HOME / ¹®¼¸¶ÄÏ / Àü¹®¹®¼ / ±âŸ Àü¹®¹®¼
Áß¼Ò±Ô¸ð¾÷ü HACCP Àû¿ëÁöħ¼ ÀÚ·áÀÔ´Ï´Ù
Àüü 95 page Áß 15 page±îÁö ¹Ì¸®º¸±â°¡ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¼Ò°³±Û
Çؽç´Â À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®(Hazard Analysis)°ú Áß¿ä°ü¸®Á¡(Critical Control Point)ÀÇ ¿µ¹® ¾àÀڷμ 'Çؽç' ¶Ç´Â 'À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ' À̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. Çؽç(HACCP) Á¦µµ´Â ½ÄÇ°À» ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ »ý¹°ÇÐÀû, ÈÇÐÀû, ¹°¸®Àû À§ÇØ¿äÀεéÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »óȲÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÏ°í »çÀü¿¡ À§ÇØ¿äÀÎÀÇ ¹ß»ý¿©°ÇµéÀ» Â÷´ÜÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ Á¦Ç°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀûÀÎ ±ÔÁ¤À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù. Çؽç(HACCP)¶õ ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸®´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ°í, À̸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϱâ À§ÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿© ÀÚÀ²ÀûÀ̸ç ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°è¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Çؽç(HACCP)Àº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå È¿°úÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸® ü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹, ÀϺ», À¯·´¿¬ÇÕ, ±¹Á¦±â±¸(Codex, WHO, FAO) µî¿¡¼µµ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ Çؽ縦 Àû¿ëÇÒ °ÍÀ» Àû±Ø ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀúÀ۽ñâ : 2012³â 7¿ù
¸ñÂ÷
1Àå HACCP °³¿ä
1. HACCPÀ̶õ?
2. HACCPÀ» ÁöÁ¤¹Þ±â À§Çؼ´Â ¹«¾ùÀ» ÇØ¾ß ÇÒ±î¿ä?
3. Àû¿ë¾÷¼Ò ÁöÁ¤½Åö ÀýÂ÷
2Àå HACCP °ü¸®
1. HACCPÆÀ ±¸¼º
2. Á¦Ç°¼³¸í¼
3. Á¦Ç° ¿ëµµ È®ÀÎ
4. °øÁ¤È帧µµ (Á¦Á¶°øÁ¤µµ µî)
5. °øÁ¤È帧µµ ÇöÀå È®ÀÎ
6. À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®
7. Áß¿ä°ü¸®Á¡(CCP) °áÁ¤
8. ÇÑ°è±âÁØ ¼³Á¤
9. ¸ð´ÏÅ͸µ ü°è È®¸³
10. °³¼±Á¶Ä¡ È®¸³
11. °ËÁõÀýÂ÷ È®¸³
3Àå ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®
1. ¼±Çà¿ä°ÇÀ̶õ?
2. ¿µ¾÷Àå °ü¸®
3. À§»ý°ü¸®
4. Á¦Á¶½Ã¼³ ¼³ºñ°ü¸®
5. ³ÃÀå, ³Ãµ¿ ¼³ºñ°ü¸®
6. ¿ë¼ö°ü¸®
7. º¸°ü¿î¼Û°ü¸®
8. °Ë»ç°ü¸®
9. ȸ¼ö ÇÁ·Î±×·¥
Âü°í¹®Çå
¾øÀ½
¹ÞÀº º°Á¡
0/5
0°³ÀÇ º°Á¡
¹®¼°øÀ¯ ÀڷḦ µî·ÏÇØ ÁÖ¼¼¿ä.
¹®¼°øÀ¯ Æ÷ÀÎÆ®¿Í Çö±ÝÀ» µå¸³´Ï´Ù.
Æ÷ÀÎÆ® : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 5,000P Áö±Þ
Çö±Ý : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 2,000¿ø Áö±Þ
ÀúÀÛ±Ç Á¤º¸
À§ Á¤º¸ ¹× °Ô½Ã¹° ³»¿ëÀÇ Áø½Ç¼º¿¡ ´ëÇÏ¿© ¾ÅÅ©Á¸Àº º¸ÁõÇÏÁö ¾Æ´ÏÇϸç, ÇØ´ç Á¤º¸ ¹× °Ô½Ã¹° ÀúÀ۱ǰú ±âŸ ¹ýÀû Ã¥ÀÓÀº ÀÚ·á µî·ÏÀÚ¿¡°Ô ÀÖ½À´Ï´Ù.
À§ Á¤º¸ ¹× °Ô½Ã¹° ³»¿ëÀÇ ºÒ¹ýÀû ÀÌ¿ë, ¹«´Ü ÀüÀ硤¹èÆ÷´Â ±ÝÁöµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀúÀÛ±ÇħÇØ, ¸í¿¹ÈÑ¼Õ µî ºÐÀï¿ä¼Ò ¹ß°ß½Ã °í°´¼¾ÅÍÀÇ ÀúÀÛ±Ç Ä§ÇØ½Å°í¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
ºê·£µå Á¤º¸
±¹³» ¹®¼¼½Ä ºÐ¾ß ·©Å° 1À§ÀÎ ¿¹½ºÆûÀº ȸ»ç¼½Ä, ¹ý·ü¼½Ä, »ýÈ°¼½Ä, ±³À°¼½Ä, ÇàÁ¤¼½Ä, ¿µ¹®¼½Ä, µðÀÚÀμ½Ä, ¿¢¼¿¼½Ä, ÆÄ¿öÆ÷ÀÎÆ® µî ½Ç¿ëÀûÀÌ¸ç ´Ù¾çÇÑ ¹®¼¼½Ä ÀڷḦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÆǸÅÀÚ·á ¼ö : 23,364°Ç