*  가공 김치의 haccp  h a c c p  november 29, 2006  *  *  가공 김치의 haccp   h a c c p  
2.가공김치의 haccp 적용 1
3.가공김치의 haccp 적용 2
1.introduction
5.references
4.haccp로 인한 손익
contents  
4.국가나 사회로의 요구 및 제안
introduction  introduction  기생충 김치 사건  라이프   스타일의  변화   조류독감  안전한 식품에 대한   국민들의 욕구 강화  불량 만두 파동   introduction  기생충 김치 파동 (2005)  xxxx.xx.xx   중국산 김치에서 납검출  xxxx.xx.xx   
김치 안전하다고 식약청 반박.
xxxx.xx.xx   중국산 김치에서 기생충 검출  xxxx.xx.xx∼31  
식약청, 중국산 김치에서 기생충 알 추가 검출.
2005.11.3
국산 김치에서 기생충알 검출  신선 식품 매출 급증  
-5%
5%  0%  10%  
’04.11월
-6.5%
’05.10월
6.3%
’05.11월
6.7%
<11월 주요 유통업체 매출동향>  
-2005년 11월 산업자원부
직접 김장 배추 및 무값 폭등  major effects  introduction  0  5  10  20  25  23명  30대  40대  50대  36%  18명  9명  46%  패널 연령대  15  인원  18%  설문조사  introduction  김치 구입시 고려사항  상표가 믿음이 가는지 확인함 33%   가격이 적절한지   생각함 29%  위생상태가 적절할지   알아봄 24%  맛이 적절한지  알아봄 14%   haccp 적용 김치 구매 의사  기타 10%   가격이 같다면 haccp   마크가 있는 김치를   
선택하겠다 60%.
haccp 적용에   상관없이 아무 김치나   선택하겠다.6%  맛이 적절한지  알아봄 14%   haccp 인식정도  들어는 봤으나 잘 모른다.46%   어느 정도   알고 있다 20%  정확히   알고 있다 4%  들어본적   없다 30%  김치파동이후 관점변화  별로 신경 쓰이지   않는다 6%  신경은 쓰이지만  많이 달라지진   않았다 40%   많이 달라졌다.54%  introduction  위생적인 김치 제조 산업의 육성  소비자 신뢰   회복  위생 안전성   강화   시스템 구축  식품진흥  기금활용  정부기술  지원병행  gap 참여  농산물  이력관리제도  도입  introduction  가공김치의 haccp 적용 1  가공김치의 haccp 적용 1   haccp 시설 투자비 : 2억∼3억 원 필요  
haccp는 무균 처리 중심의 위생관리 체계로 발효식품인 김치에 맞지 않다는 의견 대두
2006년 12월 : 연 매출 20억 원 이상, 종업원 51인 이상인사업장
2008년 : 연 매출 5억 원, 종업원 21인 이상 사업장   (이하 생략)