시대 쟁점들은 고대 그리스 회화 장식도기 연구에서 미술사적 패러다임이 어떻게 작용했는지, 그리고사회적 맥락에 대한 기초 자료의 필요성이 어떻게 증대되었는지 보여준다.
[해외논문]
The cultivation of akoya pearls was caried out with bio bead nucleus prepared using the hydroxyapatite. Theakoya pearls cultured with bio bead nucleus were shown the color of cream. The luster and orient efect created by anaction of the light from nacre were magnificent. The result of XRD is found that the nacre is a calcium carbonate ofproperties of akoya pearls cultured with bio bead nucleus are same those of akoya pearl cultivated with bead nucleus madefrom washboard shell. Because of the bio bead nucleus developed in this study has such a high capacity in producingvarious sizes and shapes, it is very advantageous for the cultivation of akoya pearls
[국내논문]
굴양식장에서 무단 투기되거나 임의로 야적 및 매립되어 환경피해와 오염을 유발하는 굴껍질을 유효하게 재활용하기 위한 기반연구를 수행하였다. 본 논문의 연구목적은 굴껍질을 이용하여 지반개량을 목적으로 하는 친환경적인 고화재를 개발하는 것이다. 개발한 고화재는 준설토에 적용하여 그 성능을 실험적으로 규명하였다. 굴껍질 고화재를 혼합한 준설토의 압축강도특성을 파악하기 위해, 준설토의 함수비와 고화재의 혼합비 및 양생일을 변화시켜 실내시험을 수행하였다. 실험결과에 근거하여, 굴껍질을 활용하여 제조된 친환경적 고화재는 지반개량재로 합당한 것을 알 수 있었다.
[국내 학위논문]
[국내논문]
김[海衣]을 언제부터 먹기 시작했는지는 알 수 없지만, 삼국시대 해조류를 채취했다는 기록을 보면 그 식용의 역사는 오래되었을 것으로 추정해 볼 수 있다. 지금도 김은 다양한 방법으로 제조되어 소비된다.우리나라 최초의 김양식지로 알려진 태인도는 광양만에 있는 작은 섬이다. 이곳은 김의 생육에 적합한 곳이어서 일찍이 김양식이 성행한 곳이었다. 김여익은 광양 태인도에 거주하면서 처음으로 김을 양식했다고 전해지는 인물이다. 일제 강점기에 작성된 기록이나 이 지역에서 전해오는 옛날이야기에도 이러한 내용들이 포함되어 있다.광양의 용지마을을 비롯한 태인도 주민들은 오랫동안 어업에 종사해 왔다. 이 지역에서 김양식장은 서로 매매가 가능한 개인 자산으로도 인정되었다. 1982년에 광양제절소가 들어오면서 대규모 간척사업과 연륙교 공사가 끝난 뒤 김을 양식했던 갯벌은 사라졌고, 더 이상 어업에 종사할 수도 없게 되었다.태인도의 용지마을 마을 주민들은 ‘줄다리기’ 복원을 통해 김양식에 관한 기억을 소환하고 있으며, 김양식 관련 전승지식과 경험을 다양한 사업에 활용하고 있다.
