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가정/생활/요리2022. 01. 20해당자료 전체 41건의 자료

더 이상 먹을게 없다
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Adobe PDF (pdf)더 이상 먹을게 없다

먹거리의 세계화가 초래한 위험들,충격적인 식탁 리포트!먹거리 위험,이제는 누구도 피할 수 없다.한스 울리히 그림 지음/오은경 옮김 모색/2001년 8월/256쪽/10,000원▣ 저자 한스 - 울리히 그림(Hans - Ulrich Grimm)1955년 생. 1989년부터 1996년까지 「슈피겔」지 편집인이었으며 현재 프리랜서 작가로 활동 중이다.▣ 옮긴이 오은경1954년 생. 독일 베를린 공대 식품공학 박사. 독일연방보건성 수의학 연구소 연구원. 독일연방 주립 축산 식품검사센터 교환 연구원. 건국대학교 강사 역임. 현재 (주)엔터스코리아에서 독일어 전문 번역 프리랜서 활동 중. 역서로는 『노스트라다무스』 등이 있다.▣ 내용을 간단히 말하자면누구나 매일 먹어야 한다. 먹지 않고 살 수 있는 사람은 없다. 따라서 식사의 질은 중요한 의미를 가진다. 모든 생명 활동은 식사를 통해서 가능해진다. 대다수가 배불리 먹고사는 시대에는 그러한 중요성을 망각하기 쉽다. 그러나 식사는 예외 없이 모든 사람의 문제이다. 그리고 역사상 처음으로 식생활의 위험은 우리 모두를 위협하게 되었다.산업화는 유해성분이나 병균을 통한 위협 등 온갖 위험까지 민주화하는 데 기여한 셈이다. 위험전문가 울리히 벡은 현대화의 위험은 누구에게나 다가가고 부유층과 권력층도 그로부터 안전할 수 없다.고 서술하고 있다. 과거의 귀족들은 병균이 잠복하고 있는 위험한 음식을 피할 수 있었다. 그들은 굶주리지도 않았고 상한 음식을 먹지도 않았으며 독이 든 음식을 미리 맛보는 대리인을 고용하기까지 했다. 그러나 지금은 식품과 음료의 새로운 위험이 누구에게나 평등하게 적용된다.이 책은 이제까지 과소평가 되었던 산업 가공식품이 건강에 미치는 영향과 그 관련성에 얽힌 비밀을 새롭게 조명했다. 식품의 세계화는 이제 전 지구적으로 질병의 세계화를 초래하고 있다. 매일같이 우리의 식탁에 오르는 음식들은 이제 더 이상 우리의 우군(友軍)이 아니라, 우리의 몸과 마음을 위협하는 적군(敵軍)의 편에 서고 있다. 나와 우리 가족, 사회, 국가의 안녕과 건강을 위해 꼭 알지 않으면 안 되는, 지구 전체에서 벌어지는 식품 오염의 세계화를 고발한다.

도서요약본 > 가정/생활/요리2017.04.0610 page정액제상품등록자 북코스모스

태그도서요약본, 가정, 먹을, 생활, 요리, 이상

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