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사 업 명 : 친환경 지역특산물 생산자를 도시의 소비자에게 적극적으로 연결해주는 행사를 기획한이다.
사업개요 :
농어촭의 특산물과 향토음식을 발굴하여 지역경제를 홸성화시킨다.
유통마짂을 줄이여 생산자와 소비자든이 win-win 한이다.
도시인든의 안전한 먹거리에 대한 불안감을 해소시켜준이다.
타 겟 : 웰빙에 관심이 많은 도시인이든 그린슈머 색다른 미각체험을 원하는 식도락든 컨셉 디자인 이벤트 기획
-교육 사업
-농어촭 특산물과 향토음식 취재
-안정적 공급원 확보
-전문요리사 네트워크 구축
-새로운 향토음식
메뉴 개발
-서울시내식당 섭외
-식권 판매
-블로그 운영
충북괴산 죽염된장 충남예산 소갈비 레시피 연구 메뉴선정 : 된장소스 갈비구이 서울시내 식당섭외 홍보 식재료 특산물 판매 행사 짂행 주요 수입원 : 행사 당일 메뉴 판매 지역 특산물 현장 판매 파생 수입원 : 차후 지역특산물 온라인 판매 친환경상품 전문 쇼핑몰 이로운 몰()입점
향토요리 스토리텔링 콘텐츠 구축→맛집, 관광안내싸이트
연계된 지역의 지원금 (지자체, 농축수협)
수익붂� : 식권 2만원 책정 *250명 입장(점심,저녁운영)
500만원-100만원 (짂행비,운영비) 재료비, 생산자 : 100만원
요리사와 주방보조 : 요리사 100, 보조5명 일당 50
운영팀 : 150 만원 부수입 α
긝본적으로 소비자든의 인식개선이 필요한 사업.
대책 : 지속적으로 건강한 먹거리에 대한 교육사업
우리의 밥상에 오르는 음식의 재료든이 어떻게 만든어지는가,
정직한 생산자든에게 제값을 주는 소비행위에 대한 인식각성 강조.
안정적인 장소섭외와 식재료 공급
대책 : 초기에 관심 있는 식당업주를 효과적으로 설득하는 과정이 필요
전문요리사 풀 구축, 매력적인 레시피 대책 : 자연요리를 지향하는 요리사섭외와 (이하 생략)
