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홍성한우 너비아니, 먹어는 봤니?
아프리카돼지열병 때문에 제1회 한우축제 취소한 아쉬움을 달래며
한우 이야기, 그중에서도 홍성한우 이야기를 해야 할 일이 생겼다.
홍성 하면 연상되는 표현들가운데우리에게 가장 익숙한것들을 꼽으라면 남당항의 대하와 전어, 그리고 광천 새우젓 등일 것이다.물론 이것들 모두 우리 홍성을 대표하는 국가대표급 특산물이지만 홍성을 표현하는 또 다른 무엇이 하나 더 있으니… 그것은 바로대한민국 축산 1번지 홍성이라는 말이다.
▲대한민국 축산 1번지 홍성의 한우농장 전경
▲볏짚을 모아 만든 곤포 사일리지가 가득 쌓여 있다
▲우량 한우들이 볏짚을 먹으며 겨울 날 채비를 한다
그런 홍성이기에 이번11월에 전국민에게 홍성한우를 제대로 알리기 위해축제를 열 계획이었으나 안타깝게도 아프리카돼지열병 때문에 취소가 됐다.홍성에는 한우뿐만 아니라 양돈농가 역시 전국에서 가장 많기 때문이다.
원래 11월 1~3일에 개최하기로 했던 홍성한우축제는 지금까지 한 번도 열리지 않았던 축제이고, 올해 처음 열기로 큰 계획을 잡아놓은 터라서 아쉬움이 너무나 컸다.그러나 축산인은 물론 홍성군민, 전국에서 홍성한우를 사랑하는 모든 분들이돼지열병 차단 방역에 동참하고자 아쉬워도 참기로 한 것이니 다같이 안타까움을달래며 내년을 기약하게 됐다.
어쨌거나 홍성에서 한우축제를처음으로 열고,한우의 본고장 홍성을 제대로 알리고자한 첫 시도였던 만큼 내년에는 아무 탈 없이 예정대로 축제가 열려 앞으로 명실상부 국내 최대 최고의 한우축제로 자리잡기를 바라본다.여전한 아쉬움을달래기 위해 홍성에 가서 한우농장도 둘러 보고 한우도 사서 가져왔다.
홍성에서 직접 사온 한우는 무엇에 쓸꼬?
잠시 후 아래에서처럼 ‘한우 너비아니’ 요리를 선보일 참이다.
▲홍성한우 전문매장이 있는 홍성 서부농협 ▲고기를 다듬느라 바쁘다 ▲소 갈비살이 진열돼 있다
너비아니 요리를 선보이기 전에 먼저 ‘축산1번지’ 홍성군의 노력부터 알리려고 한다.
홍성군에서는 금년 초 선진 축산행정 구현을 위해202억원을 투입해총력을 기울이겠다고 발표한 적 있었다. 우량 한우 다산장려금을 포함 한우 개량사업과 송아지 육성률 향상사업, 환풍기와 안개분무시설 등을 지원하는 게 주요 골자였다
특히 여름철 폭염으로 인한 가축 피해를 막기 위해 폭염피해 예방시설장비 지원 사업을 진행하고, 재해로 인한 갑작스러운 가축 사육농가의 피해를 보전하기 위한계획도 포함됐다. 뿐만 아니라 많은 주민들의 불편을 초래하는 축산악취를 줄이기 위해서도 각별한 신경을 써서축산농가 악취탈취와 저감시설 설치비를 적극 지원하기로도 했었다
여기에 더해 액비전문유통주체를 키우고 환경개선제, 악취탈취제, 수분조절제 등도 지원할 계획도 마련했다.
홍성군의 이런 노력은 홍성한우를 명품으로 키우고 빛내기 위해 농장에서 땀 흘리는 한우농가들에게 큰 힘이 된다.
▲홍성한우 홍보문구가 눈길을 끈다 ▲매장에 진열된 한우들
▲잠시 후 너비아니를 만들 목적으로 이 살코기를 샀다
지난 5월에는 베트남과 본격 수출 계약도 맺었다.그곳 하노이 모조호텔과 수출 협약 체결하고 우리나라 최초 베트남 수출계약을 성사시킨 것이다.
(이하 생략)
