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1장 접합균류
2장 자낭균류 (진정자낭균류)
3장 불완전균류
4장 방선균
강(class): 조상균류 (격벽 없음) 아강(subclass) 목 (order) 속(genus) 특징 종 특징 접합균류 털곰팡이목 mucor
-토양에 분포
-발효공업에 이용
-포자낭포자 형성
-가근x, 격벽x
-포자형성형태
left ( eqalign{monomucor-직접`뻗어`올라감# racemomucor-가지`처음`치는`것# cymomucor-줄기`치는`것} right ) mucor mucedo
-분포: 광범위
-형태: 균사 백색
-낙농산업 유해균(단백질, 유지분해)
mucor racemosus
-분포: 광범위
-작용: ① 알코올 발효력 있음(7% 알코올생성)
② 전분당화력→amylo process(아밀로법) ③ 비타민 b {1}, b {2} 합성력
-응용: 아밀로법→당화액 제조 시 이용
-형태: 후막포자형성
mucor pusilus
-분포: 마른 풀
-작용: 응유효소(레닌) 생성→치즈제조
-응용: 치즈제조
mucor rouxii
-분포: 누룩에서 분리
-작용: 전분 당화력이 강함, 알코올 발효력 약함
-응용: 아밀로법에 의한 알코올 발효에 이용
rhizopus
-가근o(기균사 밑), 격벽x
-포자낭포자 형성
-발효공업에 이용
rhizopus nigricans
-분포: 공기 중 분포 (이하 생략)