[국내 학위논문]
양식시설 방법의 발달로 인한 발포스티렌 부자를 사용한 양식어장이 바다에 많이 시설됨으로써 양식물은 획기적인 증산을 가져와 어업인들의 소득은 크게 향상되었다. 그러나, 발포스티렌 부자의 짧은 내구연한(4～5년)과 태풍 등 자연재해로 경상남도의 경우 연간 약 2～3백만개의 폐 발포스티렌 부자가 발생되어 해양환경을 악화시켜 왔다. 본 연구는 양식어장에서 발생되는 폐 발포스티렌 부자의 효율적 처리방안을 모색해 보고자 하였다. 먼저 양식어장에서 발생되는 폐 발포스티렌 부자의 처리실태와 문제점을 살펴보고 그에 따른 개선방안을 강구해 보고자 하였다. 양식어장에서 발생되는 폐 발포스티렌 부자의 처리에 있어 중요한 점은 소각 또는 감용처리전 전단계로서 폐 발포스티렌 부자에 부착된 굴피 등 이물질과 염분의 제거를 위한 일정 기간의 보관장소 지정운영이 필수적이라 하겠다. 또한, 폐 발포스티렌 부자의 처리는 주로 소각 또는 감용으로 이루어지는데 처리의 편리성, 경제성, 재활용성 등 측면을 고려할 때, 감용처리가 가장 좋은 방법으로 나타났으며, 일선 시.군에 설치를 확충해 나가야 할 것으로 판단된다. 그리고 폐 발포스티렌 부자 처리시스템의 확충과 아울러 제도적, 법적 근거 또한 갖추어야 하겠다. 현행 폐기물의 재활용 시스템을 면밀히 분석하여 발포스티렌 부자에 부과되는 폐기물부담금의 제도개선을 검토하여야 할 것으로 사료된다. 양식어장의 환경개선을 위해 운용중인 현행 어장관리법의 규정을 개정하여 양식어장에서 발생되는 폐 발포스티렌 부자의 처리에도 어장관리법을 적용받도록 하여야 할 것으로 여겨진다. 양식어장에서 발생되는 폐 발포스티렌 부자가 효율적으로 처리되기 위해서는 처리시설의 확충과 관련 제도 및 법의 개선이 선행되어야 하겠다. 끝으로, 일선 양식어업인들이 폐 발포스티렌 부자의 수거처리가 장기적으로는 어업인들에게 양식환경의 개선은 물론 소득증대에 이바지 한다는 의식의 전환이 있어야만 양식어장 발생 폐 발포스티렌 부자처리 문제는 완전 해결될 것으로 사료된다.
[국내논문]
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본 연구는 한국의 석탑중 현재까지 소위 백제양식계 석탑이라 여겨지는 석탑을 대상으로 변화과정과 조형적, 구조적특성의 일면을 밝혀 한국석탑에 있어서 백제양식에 대한 원리적 연구의 시도로 삼고자 한다. 이를 위해 약 30여기의 석탑을 망라하여 조사 실측하고 이를 바탕으로 제조시기와 조형양식에 따라 시원양식, 전형형식, 과도양식, 백제계승 양식, 백제신라절충형식으로 분류하고 이들에 대한 조형특성을 찾도록 시도하였다.
[국내 학위논문]
우리나라의 전통 목가구는 한국 특유의 형태와 문양을 나타냈었으나 구한말에 시작된 서양문화의 도입 이래 전통의 전승이 확립되지 못하고 있다. 전통이란 민족생활양식의 역사적 발전 과정을 바탕으로 형성된 정신을 통하여 형식의 표현, 조형성 및 기법을 토대로 민족의 양식을 세우고 계승한 것이다. 이러한 과정없이 전통이 계승되어지는 것을 바랄 수 는 없다. 현대에 있어 우리 전통문화의 올바른 인식과 계승, 발전을 통하여 오늘날의 서구화된 생활양식과 조화되는 실용적이면서도 독창적인 창작이 이루어져 한국 전통가구 양식이 세계속에 나타낼 수 있어야 한다 본 연구는 전통가구 중 조선시대 사랑방가구와 안방가구의 배경을 분석하고 기능, 유형, 재료, 제조 공법, 색채 및 장식에 따른 특징적 성격을 연구하고, 한국 전통가구에 대한 올바른 이해와 가치를 발견하여 현대생활에 계승. 발전시킬 수 있는 요소를 찾고자 한다. 연구 과정은 첫째 제1장 서론에서는 연구의 목적 및 의의, 범위 및 방법에 대하여 기술하였고, 제2장에서는 우리 전통적 생활양식, 건축 공간 및 우리 전통 목가구가 발전한 일반적인 배경을 고찰하였다. 제3장에서는 전통 목가구의 기능 및 유형별 특징을 추출하고, 재료와 제조 공법에 따라 전통 목가구를 분류하였다. 아울러, 본 연구가 발견할 수 있었던 조선시대의 당채장 담긴 문양의 색채 및 장식에 나타나는 상징성을 분석하였다. 이는 이제까지 알려진 우리 전통 목가구의 색채와 장식과는 구별되는 전혀 새로운 요소를 발견하는 계기 가 되었다. 제4장은 전통 목가구의 조형의 원리를 이해 하기 위하여 전통 조형을 선과 형태, 색, 문양 등을 고찰하였고, 아울러 우리 건축과 가구 척도의 일치에서 생겨난 조화를 살펴보았다. 제5장에서는 전통적 가치의 단절과 가구의 고유가치의 전승 가능성에 관하여 서술하였다. 6장에서는 전술한 내용들을 바탕으로 우리의 전통미를 이해하였고, 전통가구의 적극적인 활용과 그 우수성이 재창조되어야 한다는 결론을 내렸다.
