2022년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 또는 다른 종류 유기물로 변환③ 탄소원으로 공기 중의 이산화탄소를 이용하거나 무기물의 산화작용에 의해 에너지를 얻어 포도당 등을 합성하는 독립영양생물들도 있으나 유기 분자를 탄소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면 다음의 세 가지 조건에 부합해야 함- 이용하려는 탄소원이 세포막을 통과해야 함(단당류는 쉽게 통과하지만 이당류, 다당류 등 단당류로 분해시킬 수 있는 효소가 존재해야 됨- 세포 내 물질을 필수 대사 중간물질로 변화시키는 효소가 존재해야 됨- 유도 효소가 필요할 때 균을 미

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2022년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 메뉴1. 메뉴의 기본1) 메뉴의 정의 및 역할① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. 식단 또는 차림표.② 메뉴는 구매, 생산, 서비스 등의 모든 운영관리에서 기준이 되며 방향을 제시하는 역할을 하므로 단체급식의 핵심.③ 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식에 대한 정보를 제공④ 메뉴는 급식운영 전반에 밀접하게 관련되어 급식운영시스템의 중심적인 기능을 수행.2) 메뉴의 유형(1) 품목과 가격구성에 따른 분류① 알라 카르트 메뉴 - 레스토랑에서 많이 사용. 메뉴 품목마다 가격이 개별적으로 책정된 메뉴 형태. - 고객이 원하는 대로 개별 주문 가능.② 타블 도트 메뉴 - 호텔이나 대규모 레스토랑에서 많이 사용하는 메뉴 형태. - 주 메뉴에 몇 가지 단일메뉴 품목을 합한 코스메뉴를 정해진 가격으로

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2022년 2학기 노인복지론 출석수업대체시험 핵심체크

제12장 노인복지실천 1. 노인복지실천의 이해 1) 노인복지실천의 개념과 관점① 사회복지실천: 개인, 집단 또는 지역사회의 기능을 향상시키거나 회복하도록 돕고, 이들이 목적을 달성하는데 필요한 사회적 역량을 향상시키도록 조정하는 활동② 전통적 사회복지실천: 개인과 인접환경의 기능에 초점을 둠- 해밀턴: 사회복지의 특성은 상황 속 인간으로 봄- 사회복지실천은 대인관계의 상호작용에 초점을 두면서 직장 내 개인의 의사소통 유형이나 가족규범이 가족구성원의 자기정체성을 결정하는 방법에 초점을 둠- 사회의 구조적 틀을 바꾸기보다는 상담, 의사소통방법 개선, 역량강화 등을 통해 비정상상태를 정상화시키려고 함- 적응하지 못하는 개인, 집단, 지역사회가 문제라고 인식하는 잔여적 복지의 실천임- 사회구조적 요

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2022년 2학기 가족상담및치료 출석수업대체시험 핵심체크

제2장 가족상담 및 치료의 발달사 1. 서양의 가족상담 및 치료의 발달사 – 미국을 중심으로1) 체계이론의 도입① 가족치료의 도입에 절대적인 영향을 미친 것은 1940년대에 소개된 베르탈란피의 체계이론임② 체계이론이란 여러 하위체계와 상위체계의 관계를 밝혀내고 조직화의 유형을 파악하는 이론임③ 한 체계가 환경 속에서 스스로 조정하고 규제하는 과정을 ‘사이버네틱스, 즉 인공두뇌학이라고 하는데, 이것은 온도조절장치와 같은 피드백지제임, 이것이 확대되면 체계의 변형이 가능해짐④ 체계이론의 명제는 ’전체는 부분의 합보다 크다‘이며, 한 하위체계의 변화는 다른 하위체계의 변화를 유발하기도 변화시키기도 한다고 봄. 체계란 환경의 변화에 능동적으로 대처하는 살아 있는 조직을 의미함 ⑤ 체계이론이

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2022년 2학기 가정복지학연구법 출석수업대체시험 핵심체크

