생물전환커큐미노이드 생체이용성 강화 고령친화 식품소재 개발

심황의 curcumin은 항균작용을 나타내는데, Quercetin은 curcumin과 synergy를 낼 수 있다. 하지만 quercetin은 물에 안 녹는 성질이 있기 때문에 우선 quercetin을 수용화 시켜야 한다. 수용성을 증가시키는 방법으로 당을 붙여서 배당체를 만드는 방법이 있는데 당을 붙이는 위치에 따라 수용성의 정도가 다르고 수용성을 증가시키는 방법 또한 어렵다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.242 page300원등록자 hy******

태그생물전환커큐미노이드, 생물, 전환, 커큐미노이드, 생체이용, 생체, 이용, 생체이용성, 이용성, 강화

와인제조

미숙과 및 병충해를 입지 않은 완숙과를 제경 및 세척하여 포도 파쇄기로 파쇄한다. - 당함량 : 10-25% - 산도 : 0.4  1.3 - 과피로 부터 오는 유해미생물 억제 아황산 200ppm (메타칼리k2s2o5, 메타나트륨 NA2S2O5)

리포트 > 자연과학계열2024.05.2417 page500원등록자 hy******

태그와인제조, 와인, 제조

아이스크림의 제조

재료(프렌치 바닐라 아이스크림) 계란 2개, 우유10 mL, 설탕 7스픈(또는 꿀 적당량), 휘핑크림 100mL, 바닐라 2스픈 제조방법1. 계란 흰자를 믹서기로 10초 거품제조 후 냉각용기에 투입2. 우유 100mL를 냉각용기에 넣는다. 3. 설탕 7스픈(또는 꿀 적당량)을 냉각용기에 넣는다. 4. 휘핑크림 100 mL을 냉각용기에 넣는다. 5. 동작 10분후 바닐라 2스픈을 우유 50 mL혼합후 믹서기로 10초 믹 후 냉각용기에 넣는다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.2431 page500원등록자 hy******

태그아이스크림, 아이스, 크림, 제조

여러 식품 재료의특성

Q.1 식품 성분 간에 물리화학적 반응들Q.2 쌀과 보리의 영양학적 각 특성Q.3 두류별 효능, 효과Q.4 버섯의 영양 성분Q.5 식품 첨가물의 정의Q.6 기능성식품의 역할과 천연 재료의 다양성Q.7 일반적으로 우리가 알고 있는 한방 약재의 특효성Q.8 과일의 성분 중 질소 화합물과 탄수화물, 지방질의 특성

리포트 > 자연과학계열2024.05.246 page300원등록자 hy******

태그식품, 재료의특성, 재료의, 특성

식염의 정량실험 방법 ppt

Volhard법이란?질산산성의 염소이온(Cl-)을 함유한 용액에 일정 과량의 AgNO3를 가하여 반응 시킨 후 남은 여분의 Ag+이온에 제2철 이온(Fe3+)을 지시약으로 가하여 KSCN의 표준용액으로 적정한 다음 Cl-의 함량을 구하는 방법AgNO3와 제2철염 질산산성용액에 KSCN용액을 적가하면 AgSCN의 백색침전이 생성.Cl- + 일정 과량 AgNO3 -> AgCl↓ + NO3- + 여분 AgNO3AgNO3 + KSCN -> AgSCN + KNO3

리포트 > 자연과학계열2024.05.2422 page500원등록자 hy******

태그식염, 정량실험, 정량, 실험, 방법, ppt

난황의 콜레스테롤분리

Digitonin 침전반응콜레스테롤 + 디지토닌 → 콜레스테롤 디지토나이드 ↓콜레스테롤의 무게 = 콜레스테롤 디지토나이드의 무게 x 0.2431

리포트 > 자연과학계열2024.05.2411 page300원등록자 hy******

태그난황, 콜레스테롤분리, 콜레스테롤, 분리

광학현미경의 구조와 사용법

● 자외선 현미경● 현광현미경● 위상차현미경● 편광현미경● 간섭현미경

리포트 > 자연과학계열2024.05.242 page300원등록자 hy******

태그광학현미경, 광학, 현미경, 광학현미경의, 현미, 경의, 광학현미, 구조, 사용법

amylase란?

Amylase는 합성 및 분비가 되는 장소에 따라 ①Pancreatic Amylase(췌장)과 ②Salivary Amylase(타액)으로 구분할 수 있고, 작용양식에 따라 ①α-amylase, ②β-amylase, ③gluco-amylase(γ-amylase)의 3종으로 나눌 수 있다. 이 외에도 isoamylase, debranching amylase, cyclodextrin glycosyltransferase 등이 있다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.244 page500원등록자 hy******

