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1장 사업의 개요
1. 명품 닭곰탕의 개요
2. 메뉴 특성 및 장점
3. 메뉴 가격
4. 메뉴 사진
2장 사업 추진 계획
1. 점포 설비
2. 레이 아웃
3. 인원 계획
4. 식자재 구입 계획
3장 자금 및 영업 계획
1. 소요자금 및 내용
2. 월간 지출 계획
3. 매출 계획
4. 예상 매출 및 손익 구조
4장 영업 전반
1. 마케팅 전략
2. 메뉴 셋팅 구조
3. 조리 과정 및 레시피
4. 시식 후 설문조사
5. 각종 이벤트 양식
닭 곰 탕 사업계획서 동원 h/f 양평본점 마 한 방 솥 가 목 차 사업의 개요 명품 닭곰탕의 개요 메뉴 특성및 장점 메뉴 가격 메뉴 사진 사업 추진 계힉 점포 설비 레이 아웃 인원 계획 식자재 구입 계힉 자금 및 영업 계획 소요자금 및 내용 월간 지출 계획 매출 계획 예상 매출 및 손익 구조 영업 전반 마케팅 전략 메뉴 셋팅 구조 조리 과정 및 레시피 시식 후 설문조사 각종 이벤트 양식 마 한 방 솥 가 사업 의 개요 미뉴의 개요 메뉴의 특성 및 장점 메뉴 가격 메뉴 사진 마 한 방 솥 가 구 분 메 뉴 설 명 주메뉴 닭곰탕
가격대가 저렴한 닭으로 원가을 줄인만큼 소비자 가격을 대폭 낮춤
분리된 닭뼈와 닭발, 황기, 엄나무.헛개나무을 장시간 고운 진한 육수
한 그릇 분량을 넉넉히 넎은 푸짐한 양 양이 많은 사람을 위한 밥과 육수 무한 리필 소면 사리를 첨가하여 부드러운 맛의 조화 닭제비 닭 육수와 수제비의 조화
양은냄비에 육수와 수제비을 끌인 후 고명을 얺어서 셋팅함
닭제비를 먹은 후 밥이 리필 됨으로 2가지 음식을 먹는 효과
부메뉴 닭 죽
아침대용이나 환자, 소화불량자등을 대상으로 한 틈새 음식
소화가 잘되는 만큼 양을 넉넉히 줌 닭껍질 무침
1.간단한 술 안주용으로 1~2명이 닭곰탕과 함께 먹을 수 있는 간이 안주
콩나물 닭볶음
일반 닭볶음을 콩나물과 아구찜 형태의 육수로 차별화
소(2~3인분), 중(3~4인분), 대(4~5인분)로 구분화
연구메뉴 닭백숙 삼계탕 대용식으로 간편하게 먹을 수 있게함 반마리 양 정도로 닭죽과 함께 가열후 셋팅
1.메뉴의 개요
마 한 방 솥 가 구 분 메 뉴 명 메뉴 특성 및 장점 주 메 뉴 닭곰탕
1.한방 육수에 닭살과 소면(숙주나물)를 첨가하여 셋팅
닭제비
양은 냄비에 미리 익힌 수제비를 넎고 가열하여 고명(호박,당근 볶음, 김가루)을 첨가하여 셋팅
부가 메뉴 콩나물 닭볶음
닭볶음 재료와 레시피로 조리하면서 전분을 첨가하여 매콤 달콤 ,부드러운 맛의 조화를 이룸( 소면으로 디스플레이)떡볶이 떡 첨가
닭 죽
1.육수을 걸런 밑 부분과 쌀로 죽을 쑤운 후 보온통에 저장
2.식기에 고명(김가루, 깨)을 얺은 후 셋팅
닭껍질 무침
1.각종 야채와 닭껍질을 매콤한 양념에 버무려 셋팅
2.닭껍질은 채썰기 로 썰은 후 냉장 보관후 사용
연구 메뉴 가슴살 셀러드 가슴살은 미리 기본 양념으로 저민 후 닭백숙 반마리 정도를 닭죽과 함께 조리 후 셋팅 기본 반찬
김치, 깍두기, 양파와 마늘, 양념장, 다대기,소금, 후추,
비고 뚝배기 배식시 항상 보온 상태로 유지해야 함 수제비 (이하 생략)
받은 별점
4.2/5
8개의 별점
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사용후기 (8)
2015-05-19i3***
프랜차이즈 관련 사업계획서를 찾고 있었는데 좋은 자료를 찾았네요. 감사합니다. ^^
2015-01-05so****
업무에 도움이 되어 감사하게 생각합니다.
2013-12-31cb***
좋은 정보 감사합니다. 도움이 많이 되었네요.
2013-01-10td******
좋은 정보 감사합니다. 유용하게 참고할게요.
2012-02-01so*****
좋은 자료 감사합니다.