제2장 연구 설계1. 연구 설계의 이해1) 연구 설계란① 연구 설계: 연구수행을 위한 전반적인 틀을 계획하는 과정② 연구 설계의 목적: 연구과정에서 발생할 수 있는 시행착오를 최소한으로 줄이기 위해 연구의 실행 가능성을 다양한 측면에서 검토해야 함 2. 연구 설계의 유형1) 연구목적에 따른 연구 설계의 유형① 탐색연구- 연구 성과가 축적되지 않은 연구영역을 다루는 연구- 엄격한 연구 설계를 위한 계획을 설정하고 구체적인 연구내용을 설계하는 것이 거의 불가능함- 기술연구나 설명연구에 비해 덜 구조화된 연구 설계로 충분함② 기술연구- 현상을 정확하게 파악하기 위해 서술이나 묘사와 기법을 사용하는 연구- 특정 집단이 특성을 있는 그대로 묘사하기 위해 체계적이고 구조화된 연구 설계가 필요함 ③ 설명연구- 현상

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2022년 2학기 소비자와소비생활 출석수업대체시험 핵심체크

제1부 소비자와 시장환경제1장 소비자의 이해1. 소비자의 개념 및 특성1) 소비의 의미① 전통적으로 소비는 경제학적 입장에서 생산에 대비되는 용어로 사용되었으나 현대와 와서 소비는 여러 학문영역의 관점에 따라 다양한 의미로 사용되고 있음② 오늘날 소비는 전통 경제학적 입장 외에 인류학, 사회학 등 여러 사회과학 영역에서 새로운 의미로 나타나며, 이는 소비의 동태적 ․ 문화적 측면을 강조하는 새로운 접근을 시도③ 소비: 소비자들이 만족을 창출하기 위하여 시간과 자원을 결합시키는 모든 활동 - 경제적 의미뿐만 아니라 심리적·사회적 측면을 지님 - 효율적인 선택의 문제와더불어 사회와의 상호작용을 파악할 수 있는 문화현상적 시각이 강조된 새로운 개념으로 재조명해야 함2) 소비자의 개념(

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2022년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

제4장 탄수화물 1. 탄수화물의 분류1) 단당류① 포도당- 포도에 많이 들어 있다고 해서 붙여진 이름이며 식물체가 태양에너지를 저장하는 기본 형태임- 섭취한 포도당은 소화과정을 거치지 않고 소장에서 그대로 흡수됨- 포도당은 사람의 혈액 중 존재하는 단당류이며 주로 조직세포에서 이용되는 탄수화물의 기본 형태임② 과당- 단당류 중 단맛이 가장 강하며, 주로 과일, 과즙, 벌꿀 등에 함유되어 있음- 단맛이 강한 과당은 설탕과 함께 감미료로 이용됨③ 갈락토오스- 우유에 함유된 유당의 구성성분으로 영유아의 뇌 발달에 필요한 단당류- 식품에 유리 상태로 거의 존재하지 않으며 단당류 중 단맛이 가장 약함④ 오탄당- 리보오스와 디옥시리보오소는 5개의 탄소로 구성된 오탄당이며, RNA와 DNA를 포함한 핵산의

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2022년 2학기 가계재무관리 출석수업대체시험 핵심체크

제2장 가계경제구조 1: 소득과 소비 1. 가계소득1) 가계소득의 이해 ① 가계소득의 정의와 속성- 가계소득은 일정한 각에 들어와서 가계의 순 자산을 증가시키는 화폐가치의 총량을 의미함- 가계소득은 우선 가계의 경제적 복지가 어떠한 수준에 있는지를 나타내는 중요한 지표가 되며, 가계의 구매력을 가늠할 수 있는 보편적 척도로 널리 활용됨 - 가계소득은 가계가 구성원의 욕구를 충족하기 위한 목표를 달성하는데 가장 기본적으로 활용되는 경제적 자원으로서의 의의를 지님② 가처분소득- 가계는 총소득 중에서 세금 등 비소비지출의 부분을 차감한 후에야 비로소 가계가 임의로 처분할 수 있는 소득을 파악할 수 있음- 가처분소득은 흔히 가계가 각종 소비지출이나 저축 등을 위해 자유롭게 사용하는 것이 가능한 소득을 의미함

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2022년 2학기 인간발달 출석수업대체시험 핵심체크

