2024년 2학기 식품위생학기말시험 핵심체크

제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위1) 식품위생 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질한 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어 제거하고 또한 식품 취급에 필요한 기구, 용기 및 포장에 대하여 품질을 보장하여 인체의 건강을 해할 우려가 없는 안전한 식생활을 할 수

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2024년 2학기 중독상담과교육 기말시험핵심체크

제1장 중독상담에 대한 이해 1. 중독상담의 개념 및 정의1) 개념 및 정의 ① 중독자와 가족을 대상으로 하는 상담임② 중독은 알코올, 마약 등의 물질 중독과 도박, 스마트폰, 인터넷 등의 행동중독으로 나눌 수 있음③ 중독 상담자가 되기 위해서는 상담에 대한 지식과 경험뿐만 아니라 중독에 대한 지식, 중독자와 가족에 대한 상담경험이 많아야 함 2. 중독상담의 특징1) 중독자의 특성① 중독적 사고② 내성과 금단③ 동반증상④ 부정을 중심으로 하는 방어기제⑤ 공존의존⑥ 의사소통의 문제⑦ 가정 및 사회의 문제2) 재발① 중독으로부터 회복하는 과정에서 자연스럽게 일어남② 재발은 배고픔이나 피로 같은 신체적 고통, 부정적 감정이 일어나거나 좋지 않은 상황, 스트레스 등과 관련해서 일어나는 경우가 많음③

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2024년 2학기 인간행동과사회환경 기말시험핵심체크

제1장 인간과 인간 행동의 이해1. 인간행동의 개념적 다양성(1) 인간행동이 갖는 의미① 인간행동의 의미 : 개인이 표출하는 일체의 비생리적(반사적)인 작용 (동작, 표정, 언행, 심리 등) ② 속성 - 쌍방적이다(작용-반작용) - 목적, 의도, 가치, 철학이 명시적, 묵시적으로 가미 - 습관적, 무의식적, 전략적(의도적), 의식적 - 쌍방의 교환 당사자나 집단의 만족, 효율성에 영향③ 인간행동의 의의 - 상호교류 수단 - 목적수행 수단 - 상대방 마음에 영향 - 상대방 감정 변화 수단 - 일의 능률에 영향 - 성공과 좌절 좌우 - 협조와 배신의 수단 - 일의 추진 - 만남 - 상황에 대한 판단 - 상대방을 만족, 불만족④ 인

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2024년 2학기 인간행동과사회환경 기말시험핵심체크

제1장 인간과 인간 행동의 이해1. 인간행동의 개념적 다양성(1) 인간행동이 갖는 의미① 인간행동의 의미 : 개인이 표출하는 일체의 비생리적(반사적)인 작용 (동작, 표정, 언행, 심리 등) ② 속성 - 쌍방적이다(작용-반작용) - 목적, 의도, 가치, 철학이 명시적, 묵시적으로 가미 - 습관적, 무의식적, 전략적(의도적), 의식적 - 쌍방의 교환 당사자나 집단의 만족, 효율성에 영향③ 인간행동의 의의 - 상호교류 수단 - 목적수행 수단 - 상대방 마음에 영향 - 상대방 감정 변화 수단 - 일의 능률에 영향 - 성공과 좌절 좌우 - 협조와 배신의 수단 - 일의 추진 - 만남 - 상황에 대한 판단 - 상대방을 만족, 불만족④ 인

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2024년 2학기 인간행동과사회환경 기말시험핵심체크

제1장 인간과 인간 행동의 이해1. 인간행동의 개념적 다양성(1) 인간행동이 갖는 의미① 인간행동의 의미 : 개인이 표출하는 일체의 비생리적(반사적)인 작용 (동작, 표정, 언행, 심리 등) ② 속성 - 쌍방적이다(작용-반작용) - 목적, 의도, 가치, 철학이 명시적, 묵시적으로 가미 - 습관적, 무의식적, 전략적(의도적), 의식적 - 쌍방의 교환 당사자나 집단의 만족, 효율성에 영향③ 인간행동의 의의 - 상호교류 수단 - 목적수행 수단 - 상대방 마음에 영향 - 상대방 감정 변화 수단 - 일의 능률에 영향 - 성공과 좌절 좌우 - 협조와 배신의 수단 - 일의 추진 - 만남 - 상황에 대한 판단 - 상대방을 만족, 불만족④ 인

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2024년 2학기 인간행동과사회환경 기말시험핵심체크