[국내논문]
본 논문은 청대 말기부터 성행하였던 당회 공연의 기원과 특징, 그리고 성공적인 당회 공연을 위해 핵심적인 역할을 했던 희제조가 되기 위한 조건 및 주요 직무 등을 조명하여 보았다. 이 과정을 통해 다음과 같은 당회 공연이 사회적�e문화적으로 미친 영향을 이해할 수 있었다.첫째, 당회 공연은 직업극단과 배우에게 더 많은 공연 기회와 함께 경제적 지위를 향상시킬 수 있는 기회를 부여했다. 이는 중국 전통극 산업의 전문화와 상업화를 촉진하는 중요한 요인이 되었을뿐만 아니라, 배우와 극단 연출가들은 당회 공연을 통해 공연 기술을 연마하고 명성을 쌓을 수 있는 기회를 마련하여, 궁극적으로 전통극 배우들의 삶은 물론 공연의 질적 향상을 가져왔다.둘째, 희제조의 역할을 통한 전통극 공연 연출기획 및 관리를 통해 당회 공연의 지속적이고 체계적인 운영과 질적 향상은 물론 중국 전통극이 전문화 되고 규범화될 수 있는 기반을 제공했다.셋째, 당회 공연은 다양한 중국 전통극의 극종과 형식이 연출될 수 있는 무대를 제공했다. 이는 중국 전통극의 내용과 형식의 다양화를 촉진하여, 청대 말기에서 민국 초기에 이르기까지 전통극 공연시장에서 예술적 활성화를 가져왔다.결론적으로 청대 말기 성행했던 당회 공연은 단순한 공연 양식을 넘어, 중국 전통극의 예술적, 산업적, 사회적 발전을 이끌었으며, 최종적으로 중국 전통극이 대중문화로 발전할 수 있는 틀을 마련하였음을 알 수 있었다.
[국내 학위논문]
Bastard halibut is the most popular fish in Korea as a sliced raw fish because of its specific texture and nutritional value. However, the annual bastard halibut harvest exceeds 40,922 M/T as aquaculture technique expanded, which is excessive amount as a sliced raw fish. In the sense, the distribution amount of bastard halibut as a sliced raw fish should be controlled by using as a source of seafood products, such as surimi and surimi gel. The objectives of the study was conducted to develop surimi and surimi seafood using unmarketable cultured bastard halibut. The study of the chapter 1 was attempted to investigate feasibility of unmarketable cultured bastard halibut as potential surimi and surimi gel resources. No differences in proximate composition between unmarketable bastard halibuts cultured in different regions, such as Jeju, Wando and Geoje, were found in significant difference at P<0.05. When compared to Alaska pollock muscle, all the unmarketable bastard halibut muscles were 4% higher in crude protein content, while were 5% lower in moisture content. The collagen content of bastard halibut muscle cultured in Jeju was 1.96 g/100g, which was higher compared to those cultured in the other regions. Regardless of cultured regions and pHs, the proteolytic activities of the crude extracts from unmarketable bastard halibut muscle according to substracts ranged from 0.30-0.48 U/mg on casein and Hb, 11.9-13.7 U/mg on LeuPNA, 5.6-6.7 U/mg on ArgPNA, 2.8-4.7 U/mg on SAAPFNA and 0.1-0.2 U/mg for BAPNA. The mercury and lead of all the unmarketable bastard halibut muscles were not detected except for lead in that cultured in Geoje. The gel strengths of surimi gels from the unmarketable bastard halibuts cultured in Jeju, Geoje and Wando were 1059 gxcm, 988 gxcm and 900 gxcm, respectively. The gel strength of surimi gel from the unmarketable bastard halibut cultured in Jeju was superior to that from commercial Alaska pollock surimi, which was grade SA. No differences in proximate composition between cultured bastard halibuts with different fish weights (light weight, 400-500 g; LBH, medium weight, 600-800 g; MBH and heavy weight, more than 1,000 g; HBH) were found at P<0.05. When compared to Alaska pollock muscle, all the bastard halibut muscles were 4% higher in crude protein content, while were 6% lower in moisture content. The collagen content of bastard halibut muscle with light weight (LBH) was 1.58 g/100g, which was low or was no difference compared to those of bastard halibut muscle with the other fish weights. Regardless of fish weights and pHs, the proteolytic activities of the crude fish extracts from according to substracts ranged from 0.34-0.48 U/mg on casein and Hb, 11.0-12.7 U/mg on LeuPNA, 5.2-6.1 U/mg on ArgPNA, 2.3-2.9 U/mg on SAAPFNA and 0.1-0.2 U/mg for BAPNA. The yield of surimi gel from LBH was 24.4%, which was lower than that of surimi gel from HBH, while was similar to that of surimi gel from MBH. The gel strength