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생리생태적 특성과 재배환경
결구상추는 1년생 초본으로 해바라기, 민들레, 과꽃, 치커리, 국화와 같이 국화과에 속하는 작물로 현재 상추(lactuca sativa)에 속하는 종류는 약 300여종에 달하고 있다.상추의 염색체수는 2n18이 대부분이며 약 50여 개 유전자의 기능이 밝혀져 있다.
가.생리생태적 특성
결구상추의 생육과정을 보면, 파종 후 30일까지를 유묘기라 하며 그 후 잎의 분화속도가 빨라져 평균 2일에 1매씩 잎이 분화된다.이때를 생장도약기라하며 결구개시 이후에는 잎의 무게가 증가한다.생장도약기중 잎의 분화는 하루 1.5∼2.0매가 분화하며 이때 뿌리의 발달도 증가하며, 뿌리의 증가가 가장 많을 때 잎 수의 최대 증가량과 일치한다.잎 무게가 증가하게 되면 포기도 충실히 비대하게 되며 파종 후 생육환경에 따라 50∼60일에 포기무게가 최대로 되어 성숙기가 된다.
<그림1> 결구상추의 생육단계(ryder)
(1) 생육 특성
결구상추는 포기무게가 300g∼1kg정도이며 뿌리는 직근으로 땅속 30∼40cm까지 뻗어가며 분포는 10∼15cm깊이로 넓게 뻗는다. 온도와 일장에 의해서 추대개화하며 지상부는 내한성이 다소 약하지만 지하부는 비교적 강하다
종자는 휴면성이 있으며 광에 의해 싹이 잘 트는 호광성 종자이며 발아온도는 15∼20°c로 비교적 저온에서 발아가 양호하다. 정상적으로 발아하여 결구개시까지는 약 40∼50일이 소요되며 그 후 결구가 진행되고 50∼60일정도면 수확기에 도달하여 발아에서 수확까지는 품종에 따라 다르나 보통75∼100일 정도 걸린다
형태적 변화는 유묘기에는 가늘고 긴 앞자루가 있는 활동 잎이 되고 결구개시기에는 잎폭이 넓어지고 잎자루가 없는 둥근 중심 잎이 되어 중심으로부터 포기(구)를 형성한다. 이때 고온이면 추대위험이 있으며 수확기가 고온장일이면수확 전에 꽃대가 생겨 이상포기가 되고 더 진행되면 추대하여 개화된다
(2) 형태적 특성
<그림2> 상추 종자의 모습 (가) 종자
종자는 긴 타원형으로 편평하며 길이로 7∼10개의 선이 나 있고 길이는 3∼5mm, 폭은 0.8∼1.5mm이며 두께는 0.3∼0.5mm 정도이다.천립중은 0.8∼1.2g이며 1l의 무게는 440∼880g으로 1kg의 종자는 2.1∼2.3l이다.발아력은 3∼4년간 유지되고 발아율은 최소한 85% 이상이어야 상품화 할 수 있다.
(나) 잎
유묘기의 잎은 요철이나 잎가장자리는 결각이 거의 없고 잎자루가 길며 생육이 진전됨에 따라 잎면의 요철과 결각이 심해지고 잎자루가 짧은 둥근 형태의 잎이 생긴다.
(다) 줄기
꽃눈이 형성되기까지는 줄기의 굵기는 1∼2cm, 길이는 2∼3cm 정도이며 이런 짧은 줄기에 잎이 붙어 있으며 이 상태를 로젯트(rossette)라고 한다. 한편 꽃눈이 형성된 후에는 줄기가 길게 자라며 또한 꽃눈이 형성되지 않아도 일조량이 적거나 밀식하여 차광되면 줄기가 자라게 된다
결구상추뿌리의 생장은 전체 지상부 무게의 6% 정도이며 아주 가는 섬유질로 이루어져 있고, 건전한 것은 하얗고 지표면에 대부분이 분포되어 있다. 그러나 토양이 산성일 때는 뿌리 끝이 말려 생장이 정지하게 되고 색깔이 갈색으로 변한다
그러므로 결구상추는 본질적으로는 알칼리성 작물이라 할 수 있다. (마) 포기
포기는 다수의 잎이 모여 이루어지며 고온 또는 저온조건이나, 건조하고 질소질을 많이 주면 포기가 불량하여 상품가치가 떨어지게 된다.
나.재배환경
(1) 온도조건
서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소로 생육적온은 15∼20°c이고 결구적온은 10∼16°c가 적합하며 내한성은 4°c에서도 생육이 된다.
(가) 발아 (이하 생략)
