파슬리의 특성과 재배환경 가.생리생태적 특성
전개 잎이 3∼4매 이상 자랐을 경우 최저기온 0°c 이하의 낮은 온도에서 2개월 정도 경과하면 꽃눈이 분화하고 기온이 상승하는 4월 이후에 추대되며 저온인 경우 묘가 작으면 꽃눈분화가 일어나지 않는다.보통 잎 수가 13매 일 때 추대한다.
그러나 파종 첫 해는 꽃이 피지 않으나 월동 후 다음 해에 개화하며 씨가 맺힌다.추대 후 개화하는 데는 식물체내의 유기물과 무기양분의 균형이중요한 역할을 하므로 개화억제를 위해서는 질소질 비료 시비를 많이 하고 충분한 수분공급, 햇빛의 강도를 약하게 하고 잘 자란 잎은 속히 수확한다.씨앗의 색깔은 회록색이나 수확기 기후가 나쁘면 회색을 띤다.종자의 길이는2∼3mm 정도이며 폭과 두께는 1mm 정도로 향기를 가지고 있다.종자의수명은 1∼2년이며 발아력은 55∼75%이다.1l의 무게는 600g 정도이고 천립중은 1.2∼1.8g이다.종자 1g은 약 550∼600립이 된다.식물학적인 특성을 보면 향미나리는 2가지 변종이 있는데 우리가 잎만 이용하는 파슬리가 그 하나이며 또 하나는 뿌리를 이용하는 향미나리가 있다.식물의 키는50∼100cm이며, 꽃은 2년째 6∼7월에 피어 씨앗을 맺는다.뿌리는 직근성이고 뿌리의 분포는 50∼120cm까지 분포한다.
나.재배환경
(1) 기상조건
호냉성 채소로 생육적온은 15∼20°c이며 고온에선 약하지만 저온에는 강해서 3∼4°c 정도에서도 생육은 정지하나 동사하지는 않는다. 발아온도는 11∼18°c에서 높은 발아율을 보이며 변온에서는 발아가 잘되며 25°c 이상에서는 발아가 떨어진다
화아분화는 본엽 3∼4매 이상의 묘가 0°c 전후의 저온에서 1개월이 지난 후 고온 장일에서 추대한다.
(2) 토양조건
뿌리는 직근성으로 곧고 깊게 뻗으며 잔뿌리의 발달이 떨어지고 생육기간이 길며 토양은 사질양토나 점질양토가 좋다.토양산도는 ph 5.5∼6.8이 적당하며 ph 5이하의 산성토양에서는 생육이 나쁘고, 배수가 불량한 토양에서는 무름병이 많이 발생한다. (이하 생략)