제16장 성인 중기1. 신체적 변화1) 중년기의 신체적 노화① 노화는 유전과 환경에 영향을 받음② 성인 중기의 노화는 신체의 외부, 주로 머리카락과 피부에서 나타남③ 신체 전반적으로 혈액순환이 잘되지 않아 안색이 나빠지며 색소형성도 불규칙하게 이루어져 얼룩이나 기미가 생김④ 신체적 힘과 지구력도 어느 정도 떨어져 젊음의 특징인 활력을 잃어감 ⑤ 신체의 근육조직이 감소하고 지방조직이 증가하여 살이 찌는데, 특히 배 부분이 불룩해짐⑥ 콜레스테롤이 혈관에 축적되면 원활한 혈액순환을 방해하고 심장 운동이 힘들어짐2) 감각의 변화 ① 시각- 눈의 수정체가 노화됨에 따라 탄력을 잃게 되면서 초점이 잘 잡히지 않음- 신문이나 책을 보기가 힘들어지고, 조명이 밝지 않는 곳에서는 작업을 하기 힘들어짐- 야간 운전

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2022년 2학기 생활원예 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 생활원예란 1. 의미와 정의1) 원예의 의미 ① 한자: 園 (동산, 뜰, 밭) / 藝 (재주, 심다) → 울타리로 에워싼 뜰에서 식물을 슬기롭게 가꿈 ② 영어: horticulture, gardening 2) 원예의 정의 ① 전통적: 가까운 생활 주변, 작고 제한된 공간, 귀하고 비싼 식물 대상, 노동, 토지, 기술 집약적② 오늘날: 전통적 정의가 차이가 남 (거리, 공간, 규모 등에서의 제한이 상대적으로 덜함)③ 생활원예: 주변에서 화훼, 과수 등 집약적으로 가꾸며 관상과 수확물을 이용하는 소비적 원예 활동2. 특징과 효과1) 생활원예의 특징구분생활원예（소비원예)일반원예 (생산원예)장소도시, 생활 주변농촌, 밭과 온실대상화훼식물 위주채소, 과수 등범위넓고 다양좁고

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2022년 2학기 가축영양학 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 가축영양과 동식물 체조성 1. 영양학이란? ① 영양(nutrition): 가축이 외부로부터 물질을 섭취하여 소화흡수 후 대사과정을 거치면서 체성분을 만 들고 생명을 유지하며 불필요한 물질을 배설하는 전 과정② 영양소(nutrient): 가축이 외부에서 섭취하는 물질 ③ 영양소의 종류: 탄수화물지방단백질비타민광물질물 등 ④ 가축영양학(animal nutrition): 가축의 영양과정에서 복잡하게 이루어지는 현상을 과학적으로 연구하는 학문, 동물영양학이라고도 함. 모든 축종의 영양학을 포괄하는 분야이며 단위동물영양학(monogastric animal nutrition)과 반추동물영양학(ruminant nutri

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2022년 2학기 지역사회복지론 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 사회복지와 지역사회복지의 관점과 관계 1. 사회복지와 지역사회복지1) 사회복지와 지역사회복지의 관계① 지역사회복지는 지역사회를 단위로 한 사회복지이기 때문에 사회복지에 대한 이해가 필요함② 사회복지란 시민의 사회적 위험을 공적 개입을 통해 해결하려고 사회적 노력인데 사회복지 이념과 정책은 지역사회복지의 방향과 내용에 영향을 미침2) 사회복지의 두 관점: 잔여주의와 제도주의① 사회복지는 잔여주의와 제도주의로 대별됨② 잔여주의는 자산조사 등을 통해 복지대상을 선별하여 최소한의 원조를 제공하기 때문에 선별주의라고 함③ 제도주의는 일정한 인구학적 요건만 갖추면 제도적으로 보장하기 때문에 보편주의라고 함3) 두 시선의 사회복지와 지역사회복지① 사회복지와 지역복지의 관계는 큰 사회론과 강한 사회론의 맥락으

