대잎둥글레(진황정眞黃精)  
1.명 칭
작물명  대잎둥글레  학 명  
polygonatum falcatum a.gray.
과 명  백합과  ▲ 둥글레  ▲ 무늬 둥글레  
2.특 성

처음 나오는 싹을 쌈거리나 나물로 먹는데 필관채라 부른다. 어린순은 나물로 먹고 뿌리를 삶아서 강정을 만들어 먹으며, 최근에는 둥글레차로 이용되고 있다

일설에 의하면 진시황제가 정력제 보신용으로 먹었다해서 붙어진 이름이라 한다.
최근에는 황정이 재배되나 맛이 전황정보다 못하다.어린순은 연하고 단맛이 난다.
3.이 용

소금물에 데치거나, 쪄서 먹거나, 샤브샤브식으로 먹는다. 끓는 물에 잠깐 담갔다가 꺼내서 양념이 없이도 그냥 먹는다

뚜 가정에서는 고구마처럼 쪄 먹을 수 있다. 연한 순은 쌈이나 나물로 먹는다

순과 뿌리, 줄기를 날것으로 튀김을 만들어 먹는다. 뿌리줄기는 생채로 된장 속에 넣어 장아찌로 이용한다

4.영 양
칼륨을 다량함유하고 있다.칼륨, 인 등도 풍부하게 함유하고 있으며 철, 나트륨 등 각종 미네랄이 들어 있다.
5.효 능
병을 앓고 난 허약한 사람에게 자양, 완화제로 사용하며, 정력이 쇠약할 때 복용하며, 나이 들고 허약한 사람에게 기운이 나게 하며 수명을 길게 한다.뿌리를 폐렴, 폐창, 자양강장, 당뇨병, 장생, 명목, 풍습에 사용한다.
<표 1> 성분 분석표 생채 100g당  성분  함량  성분  함량  열량  47㎉  나트륨  9mg  수분  84g  칼륨  362mg  단백질  
3.4g
비타민/a  
11r.e.
지질  
0.2g
베타칼로틴  110㎍  탄수화물/당질     (이하 생략)