제1장 인간과 인간 행동의 이해1. 인간행동의 개념적 다양성(1) 인간행동이 갖는 의미① 인간행동의 의미 : 개인이 표출하는 일체의 비생리적(반사적)인 작용 (동작, 표정, 언행, 심리 등) ② 속성 - 쌍방적이다(작용-반작용) - 목적, 의도, 가치, 철학이 명시적, 묵시적으로 가미 - 습관적, 무의식적, 전략적(의도적), 의식적 - 쌍방의 교환 당사자나 집단의 만족, 효율성에 영향③ 인간행동의 의의 - 상호교류 수단 - 목적수행 수단 - 상대방 마음에 영향 - 상대방 감정 변화 수단 - 일의 능률에 영향 - 성공과 좌절 좌우 - 협조와 배신의 수단 - 일의 추진 - 만남 - 상황에 대한 판단 - 상대방을 만족, 불만족④ 인

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2024년 2학기 인간행동과사회환경 기말시험핵심체크

제1장 인간과 인간 행동의 이해1. 인간행동의 개념적 다양성(1) 인간행동이 갖는 의미① 인간행동의 의미 : 개인이 표출하는 일체의 비생리적(반사적)인 작용 (동작, 표정, 언행, 심리 등) ② 속성 - 쌍방적이다(작용-반작용) - 목적, 의도, 가치, 철학이 명시적, 묵시적으로 가미 - 습관적, 무의식적, 전략적(의도적), 의식적 - 쌍방의 교환 당사자나 집단의 만족, 효율성에 영향③ 인간행동의 의의 - 상호교류 수단 - 목적수행 수단 - 상대방 마음에 영향 - 상대방 감정 변화 수단 - 일의 능률에 영향 - 성공과 좌절 좌우 - 협조와 배신의 수단 - 일의 추진 - 만남 - 상황에 대한 판단 - 상대방을 만족, 불만족④ 인

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2024년 2학기 유아교육과정기말시험 핵심체크

제1장 유아교육과정의 개념과 특성1. 교육과정1) 교육과정의 개념① 교육과정 개념의 변화- 어원을 통한 의미: 영어 curriculum(커리큘럼)의 어원은 라틴어currere(쿠레레, 경마장에서 말이 뛰는 길)로, 두 가지 의미로 해석할 수 있음- 학생들이 공부해야 할 일련의 정해진 내용, 즉 교수요목(course of study)으로서 교육과정- 학습자들의 경험, 주관과 같은 역동적인 과정- 전통적 교육과정: 학교에서 배우는 교과목이나 교과목에서 배우는 교육내용- 누구에게나 같은 내용으로 공통 교육 과정화되며 공통성이 강조됨- 재개념주의 교육과정: 학교 안에서의 교과목이나 경험이라는 제한적 의미를 넘어 삶의 궤적이라는 의미- 선택적 교육과정이 강조되고 객관적 지식뿐만 아니라 주관적 경험, 관

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2024년 2학기 유아교육과정기말시험 핵심체크

제1장 유아교육과정의 개념과 특성1. 교육과정1) 교육과정의 개념① 교육과정 개념의 변화- 어원을 통한 의미: 영어 curriculum(커리큘럼)의 어원은 라틴어currere(쿠레레, 경마장에서 말이 뛰는 길)로, 두 가지 의미로 해석할 수 있음- 학생들이 공부해야 할 일련의 정해진 내용, 즉 교수요목(course of study)으로서 교육과정- 학습자들의 경험, 주관과 같은 역동적인 과정- 전통적 교육과정: 학교에서 배우는 교과목이나 교과목에서 배우는 교육내용- 누구에게나 같은 내용으로 공통 교육 과정화되며 공통성이 강조됨- 재개념주의 교육과정: 학교 안에서의 교과목이나 경험이라는 제한적 의미를 넘어 삶의 궤적이라는 의미- 선택적 교육과정이 강조되고 객관적 지식뿐만 아니라 주관적 경험, 관

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2024년 2학기 의복과건강기말시험 핵심체크

제1장 의복과 인체 그리고 환경1. 생활환경과 의복(1) 생태계 생물체와 물리적 환경을 하나의 계(system)로 묶는 통합적인 개념1) 환경 적응과 인체① 생리적 적응의 폭을 넓혀가면서 문명의 이기를 이용하는 것이 가장 이상적② 인체적응 능력 - 인체는 생체의 평형을 유지, 재건하려는 능력을 가짐 - 적당한 자극에 의해 적응력을 높일 수 있음(2) 환경으로서의 의복1) 의복① 휴대(Portable)환경, 제2의 피부(Second skin)② 의복의 내 ∙ 외에는 정지공기층 존재③ 추위, 더위, 직사일광, 비바람으로부터 인체 보호④ 불꽃, 고열, 화학적 유해물질 등의 위험을 막아주는 보호의 기능⑤ 세탁, 청결, 의생활로 인한 장해, 여러 가지 섬유제품의 사용 등에 의한 환