of surimi gel from LBH was lower than that of of surimi gel from MBH, while was similar to that of surimi gel from HBH. The gel strength of surimi gel from LBH was also superior to that from commercial Alaska pollock surimi with grade SA. The moisture and crude protein contents of unmarketable cultured bastard halibut (UCBH) harvested in July and January were more than 78% and less than 19%, respectively, which were higher in the moisture content than those harvested in May, March and September, while were lower in the crude protein content. Regardless of harvested periods, all the UCBHs were also higher in the crude protein content than Alaska pollock, which were the largest fishery biomass used for surimi and surimi gel, while were lower in the moisture content. Regardless of harvested periods, the proteolytic activities of the crude extracts from UCBH muscle according to substracts ranged from 0.31-0.59 U/mg on casein (pH 6.0 and 9.0), 11.7-12.7 U/mg on LeuPNA. The enzymatic activities suggested that the autolytic enzymes could not be affected on gel forming. The gel strength was the highest in surimi gel prepared with UCBH harvested in September, November and January, followed by that prepared with UCBH harvested in March and May and that prepared with UCBH harvested in July in the order. When compared to gel strength of commercial Alaska pollock surimi of grade SA, the gel strengths of surimi gels prepared with UCBH harvested in March, May, September, November and January were superior, and that of surimi gels prepared with UCBH harvested in July was similar. The study of the chapter 2 was attempted to investigate optimal conditions for preparing high quality surimi gel from unmarketable cultured bastard halibut. According to the results of the endogenous enzyme activity and the processing conditions, the high quality surimi gel from unmarketable cultured bastard halibut could be prepared by mixing 3.0% (w/w) salt, 2.4% (w/w) starch, 5.0% (w/w) egg white, 4.8% (w/w) ice water, 0.2% (w/w) phosphate, 2.0% (w/w) crab extracts and 1.0% (w/w) crab flavor based on the surimi in a Stephan mixer, exhausting with vacuum packer, stuffing with a stuffer. setting at 5℃ for 24 hr and heating in boiling water for 30 min before cooling for 30 min. The gel strength of the surimi gel from unmarketable cultured bastard halibut was 1,257 gxcm, which was 33% higher than commercial surimi gel from Alaska pollock, grade SA. The study of the chapter 3 was attempted to evaluate physicochemical properties of surimi gel from unmarketable cultured bastard halibut. The yield of surimi from unmarketable cultured bastard halibut (SBH) was 36% based on the weight of whole fish, which was higher than that of surimi from Alaska pollock. The moisture and protein contents of SBH gel were 72.9% and 20.2%, respectively, which were 3.0% and 3.6%, respectively, higher than those of commercial surimi gel from Alaska pollock. The gel strength of SBH gel was 1,257 gxcm, which was 27% higher than that of gel from commercial surimi in this experiment, and 22-72% higher than those of commercial high quality surimi gel. The whiteness of SBH gel was 24.61, which was higher than those of commercial high quality surimi gel, B and C, while no difference was found compared to that of commercial high quality surimi gel, A. According to the results of sensory evaluation, SBH gel was superior in the texture compared with gel from commercial Alaska pollock surimi, grade SA, while no difference in the whiteness was found. The SBH gel was also superior in the nutritional characterization evaluated by total amino acid, calcium and phosphorus contents to commercial high quality surimi gel.