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2022년 2학기 금융투자의이해 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 금융투자와 자본시장 1. 금융투자의 개념1) 금융투자와 실물투자① 넓은 의미의 재무관리는 크게 기업재무와 투자론으로 나뉨② 금융투자는 보유하고 있는 자금을 금융상품으로 운용해서 미래에 예상되는 수익을 얻고자 하는 해위라고 포괄적으로 말할 수 있음③ 실물투자와 금융투자 모두 해당 자산에 투자하여 발생하는 현금흐름을 평가하여 투자의사결정을 해야 함 ④ 금융투자의 현금흐름은 실물투자의 현금흐름으로부터 파생 2) 금융투자의 학문적 체계① 1952년 현대 투자론의 아버지라고 불리는 마코위츠에 의해서 시작된 포트폴리오 이론임② 포트폴리오 이론을 기초로 샤프, 린트너, 블랙 등이 개발한 자본자산가격결정모형은 실무적으로 매우 유용한 이론으로 자리매김함2. 자본시장1) 자본시장의 기능① 자금의 수요와 공급

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2022년 2학기 관리회계 출석수업대체시험 핵심체크

제2장 원가의 의의와 분류 1. 원가의 의의1) 원가의 정의 및 비용과 차이점① 원가(cost): 재화와 용역을 획득하기 위해 사용된 자원의 화폐적 가치② 비용 - 원가 중에서 판매를 통해 수익 창출에 기여한 부분(매출원가)으로 기여원가 - 수익을 창출하기 위해 사용된 자원의 화폐적 가치(판매비와 관리비)③ 손실: 원가 중에서 수익 실현에 기여하지 못한 부분으로 상실원가2) 실무에서 원가와 비용의 혼용① 실무에서 원가와 비용의 경계를 엄격하게 구분하기 어려우며, 용어도 혼용하고 있음② 관리회계에서 원가 개념은 주로 제조업에 한정된 것이며, 서비스업의 원가개념과는 차이가 있음3) 생산과정단계에서 원가의 발생① 미소멸원가: 미래에 경제적 효익을 제공할 수 있는 원가② 소멸원가: 용역 잠재력이 소멸되어

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2022년 2학기 원가회계 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 회계의 체계 및 원가회계의 목적 1. 회계의 체계1) 회계의 의의① 회계란 정보이용자들이 합리적인 의사결정을 할 수 있도록 유용한 정보를 제공하는 일련의 정보시스템임② 회계정보시스템은 기업의 경영활동에 필수적인 기본 구성요소 중 하나임③ 회계의 역할- 회계는 한정된 자원이 효율적으로 배분되어 경제활동이 원활히 이루어지도록 돕는 사회적 역할을 수행함- 기업과 외부정보이용자들 간에 정보 비대칭 문제를 완화시켜주며, 이때 외부이용자에게 제공하는 정보를 재무회계 정보라고 함④ 재무회계 계정 보는 일반적으로 인정된 회계원칙 또는 회계기준에 따라 생산되어 외부정보이용자들에게 보고됨④ 기업의 외부이해관계자뿐만 아니라 기업 내부의 이해관계자도 기업이 보유하고 있는 한정적인 자원을 효율적으로 사용하고 투자하기

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2022년 2학기 행정변동론 출석수업대체시험 핵심체크

제2장 행정환경의 변동과 이론적 접근1. 행정환경변동의 의의1) 행정환경변동의 의미행정체제와 관계를 가지고 있는 요소들이 변하고 달라지는 현상2) 행정환경변동에 관심을 두는 이유① 개방 체제적 사고방식: 행정이 환경과 상호작용② 창발적 현상- 복잡한 시스템에서는 시스템을 구성하는 요소의 특성과는 전혀 다른 특성이 나타날 수 있는데 행정과 환경과의 관계에서도 이와 같은 현상이 나타날 수 있다.2. 행정환경변동의 구성요소1) 정치 환경정부형태의 변화, 행정과 의회와의 관계구조(양식)의 변화, 정당지배구조의 변화, 분권화 등의 참여제도에 변화에 다라 행정체제의 변동에 영향을 미침2) 경제 환경도시화, 생활수준의 변화, 교통통신의 발달, 시장부문에서의 세계화 등은 행정체제에 많은 변화를 야기함3)

