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유아교육기관에서의 영양및 식생활지도

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    2020.03.30

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유아교육기관에서의 영양 및 식생활지도에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.

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      2  유아의 영양문제  3  유아 식사관리  4  유아 식사예절  1  유아기 영양관리  contents  5  영유아 식생활지도  images 변경방법  이미지를 선택(더블클릭)합니다  
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    *    
    1.유아기 영양관리
    유아의 발달과 영양관리  
    유아기가 되면 스스로 음식을 선택하는 능력이 생기고 음식의 기호에 대한 표현도 분명해 진다
    하지만 소화, 흡수, 대사 능력이 아직 성인보다 미숙하여 성인의 배려가 필요하다
    유아교육기관에서의 좋은 식습관이 형성될 수 있도록 관심도 지도가 필요하다
    또한 유아기는 간식의 중요성이 크므로 유아의 연령, 활동량, 식욕 등을 고려하여 하루 1~2회 간식을 준비한다
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    *    유아의 발달 특징  
    유아기는 성장과 발달이 빠르게 진행되고 영아기보다 활동량이 많으므로 충분한 영양이 제공되지 않으면 쉽게 영양결핍에 빠질 수 있다
    쉽게 짜증을 내고  산만하고  무기력하고  병에 대한 저항력도 약해진다  
    >영양결핍이 전반적 발달을 저해하는 원인이 될 수 있다
    (2) 유아의 섭식행동발달
    유아기는 영아기도 달리 신체성장이 느려져 먹는양이 줄어들 수 있다.이러한 현상을 통해 식욕이 줄었다고 생각하면 안되며, 음식에 대한 까다로운 기호도 유아기 발달의 특징이므로 성인은 인내심을 가지고 영양을 고려한 식사를 제공해야 한다
      
    2) 유아 식생활 관리
    유아는 신진대사가 왕성하여 섭취할 영양소가 체중당 에너지, 단백질, 수분 등 필요량이 높은 편이다(성인의 양보단 적지만, 체중당 필요량은 높은편)
    제1식품군인 우유 및 유제품은 골격, 치아 형성에 필요한 칼슘과 인의 공급원으로 하루 2컵 정도 마셔야 한다
    제2식품군인 단백질 식품은 부드럽게 조리하여 제공한다
    제3식품군인 과일 및 채소류는 무기질 비타민의 공급원으로 적당한 크기로 제공한다
    제4식품군인 곡류식품은 주식으로 요구량을 충족시키기 쉽다 하지만 빵이나 곡류 과자에 대한 요구가 높아 다른 식품과 균형을 이루어 제공해야 한다
      유아 간식은  
    정규식사만으로 부족한 영양소 및 에너지를 보충하기 위해 제공하며   (이하 생략)

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