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2024년 2학기 한국의복구성기말시험 핵심체크

제1장 한국복식의 원류와 미적 특성1. 한국복식의 정의와 기원1) 한국복식의 정의 ① 한국의복, 한국 복식- 한국의복은 한국의 옷을 말함- 한국의복은 한국 국적과 연관되거나 한민족의 혈통과 정신이 담긴 옷을 지칭하는 말이라고 할 수 있음- 한국복식은 한국인의 옷과 장신구를 말함- 한국의복보다는 한국복식이 더 넓은 의미를 가진 말임② 한복- 우리나라의 고유한 옷을 말함- 한복은 한국의복 또는 한국복식과 유사한 의미로 사용되는 경우가 많으나 엄밀히 말하면 특히 조선시대에 입던 형태의 옷을 지칭하는 말임 ③ 전통한복, 생활한복, 개량한복, 신한복 - 전통한복은 대체로 조선후기의 복식형태를 따르는 것으로서 예복으로서의 기능과 미적 가치가 우선시되는 형태의 한복을 말함- 생활한복은 옛것을 오늘에 살리는

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2024년 2학기 디지털시대의패션리테일링 기말시험핵심체크

제1장 패션유통의 이해 1. 패션유통경로1) 패션유통경로의 유용성① 유통경로의 역할- 효율성을 증대시킴- 제품구색의 불일치를 완화시킴- 제조업자와 소비자를 연결시킴- 정보를 제공해 줌- 서비스를 제공해줌- 수요를 자극함 2) 패션유통경로의 유형① 제조업자가 중간상을 거치지 않고 직접 소비자에게 판매하는 형태② 의류제조업자와 소비자 사이에 백화점이나 전문점, 할인점, 인터넷 쇼핑물 등 다양한 유형의 소매상이 참여하는 형태로 대부분의 의류판매 경로③ 의류제조업자와 소비자 사이에 도매상 과 소매상이 참여하는 형태④ 제조업자와 소비자 사이에 에이전트와 소매상을 거쳐 판매되는 형태 2. 패션리테일링의 기능1) 소매업자가 제조업자에게 제공하는 기능① 시장을 확대함 ② 재고를 유지함③ 제조업자에게 시장정보를 제

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2024년 2학기 서양복식문화기말시험 핵심체크

제2부 중세제4장 비잔틴제국과 서유럽의 중세 초기1. 비잔틴제국1) 시대적 배경① 서로마제국이 멸망한 476년을 기점으로 중세가 시작되며, 동로마제국은 1453년에 멸망함② 비잔틴제국의 전성기는 6세기에 최대 영토를 이룬 유스티니아누스 1세 때이며 국가 공식종교인 기독교와 헬레니즘을 바탕으로 통일제국 체제를 굳혔으나 7세기 초 헤라클리우스 황제 때 지역을 나누어 관료와 병력을 가진 귀족들이 다스리면서 중세 봉건제의 모습을 갖춤③ 귀족들이 황제의 권위에 도전하면서 국가의 군사적 방어력이 약화되고 7세기 중반부터 이슬람 세력이 북아프리카와 스페인 지역을 점령하게 되었으며, 15세기에는 비잔틴제국이 그리스와 발칸반도로 영토가 더욱 축소되었다가 15세기 중반 멸망하였음 2) 비잔틴 제국의 복식① 황족과

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2024년 2학기 패션CAD기말시험 핵심체크

제1강 포토샵의 개요와 주요 기능(1)1. 포토샵의 개념과 패션디자인 활용1) 포토샵의 개념미국 어도비(adobe)사에서 1990년에 출시된 비트맵 컴퓨터 그래픽 소프트웨어2) 비트맵 그래픽과 해상도② 비트맵 그래픽- 미세한 점인 픽셀로 구성된 이미지.③ 픽셀 (Pixel: picture element)- 정사각형 형태에 색상 정보를 가지고 있는 이미지의 최소 구성단위.④ 해상도(resolution)- 단위 ppi(pixel per inch), dpi(dot per inch)3) 포토샵의 패션디자인 활용 ① 패션 이미지 맵② 텍스타일 디자인③ 패션 일러스트레이션 2. 포토샵의 개요1) 화면구성① 툴 패널② 옵션 바③ 메뉴 바④ 인터페이스 메뉴⑤ 패널⑥ 도큐먼트 창⑦ 파일 이름 탭⑧ 상태표시 바 - 중

