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노인기의 식생활 관리
인구의 고령화현상이 뚜렷해짐에 따라 노인기의 건강과 삶의 질에 대한 관심 매우 증가
이 시기의
식생활관리는 수명 연장과 더불어 생활능력을 유지시키는 데 지대한 영향
노인 복지를 실현하기 위한 필수적인 요소
대부분의 만성 질환의 발생은 식생활과 밀접한 관계 → 건강한 노인기 삶 의 질을 향상시키기 위해서 노인기의 식생활관리를 철저할 필요 → 노화 에 의한 생리적인 변화, 사회 경제적, 심리적 변화 에 따른 여러 가지 면 을 함께 고려해야
급격한 산업화와 함께 보건 위생의 개선과 평균수명의 연장 등의 영향으 로 인구의 노령화가 급속하게 진행
노인 인구의 빠른 증가와 수명 연장으로 인하여 건강하게 오래 살고자 하 는 노인들의 의지 → 노인의 건강과 영양에 대한 관심도를 증대
노인들의 건강 유지를 통한 노인들의 질병 이환율 감소 → 노인 의료비 절감 효과를 이끌어 낼 수 있음
시설 노인과 재가 노인 모두를 위한 다각적인 건강 영양 서비스 제공의 중요성이 그 어느 때보다도 절실한 실정
1.노화의 생리
1) 형태적 변화
수분을 중심으로 한 체구성의 변화
세포 내액 중 수분량이 현저하게 감소하여 세포 내액과 대사 조직량 감소 하는 대신 체지방의 함량은 증가
기능 퇴행성 변화의 주원인은 대사조직의 감소 때문
노인의 비만 → 지방 함량의 증가 때문
대사 조직량의 감소 : 약 70세가 되면 뇌, 신장, 폐, 근육 등의 조직에서는 세포 수가 최성기의 60% 정도
그림 xxx-xxx 25세 청년과 70세 노인의 체성분 비교
2) 기능적 변화
근육의 위축으로 인한 근력의 저하 20대 후반부터 30대에 걸쳐 근력 저하 시작
근력과 눈의 조절력 : 20~30세경부터 서서히 저하
청력 : 차차 저하 심장, 간장, 신장의 활동 저하 기초대사량
성별, 나이, 체격, 신체조성 등에 의해 영향 받으나 주로 근육량에 의존
20 세 지나면서 감소하기 시작, 45 세 이후로 감소 정도 더 커짐
30세부터 90세 사이에 약 20% 정도 저하
나이 증가에 따른 기초 산소 소모량의 감소 정도는 체수분 변화와 비슷
체내 총 수분량은 근육량과 비례 → 노화로 인한 체성분의 변화와 관련
신장 혈류량과 최대 호흡량 : 약 50% 정도 저하 (이하 생략)
