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양파 수확 및 저장 양파 수확 및 저장 수확 수확기 판정
양파는 구가 비대 성숙하면서 내부로부터 새로운 잎이 나오지 않으므로 엽초부의 조직이 약해져 지상부의 무게에 의해 스스로
넘어지는데 이를 도복이라 하며 수확기 판정의 기준으로 삼는다.
도복은 같은 품종이라도 시비량, 재배방법, 외계의 조건 등에 따라 차이가 생긴다.도복이 시작되면 1주일 전후로 전 포장이
도복되며 잎과 줄기의 양분이 구로 이동하여 비대를 도와준다.
양파는 도복이 시작될 때에는 하루에 10a당 약 200kg씩 수량이 증가하며 지상부가 완전히 고사될 때까지 구의 비대가 계속되므로 도복이 진행될수록 수확량은 많아진다.
<표 1> 수확기와 수량성 (단위 : kg/10a) 수확 시기 6월 1일 6월 10일 6월 20일 6월 30일 수량 3,996 4,439 5,909 6,582
일반적으로 수확기는 수확하는 목적에 따라 달라진다.
조생종의 경우 조기 출하할수록 가격이 높으므로 도복 시작 때부터 시장 가격 추이를 고려하여 수확 출하한다.
중만생종의 경우 너무 늦게 수확하면 병충해의 피해로 저장성이 떨어지므로 도복 후 경엽이 완전히 마르기 전에 수확한다.
수확 시기에 따라 양파의 모양이 달라지는데 처음에는 구의 높이가 직경에 비해 크나, 도복이 진행됨에 따라 구의 직경이 커지면서 품종 고유의 모양을 갖추게 된다.
양파를 너무 일찍 수확하게 되면 구의 높이가 직경보다 큰 장구형의 모양이 되므로 유의해야 한다.
도복이 진행될수록 수확 후 저장 시 맹아 및 부패가 많아지며 양파 자체의 경도가 떨어지는 결과를 가져온다.
수확 방법
수확은 맑은 날을 택하여 상처가 나지 않게 굴취하여 2∼3일 정도 충분히 밭에서 건조시킨 후 망에 담아 저장하면 병원균에
감염될 기회를 줄이고 부패를 줄일 수 있다.
밭에서 건조시킬 수 없을 때는 망에 담은 양파를 간이 비가림하우스에 쌓아 하우스의 일부만 환기시켜 고온에 1∼2일 정도 건조시킨 후 완전히 환기시켜 저장하면 효과적이다.
<표 2> 수확 시 건조 정도에 따른 저장성(%)
구분 무건조 노지건조 하우스 건조 2일 3일 1일 2일 건전구율(%) 건전구지수
78.1
100
82.5
106
88.4
113
83.5
107
85.8
110
수확, 운반 및 포장작업을 할 때 양파가 상처를 받지 않도록 주의해서 작업을 해야 한다. (이하 생략)
