밀 재배의 공익적 기능 가.안전한 먹거리
외국밀은 봄~가을에 걸쳐 재배하므로 재배 시 흰가루병, 녹병 등의 방제를 위하여 살균제를 치거나 벌레가 문제되는 지역에서는 살충제를 많이사용한다(표 1).수확 후에도 저장할 때 병해충 방제를 위해 다양한 약제를 사용할 뿐만 아니라 수입할 때 병해충, 부패 등을 방제하기 위해 약제를 쓰게 된다.
우리나라의 밀은 외국산과는 달리 주로 가을철에 씨를 뿌리고 이른 봄에 웃거름을 주어 키운 뒤 초여름에 수확하기 때문에 병해충이 적다.따라서 농약을 많이사용하지 않고 있으므로 비교적 안전한 먹거리가 된다.
(표 1)주요 작물 재배 시 농약비(농산물 생산비 통계 2009년, 원/10a)
나.공익적 기능
농림업은 석유, 석탄 등 화석류 연료의 소비가 많은 2차 산업에서 배출되는 이산화탄소(co2), 아황산(so2), 아질산가스(no2) 등 산성비의 원인이 되는 대기 오염 가스를 흡수하여 식물체를 구성하는 물질로 동화, 고정하고 산소를 배출함으로써 대기오염의 완충 작용을 한다.
(1) 이산화탄소(co2) 흡수와 산소(o2) 방출로 대기 정화
우리나라에서 겨울철에 재배되는 밀, 보리, 호밀, 유채 등 여러 겨울작물들은 다른 작물이 재배되지 못하는 늦가을이나 봄의 풍부한 일조조건 하에서 대기 중의이산화타소(co2)를 자당(蔗糖) 형태의 가용성 탄수화물로 동화하여 저장하는 동시에 산소를 배출함으로써 대기 정화에 큰 역할을 한다.
소레백(saurebeck)과 조넨(johnen, 1976)에 의하면 밀은 성숙기에 총 co2 고정량의 50%를 곡실과 밀짚에 저장하고 30%는 뿌리에 남아 토양유기물로 존재하며 20%는 호흡으로 소모한다고 하였다.지상부 총 탄수화물량의 1.6배(곡실, 짚1.0뿌리 0.6)가 밀이 대기 중의 co2를 이용하여 합성한 탄수화물량인 것이다.
우리나라의 경지 100만 정보에 밀이 재배되었다고 가정하여 연간 co2 고정량을 산출해 보면 다음과 같다.1985년부터 1994년까지 10a당 밀 평균수량 300kg, 밀
짚량 300kg 정도라고 하면 지상부의 총 건물중은 ha당 약 6톤이다.그중에서 수분 15%, 무기물 10%를 제외한 75%, 4.5톤이 탄수화물이다.밀 1ha 재배에서 얻은 탄수화물량은 이를 1.6배한 7.2톤이 된다.즉 광합성 과정에서 co2 1mol(44g 분자)이 탄수화물 1몰(30g 분자)과 산소 1몰(32g 분자)을 생산하므로 7.2톤의 탄수화물을 생산하기 위하여 대기 중에서 고정한 co2의 양은 7.2톤×/xxxx.xx.xx톤이며 배출된 산소량은 7.2톤×/xxxx.xx.xx톤이 된다.따라서 밀을 100만 정보에 재배한다면 연간 1.056만 톤의 대기 co2를 고정하고 인류의 생존에 꼭 필요한 768만톤의 산소를 대기 중으로 공급하게 된다.
1988년 말에 우리나라에서 배출된 총 co2량이 5, 만 톤(xxxx. xx
xx. 동아일보 9면)이라는 발표와 비교하면 밀 재배가 고정하는 co2량은 총 co2 양의 21%가 되어 제2차 산업으로 인한 대기오염을 크게 줄일 수 있게 된다
이외에도 산소 생산, 지구온난화 방지 등 부수적인 효과를 얻을 수 있게 된다.
값싼 수입밀을 사용할 때에는 곡류에 함유된 비료 3요소 성분도 도입하는 결과가
되며 그 중의 상당 부분은 인축분뇨의 형태로 국내의 환경오염원이 되고 곡류 도입 과정에서 잔류 농약마저 수입하는 결과가 되므로 환경오염원의 처리 비용까지
감안하면 도입되는 곡물이 국내산 밀보다 과연 값싼 것인지 따져 볼 필요가 있다.
(2) 토양 유실 방지와 토양 수분 보존
논, 밭의 생산력이나 비옥도와 관계가 깊은 요인은 침식이다.우리나라의 밭 토양
은 대부분 경사지에 분포되어 있는 것이 많고 여름철 강우량이 많으므로 토양 침식을 고려하여 밭작물을 심어야 한다.따라서 토양 관리에서 가장 관심을 가져야할 사항은 토양의 침식이라고 할 수 있는데 침식 정도를 결정하는 요인은 ①비의
강도와 강우량 ②경지의 경사도와 경사면의 길이 및 방향 ③토양 성질 ④지표면
의 상태와 작물의 종류 등이다.이러한 토양 침식을 방지할 수 있는 방법 중 가장 효과적이라고 할 수 있는 것이 경사지의 척박한 토양에 옥수수, 밀이나 보리-콩, 밀이나 보리-고구마, 목초 등을 돌려짓기하는 것이 토양 유실량이 적고 물이 흘러내려가는 것을 막아 주어 물이용 효율을 높일 수 있다(표 2)
(표 2)작부체계별 토양 유실량(엄기태, 홍종운, 유인수 : 1992)
밀 재배지는 나지에 비하여 식물에서 증산되는 양은 많으나 지면에서의 증발량,투수량이 적고 식물이 보유하는 수분이 많으며 뿌리 부위에 있는 수분을 항시 흡
수할 수 있어서 토양 수분을 보존하는 데 유리하다(표 3). (이하 생략)