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2024년 2학기 색채와디자인기말시험 핵심체크

제1부 색채의 이해제1장 색채의 지각1. 빛1) 색채의 정의① 물체가 빛을 받을 때 빛의 파장에 따라 표면에 나타나는 빛② 우리 주변을 둘러싸고 있는 색채는 빛에서 비롯됨2) 가시광선① 우리 눈에 색채로 지각되는 파장으로 380nm에서 780nm 사이② 빛의 가시광선은 프리즘을 통과하면서 파장에 따라 다양한 연속적 색채로 나타남③ 물리학자 뉴턴(Isaac Newton)은 가시광선의 색채를 7가지 무지개 색으로 구분 - 난색: 장파, 높은 투과율, 빨강의 파장은 약780nm - 한색: 단파, 낮은 투과율, 보라의 파장은 약380nm3) 적외선① 빨강보다 긴 파장② 물체에 닿으면 분자를 바르게 진동시켜 온도를 상승시키므로 난방이나 건조에 많이 이용③ 공기를 잘 투과하므로 원거리나 야간 촬영에 이

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2024년 2학기 영양판정기말시험 핵심체크

제1장 영양판정의 개요1. 건강, 질병 그리고 영양판정① 좋은 영양 상태는 건강한 개인을 위해 그리고 더 나아가 건강한 사회를 만들기 위한 필수조건 중 하나임② 괴혈병을 필두로 20세기 중반까지 인간 및 사회의 건강을 위협한 것은 여러 영양결핍증이었음③ 최근 들어 결핍증의 빈자리를 대신하는 것은 바로 만성질병이며 그 중 대다수는 과거와는 정반대인 과도한 식사섭취 또는 식이섭취의 불균형과 관계되어 있음④ 여러 영양 및 식이섭취와 관련된 질병의 위험이 현존하고 있는 상황에서는 개인 및 집단의 영양 상태를 바로 알아야 함2. 영양판정의 정의1) 정의 영양판정이란 식이섭취 또는 영양과 관련된 지표를 다양한 방법으로 측정하여 개인 또는 집단에서 부적절한 영양문제가 발생할 가능성과 그 정도를 파악하는 전반적인

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2024년 2학기 운동과영양기말시험 핵심체크

제1장 운동과 건강1. 운동과 건강의 이해1) 건강의 의의(1) 건강의 정의・세계보건기구(WTO)는 1999년에 발표한 헌장 서문 - “건강은 단순히 질병이나 허약한 상태가 아니라 신체적, 정신적, 영적, 사회적으로 완전히 만족스러운 동적 상태를 가리킨다.”(2) 건강의 권리・인간의 기본적인 권리 - 헌법 제20조 “가족의 건강은 국가의 특별한 보호를 받는다.” - 헌법 35조 “모든 국민은 건강하고 쾌적한 환경에서 생활할 권리를 가지며, 국가와 국민은 환경보전을 위하여 노력하여야 한다.”2) 건강에 영향을 미치는 요인・운동과 영양 같은 생활습관이 50%・유전과 성별과 같은 생물학적 요인이 20%・경제상황과 교육 수준 등의

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2024년 2학기 식품미생물학기말시험 핵심체크

제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시

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2024년 2학기 지역사회영양학 기말시험핵심체크

제1장 지역사회영양학의 개요 1. 지역사회영양학의 개념1) 지역사회영양학의 정의 ① 지역사회는 공동체 또는 커뮤니티와 동의어라고 볼 수 있음 ② 영양학이라는 학문인 식품의 섭취와 밀접한 관계를 가지고 있으므로 지역사회는 일차적으로 특정한 지리적·행정적 영역에 거주하는 공동체로 정의할 수 있는데 현대에 와서 이러한 공동체의 의미가 보다 확장되고 있음 ③ 이웃이나 동일시, 도에 거주하는 공동체를 의미하는 ‘장소’ 기반의 지역사회뿐만 아니라 연령, 직업, 교육 및 소득수준 등 ‘사회적·인구학적’으로 동일한 공동체 역시 지역사회영양학에서 바라보는 지역사회로 간주함④ 지역사회영양학은 지역사회 구성원의 영양 상태 개선을 통해 공동체의 건강 유지 및 증진을 목표로 하는 응용학문임 2) 지역사

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2024년 2학기 단체급식관리기말시험 핵심체크

제1장 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 · 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 · 제공함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업3) 급식산업의 분류(1) 단체급식과 외식업으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설 등에 소속된 구성원 - 목적: 복지후생 측면에서 적정한 영양공급 및 건강 향상을 위해 지속적으로 식사 제공 - 운영방식에 따른

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