색깔 좋은 사과 만드는 과원관리 기술 색깔 좋은 사과 만드는과원관리 기술
사과 착색은 당과 빛, 온도가 관여한다.
고품질사과를 결정하는 품질기준에는 과실의 크기, 외관, 착색정도, 당도 등이 있으며, 이중 착색정도도 사과품질을 결정짓는 중요한 관리 작업 중 하나라고 볼 수 있다.
사과의 껍질색은 적색, 황색 그리고 녹색으로 이루어져 있는데 황색과 녹색은 주로 과실의 바탕색을 이루며, 성숙기에 들어가면 녹색이 연해지고, 황색이 짙어진다.
녹색을 나타내는 것은 엽록소이지만 적색과 황색은 안토시아닌과 플라보노이드 색소로 이루어져 있다.
사과에서 붉은색은 안토시아닌이며 이것의 생성에는 당, 빛 그리고 온도가 관여한다.
안토시아닌은 배당체로서 기본적인 원료는 포도당이므로 당이 존재해야하고, 380㎚의 자외선이 도달하지 않으면 발현되지 않으며 생성적온은 15∼20℃로 30℃이상이거나 10℃이하에서는 발현이 억제된다.
착색관리가 잘된 최고품질 사과 착색을 좋게 하는 사과 과원관리 기술
웃자란 가지를 제거해 준다.
수세가 강하여 웃자란 가지가 많이 발생한 나무는 수관 내부까지 햇빛이 투과되지 못하기 때문에, 과실의 착색은 물론 꽃눈형성도 불량하게 된다.
햇빛투과를 방해하는 불필요한 가지와 웃자란 가지는 유인하거나 제거하여 과실이나 잎이 충분한 햇빛을 받도록 해준다.
과실무게로 처진 가지는 묶어 올려서 가지와 가지사이의 간격을 띄워 햇빛이 잘 들어가도록 해주어 과실전체가 고루 착색되도록 한다.
잎 따주기와 과일 돌려주기
과일 착색증진을 위해 잎따기와 과일 돌려주기는 매우 중요한 작업이다.
과실을 가리고 있는 잎은 따주는데 잎 따주는 시기가 너무 빠르거나 많은 양을 한꺼번에 따주면 과실비대와 꽃눈 충실도에 나쁜 영향을 주므로 주의해야 한다.
만생종 기준 1차 잎 따주기는 9월 하순경 과실에 닿는 잎과 그 주변 잎을 10% 미만 따주고, 2차 잎 따주기는 10월 상 중순경에 1차 잎 따주기보다 좀 더 확대하여 과실에 그늘지는 잎을 따준다.
전체적으로 잎 따기 정도는 전체 잎의 30%를 넘지 않도록 주의한다.
과실 돌려주기는 햇빛을 받는 면이 충분히 착색된 이후에 실시하고, 과일을 약간 들면서 떨어지지 않도록 주의해서 돌려준다.
사과의 잎 따주기와 과실 돌리기 시기 구 분 중 생 종 만 생 종 1차 잎따기 8월 중하순 9월 하순 2차 잎따기 8월 하순~9월 하순 10월 상하순 과실돌리기 수확 전 5~7일 수확 전 5~7일 반사필름 깔기
반사필름은 마지막 약제를 살포한 후 잎 따기와 웃자란 가지를 제거한 후 실시하는 것이 좋다.
봉지를 벗긴 후 4～5일이 지나서 반사필름을 깔아 준다.
만생종은 수확 30일 전후를 기준으로 과실에 씌운 봉지를 벗겨 준다.
과실에 씌운 봉지는 하루 중 과실의 온도가 높아진 시간에 벗겨 주어야 과실의 껍질이 햇볕에 데는 피해를 방지할 수 있다.
반사필름을 까는 시기는 만생종은 수확예정 30일 전, 중생종은 수확 2주 전, 조생종은 수확 10～15일전 실시한다.
반사필름을 너무 일찍 깔아주면 일소(과일 데임) 피해가 발생할 수도 있기 때문에 주의해야 한다.
반사필름은 수관아래 햇빛이 가장 많은 부위에 깔아서 햇빛이 반사되어 과실 아랫부분에 달린 과실에도 착색이 고루 이루어지도록 설치한다.
반사필림 설치는 비가 올 경우 빗물이 신속히 빠져나갈 수 있도록 수관 아래를 약간 높이고 고랑 쪽을 낮추는 것이 좋다.
반사필름 깔기 수확 전 물관리
과실 발육기의 건조는 과실의 발육을 불량하게 하고 과실을 작게하며 과실의 성숙을 지연시킨다.
수분부족으로 인한 장해가 발생하기 전에 관수를 해 주어야 한다. (이하 생략)
