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우리나라 국민의 영양실태는 식품의 공급량과 섭취량에 따라 평가할 수 있다.
공급량에 따른 영양상태 평가
: 한국농촌경제연구원에서 발행하는 식품수급표를 근거로 영양 공급량을 우리나 라 국민 1인 1일당 양으로 제시.
섭취량에 따른 영양상태 평가
: 보건복지부에서 실시하는 국민건강영양조사를 바탕으로 연령 및 성별에 따른 영 양소 섭취 실태를 평가함.
식생활관리의 목표-영양면 식생활관리의 목표-영양면 식생활관리의 목표-영양면
3) 섭취량에 따른 영양상태 평가
식생활관리의 목표-영양면 섭취량에 따른 영양상태 평가 국민건강영양조사
보건복지부의 국민 영양조사는 1969년 이래 매년 실시하여 우리나라 국민의 식품 섭취량 및 영양섭취량의 실태를 조사하였음
1998년부터는 국민건강,영양조사로 확대되면서 3년마다 실시되고 있음.
새로운 국민건강,영양조사에서는 영양섭취 실태를 조사하는 방법으로 기존에 이용
되어 왔던 가구별 칭량법 대신 개인별 24시간 회상법이 이용되었음.
가구별 칭량법은 개인의 차이와 외식으로 섭취한 내용을 반영하지 못함.
식생활관리의 목표-영양면
3) 섭취량에 따른 영양상태 평가
(2) 영양소별 에너지섭취분율 추이
탄수화물로부터 섭취되는 에너지 비율이 연차적으로 낮아짐
단백질, 지방 섭취량은 절대량 및 상대적 비율 모두 증가함
식생활관리의 목표-영양면 2015년 국민건강영양조사
※영양섭취부족자 분율 : 에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서
칼슘, 철, 비타민 a, 리보플라빈의 섭취량이 평균필요량 미만인 분율, 만1세이상
식생활관리의 목표-영양면 2015년 국민건강영양조사
※에너지/지방과잉섭취자 분율 : 에너지 섭취량이 필요추정량의 125% 이상이면서 지방 섭취량이 지방에너지적정비율의 상한선을 초과한 분율
식생활관리의 개념
식사를 관리한다는 것은…?
식품비에 맞게 식사를 계획하는 것은 식생활 관리의 중요한 목표임.
가족을 위해 식품비에 얼마나 많은 돈을 소비하는가?
>> 엥겔지수를 통해 일반 가정에서 표준적으로 식료품비가 차지하는 소비 비율을 알 수 있음. (이하 생략)