태그amylase

TSI TEST 발표PPT

장내 세균들을 접종하게 되면 균들은 TSI Agar에 첨가되어 있는 3개의 당을 분해하게 되는데, 당을 발효할 때 나오는 가스로 인한 균열, 당을 발효할 때 생성하는 산에 의한 pH의 변화에 따른 페놀지시약이 함유된 배지의 색변화, 공기과 접촉하는 사면 부와 공기와의 접촉이 차단된 Butt(바닥) 부분의 변화, 배지에 함유된 황화철에 의한 세균이 황화수소를 생성하였을 때 검은색으로 색변화가 일어 나는 것 등 이와같이 TSI Agar의 여러 가지 변화를 통하여 장내 세균들의 종류와 각각의 특징들을 알 수 있다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.2411 page500원등록자 hy******

태그TSI, TEST, 발표PPT, 발표, PPT

HPLC를 이용한마늘의 특이 유기화합물 분리 및 정제

HPLC란 고속 액체 크로마토그래피( High Performance Liquid Chromatograghy)로, 칼럼과 칼럼에 채우는 고정상의 충진제, 그리고 장치의 개선, 개량에 의해, 고속·고성능 분리가 가능해진 크로마토그래피이다....중간 생략...마늘의 천연 성분을 분석하였을 때 8개의 주요 성분이 나타났으며, 가장 크게 나타난 피크는 알린이었고 실제로 함량도 가장 높게 나타났다....

리포트 > 자연과학계열2024.05.247 page900원등록자 hy******

태그HPLC, 이용한마늘, 이용, 한마늘, 특이, 유기화합물, 유기, 화합물, 분리, 정제

gram염색법

그람 음성균은 그람염색법으로 염색하였을 때 자주색은 탈색되고 Safranin으로 붉게 염색되는 세균으로, 그 종류로는 살모네라균, 이질균, 티푸스균, 대장균, 콜레라균, 페스트균, 임균, 수막염균, 스피로헤타 등이 포함된다. 일반적으로 트리페닐메탄계나 아크리플라빈 색소에 대한 저항력이 강하고 계면활성제에도 내성이 강하다. 또 생존에 필요한 영양요구가 간단하여 단순한 구성의 배양액에서도 잘 자라며, 독소는 균체내 독소로 가열에 의해서도 잘 파괴되지 않는다. 균체 항원의 주체가 되지만 면역성은 약하다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.242 page300원등록자 hy******

태그gram염색법, gram, 염색법

Bomb열량계를 이용한 발열량

식품의 칼로리는 과연 어떻게 측정할까. 현대영양학에서 식품의 칼로리를 측정하는 방법은 이렇다. 봄베 열량계(Bomb Calorimeter)로 측정한다고 하면, 봄베 열량계라고 하는 밀폐된 상자 안에다 식품을 넣어 태우면 그 식품이 타면서 내는 열에너지가 발생된다. 이걸 측정하면 영양소 1g당의 열에너지는 탄수화물 4.10kcal, 지방 9.45kcal, 단백질 5.65kcal이다. 열량계의 원리는 열용량을 이미 알고 있는 물체에 열을 가하여 그 물체의 온도변화를 측정하고...

리포트 > 자연과학계열2024.05.248 page900원등록자 hy******

태그Bomb열량계, Bomb, 열량계, 이용, 발열량

표고버섯의 종류및 효능

표고버섯의 종류 및 효능에 대해 알아보자

리포트 > 자연과학계열2024.05.214 page2,000원등록자 34********

태그표고버섯, 종류, 효능

KraftPulp 전처리의 종류 및 특성

Kraft Pulp 전처리의 종류 및 특성에 대해 알아보자

리포트 > 자연과학계열2024.05.204 page2,000원등록자 34********

태그KraftPulp, 전처리, 종류, 특성

목재부후균의 종류와특징

목재부후균의 종류와 특징에 대해 알아보자

리포트 > 자연과학계열2024.05.206 page2,000원등록자 34********

태그목재부후균, 목재, 부후균, 종류와특징, 종류와, 특징

Gel extraction 실험보고서(예비+결과)

점수 A 받은 레포트입니다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.208 page3,000원등록자 dl******

태그Gel, extraction, 실험, 예비결과, 예비, 결과, 예비결

Transformation 실험보고서(예비+결과)

점수 A 받은 레포트입니다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.208 page3,000원등록자 dl******

태그Transformation, 실험, 예비결과, 예비, 결과, 예비결

생화학실험 Miniprep& PCR + Casting Polyacrylamide Gel 실험보고서(예비+결과)

점수 A 받은 레포트입니다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.208 page3,000원등록자 dl******

태그생화학실험, 생화학, 실험, Miniprep, PCR, Casting, Polyacrylamide, Gel, 실험, 예비결과

생화학실험 plasmid miniprep 실험보고서(예비+결과)

점수 A 받은 레포트입니다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.208 page3,000원등록자 dl******

태그생화학실험, 생화학, 실험, plasmid, miniprep, 실험, 예비결과, 예비, 결과, 예비결

SDS PAGE 실험보고서(예비+결과)

점수 A 받은 레포트입니다.

리포트 > 자연과학계열2024.05.208 page3,000원등록자 dl******

태그SDS, PAGE, 실험, 예비결과, 예비, 결과, 예비결