[국내논문]
아코야 진주의 양식은 수산화아파타이트로 제조한 바이오 진주핵을 사용하여 행하였다. 양식된 아코야 진주는 대부분 크림색을 나타내었으며, 다양한 진주층에서 빛의 활동으로 인한 광택과 오리엔트효과는 매우 뛰어났다. 진주층은 아라고나이트형 탄산칼슘임을 XRD 분석 결과로부터 알았다. 그리고 SEM 관찰 결과, 아라고나이트형 탄산칼슘과 콘키올 린은 규칙적인 층상구조를 이루고 있었다. 이상의 결과로부터: 바이오 진주핵을 이용하여 양식한 아코야 진주의 특성은 섭 조개로 만든 진주핵으로 양식한 아코야 진주와 동일함을 알았다. 본 연구에서 개발한 바이오 진주핵은 진주의 크기, 형상 등을 자유롭게 할 수 있기 때문에 아코야 진주의 양식에 매우 유리하다.
[국내 학위논문]
In order to improve the profitability of marine net cage farming, auto feeding system for raw trash fish was developed with consideration of even dispersion to increase the feed efficiency and swift progress to prevent the raw trash fish from natural deterioration. The system is comprised of 4 elements (raw trash fish introducer, pellet press, pellet conveyor and pellet scatterer) and installed on a vessel. Efficiency test for the system was carried out at D Fisheries in Koje, which turned out proper efficiency for the auto-feeder system: with a capacity of 3 ton/hr of capacity for pellet press and 9 ton for loading in a vessel. The system can control the feeding amount and the feeding frequency. The amount of raw trash fish consumed in D fisheries saved by 2,069 ton in 2003 and 2,498 ton in 2004, respectively. The labor cost also significantly decreased by 7 persons per 5 ha of cultural dimension -Considering the characteristics of labor market, the practical effect might be higher than the result-, which elucidate improvement of profitability in marine net cage farming.
[국내 학위논문]
풍천장어는 담수와 해수가 겹쳐지는 하구지역에서 자란다. 염분 농도가 1 % 정도의 물에서 자라는 뱀장어로 육질과 맛이 좋다. 풍천장어의 사육환경의 제한으로 내륙에서는 풍천장어의 양식이 어렵다. 본 연구는 풍천장어의 순환여과양식시스템을 도입하여 내륙에서도 양식할 수 있는 기술을 제시하였다. 순환여과양식시스템은 우선 담수에 인공해수제조 염을 주입하여 1% 염분의 물을 제조한다. 또한 수온을 28~29oC도로 유지하여 풍천장어의 성장률을 높이도록 하였다. 순환여과양식시시템은 사육조, 오존부상 접촉조, 생물여과조, 모래여과, 활성탄 흡착조 로 구성되어 있다. 양식조의 온도, pH 및 용존산소는 실시간 모니터링하여 기록되고, 오존발생장치, 순환수의 펌프, 모래여과 및 활성탄 반응조의 운전은 원격제어가 가능하도록 구성되어 있다. 조사 수질 항목은 탁도, 암모니아성 질소(NH4-N), 아질산성 질소(NO2-N) 및 질산성 질소(NO3-N)와 용존 산소, pH 등이었다. 오존부상조를 중심으로한 풍천장어 순환여과시스템의 운전결과 pH 6.5-7.5, NH4-N은 10mg/L, NO2-N은 1mg/L, NO3-N은 25mg/L, 온도28~29℃를 유지하였으며, 풍천장어의 성장은 0.1kg/d의 높은 성장을 보였다.
[국내논문]
알카리 안정화방법에 의거하여 양식장 퇴적물을 농업용 유기질 비료로 사용하기 위한 기초연구로서 제조과정에 따른 비료의 유효성분 및 중금속농도를 분석하고, 비료의 유해성 여부를 평가하였다. 퇴적물과 축산분뇨 혼합율 및 첨가제의 양을 달리하여 비료를 제조한 결과 생석회 $30{\%}$ 첨가시 건중량비 1 : 4 이었을 때가 최적의 반응조건 이었다. 또한, 알카리 안정화제로서 수산화 마그네슘도 영양분의 보강제 측면에서 사용될 수 있음을 보여 주었다. 제조된 퇴적물 조비료는 질소 및 칼륨 함량을 기준으로 할 때 중급 내지 고급 비료로 평가되었으며, 칼슘과 마그네슘의 함량은 고급 비료에 속하였다. 이상의 결과들은 알카리 안정화 방법으로 양식장 퇴적물을 유기질 비료로 전환 생산할 수 있음을 제시한다. 또한 알카리 안정화에 의해 제조된 비료내의 중금속 및 병원성균에 의한 유해성은 없는 것으로 나타났다.
