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본문 내용
    밀가루 글루텐이 아닌 막걸리, 야콘농축액을 첨가하여 빵을 제조함으로서 쌀 소비량 증가를 위함을
    연구한 졸업논문의 내용.   (이하 생략)
TZ-SLE-7581334 바이오식품과학과-야콘을 이용한쌀빵 졸업
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바이오식품과학과-야콘을 이용한쌀빵 졸업 논문 자료입니다
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목차
    1.서론
    2.재료 및 방법
    3.결과
    4.요약 및 결론

상세정보
    소개글 야콘에서 추출한 농축액을 첨가하여 밀가루의 글루텐없이 쌀가루만으로도 빵이 제조되는 품질의 특성을 졸업논문으로 작성하였음.

    저작시기 : 2017년 10월

    참고문헌 없음
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