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2022년 2학기 기획론 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 기획의 기초1. 기획의 개념1) 기획과 계획의 차이① 기획은 계획을 수립 ․ 집행하는 과정, 계획은 기획을 통해 산출되는 결과 ② 기획은 절차와 과정을 의미, 계획은 대체로 문서화된 활용 목표와 수단을 지칭③ 프로그램은 흔히 사업계획으로 번역되며, 비교적 대단위의 복합적인 계획을 지칭④ 프로젝트는 세부사업계획 또는 단위사업계획2) 기획의 정의 ① 대상수준에 따른 분류- 기획을 단순히 문제해결의 과정으로 보는 견해- 기획을 관리기능의 한 단계로 보는 견해- 고전적 조직이론에서 관리 또는 경영은 POSDCoRB라는 일곱 단계의 과정으로 설명되었는데, 여기서 기획은 최초이면서 그만큼 중요한 기능인 것- Stone은 장래의 경영을 가능한 한 정확하게 예측하고 통제하려는 신중히 준비된

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2022년 2학기 친족상속법 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 총론1. 친족·상속관계의 규율1) 법원① 신분관계 내지 신분적 재산관계상의 권리와 의무에 관한 일반적 규율은 형식적으로는 민법전 친족 ․ 상속편의 규정들에 의해서 이루어짐. ② 실질적 의미의 가족법은 가족관계의 등록 등에 관한 법률, 가사혼인에 관한 특례법(한시법), 입양촉진 및 상속세 및 부재선고 등에 관한 특별 조치법 기타 관습법 등이 있음2) 가족관계의 등록 등에 관한 법률(이하 가족관계등록법)(1) 호적법의 폐지와 가족관계등록법의 제정① 호주제가 도입은 1922년 조선민사령 제11조② 족보 등으로 대변되는 종중과 부계혈통주의는 법기술상 호주제 중심의 호적제도와는 전혀 별개의 개념이자 법문화(2) 가족관계등록법의 입법목적국민의 출생 ․ 혼인 ․

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2022년 2학기 인권법 출석수업대체시험 핵심체크

제1장 인권의 개념과 역사 1. 인권의 개념1) 개념① <세계인권선언>은 인권을 소유나 능력, 자격 등이 아니라 ‘존엄성’에 기반을 둔 권리라고 설명함② 인간의 존엄성은 국가 권력이나 법률로 부여되는 것이 아니라 모든 인간이 서로에게 ‘인정’한 것임③ 인권은 초국가적이고 탈 국가적인 것임 ④ 인권은 인종, 계급, 젠더, 성적 지향, 문화적 배경, 출신 민족, 또는 그 밖의 다른 큰 정체성이나 사회적 지위와 무관하게 인류 공동체와 속한 모든 사람이 누릴 수 있는 일련의 권리임 2. 인권의 역사1) 역사적인 권리 ① 구체적 맥락에 토대한 인권은 역사적이고 정치적인 실천에 의해 구성되는 것이므로 사회 구성적인 것임 ② 권리관계는 어디까지나 인간이 구상하고 만들어 낸 것이고 인간 사이의 실천의 약

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2022년 2학기 형사정책 출석수업대체시험 핵심체크

제4장 범죄학이론 1 - 고전주의 학파1. 고전 범죄학의 의의 및 시대적 배경① 17~18세기 절대왕정 하에서의 잔혹하고 비인도적인 형벌제도에 대한 반발② 계몽사상, 합리주의, 인도주의 및 19세기 자유주의 적법치국가관과 인간의 자유의사에 대한 믿음 등이 사상적 배경③ 시민계급의 정치적 득세를 배경으로 절대군주나 귀족계급의 형벌권을 제한하려는 시도 -> 형법(형사절차) 개혁운동과 감옥개량운동2. 고전주의 범죄학의 내용1) 베카리아① 가장 효과적인 범죄예방책은 교육제도이고, 형벌의 근본목적은 범죄자를 괴롭히는 일도 아니고 기존의 범죄를 원상태로 회복하는 것도 아니고, 오히려 범죄자가 사회에 다시 해를 끼치지 않도록 예방하는 것② 잔혹한 형벌과 사형 및 고문의 폐지, 범죄(책임)에 비례한 형벌③

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