[국내 학위논문]
국내 김 양식장에 알맞은 내병성 품종 개발을 위해 남 서해 김양식장의 환경조사, 내병성 계통주의 탐색, 순계주 선발, 개발 품종의 시험양식, 마른김 생산 등의 실험을 통해 우량품종 개발 및 갯병 방제 기술을 개발하고자 하였다. 한국 김 양식장 갯병 발생 현황 조사결과 가장 많은 피해를 주는 대표적인 갯병은 난균류인 붉은갯병과 낭균병, 바이러스성 질병인 녹반병이었다. 현재 갯병의 제어를 위해 사용되고 있는 활성처리제는 강산을 포함하고 있어 해양 환경의 심각한 문제를 초래하고 있다. 무산처리 갯병 제어 방법을 개발하기 위해 서천해역 김 양식장에서 2014년부터 2016년 3월까지 두 시즌에 걸쳐 김발을 산처리 대신 FDA의 승인을 받은 식품첨가물 Calcium propionate 100 mM 용액에 20-30 초 동안 침지하는 방식으로 처리한 결과 유엽 및 성엽 모두 낭균병의 감염율이 현저히 낮았으며 다른 갯병 발병율도 대조구에 비해 뚜렷하게 낮았고 생산된 생김의 경매에 직접 참여하여 생산품의 품질을 현장 검증하였다. 선발 및 감마선 조사를 통해 내병성 순계주를 확보하여 KNUpyro-1을 개발하였고 단포자 방출과 성장 특징을 조사한 결과, 20℃에서 89.2%, 15℃에서 71.8%, 10℃에서 49.7%, 5℃에서 44%로 20℃에서 가장 높게 나타났고 방사무늬김은 20℃에서 69.6%, 15℃에서 60.3%, 10℃에서 75.6%, 5℃에서 73.6%로 20℃에서 가장 높게 나타났다. 참김은 20℃에서 77%, 15℃에서 31.3%, 10℃에서 29%, 5℃에서 5%로 20℃에서 가장 높게 나타났다. 고수온 우량 품종 개발을 위해 가을김(돌김)의 종 특성 조사 결과 가을김 엽체의 성장률은 15일차 25℃에서 24±1.9cm, 20℃에서 21±3.2cm, 15℃에서 17±2.4cm, 10℃에서 8±1.9cm로 25℃에서 높은 성장률을 나타났고 엽폭은 15주 째에 25℃에서 27±1cm, 10℃에서 3.2±1.2cm, 15℃에서 4±0.9cm, 20℃에서는 6.2±0.6cm였다. 내병성 품종과 가을김 선발계통주를 이용해 시험양식을 성공하였다. 2014년부터 2016년에 수확된 생김을 사용해 미생물을 저감한 결과 일반 마른김은 3X106CFU/g~6.4X106CFU/g로 나타났으며 미생물 저감기를 통한 마른김은 1.2X103CFU/g~5X103CFU/g로 나타났고 일반 마른김이 미생물 저감기를 통한 마른김 보다 2~3log CFU/g 높은 오염도를 보였다. 미생물 저감기를 통해 생산된 마른김을 맛(taste), 색(color), 냄새(smell), 감칠맛(flavor), 전체적 기호도(overall preference)를 기준으로 관능성 평가를 실시한 결과 미생물 저감기를 통해 건조된 마른김은 일반김에 비해 비릿한 냄새가 감소한 반면 김 특유의 향미를 약간 감소시키는 결과를 보였다. 이와 같은 결과로 내병성 품종 및 가을김 계통주 개발은 양식 김 생산에 소요되는 시간과 경비의 절감뿐만 아니라 김의 양식 시기를 효과적으로 조절할 수 있어 생김의 생산성이 높아질 것으로 판단되었고 무산처리 김 양식과 미생물 저감 마른김 생산은 생물학적 위해요소를 억제하고 상품가치와 품질, 안전성을 확보하여 환경문제 해결 및 소비자의 신뢰를 회복하는 계기를 마련하여 김 산업의 발전에 크게 기여할 수 있을 것으로 판단된다. 
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