완두 생육을 위한 환경 및 형태적 특성 형태적 특성
완두는 1년생이며, 남부지방에서는 가을에 파종해 월동을 하며 재배되는 덩굴성 식물이다. 경장으로 키가 큰 것은 150∼250cm, 왜성종은 70∼100cm 정도다
주경으로부터 곁가지가 발생하고, 일반적으로 땅 가까이에서 곁가지가 발생하는 저절위분지, 주지 의 위쪽에서 곁가지가 발생하는 고절위분지로 구별 된다. 줄기는 속이 빈 원주형으로 마디가 많다
잎은 복엽이고 1∼3개의 소엽이 착생된다. 모든 마디에 는 2장의 탁엽이 착생되는데 소엽보다는 크다
소엽 은 덩굴손으로 변하기도 한다.
꽃은 보통 1∼2화이고 엽액에서 발생된 꽃자루의 끝에 착생된다. 나비 모양의 꽃으로 다섯 개의 화판(花瓣)으로 구성되는데 익판(翼瓣)이 2개, 용골판(龍骨瓣)이 2 개, 위의 화판은 기판(旗瓣)으로 크고 넓다
용골판은 수술과 암술을 싸고 있어 타 화수정을 막고 있다. 꽃 색은 백색 또는 자색으로 나뉜다
종자의 색깔, 크기, 모양, 주름의 유무, 배꼽에 붙어 있던 자리의 색깔 등은 품종에 따라 다르다.또 종자가 배꼽에 붙어 있던 자리는 보통 눈이라고 부르고 이 눈의 색깔은 검은 눈과 흰 눈으로 구별된다.
뿌리는 심근성으로 1∼1.5m 깊이까지 침투한다.뿌리의 분포는 옆으로 별로 확산 되지 않고 주근의 주위에 주로 분포하는 근계를 형성하는 것이 특징이다.발아 초기에 주근이 먼저 길게 신장하고, 측근은 비교적 짧고 근모의 발생도 늦으므로 유 묘 시에는 뿌리들이 거칠다.따라서 이식 재배 시에는 이러한 뿌리들이 다치지 않도록 할 필요가 있다.
완두의 성분 특성
풋협의 구성 성분으로 풋협 100g당 84kcal의 열량이며, 수분 78.7%이고 단백질 6.4g, 지방 1.7g, 탄수화물 11.4g, 회분 0.8g 등이 있다.건종실의 구성 성분으로는 수분 13.4%, 단백질 21.7%, 지방 2.3%, 탄수화물 60.4% 및 회분 2.2% 등이 있다.단백질 100g당 아미노산의 조성은 라이신이 6.9 내지 8.2g, 함황아미노산인 메티오닌과 시스틴 1.4~2.7, 트레오닌 3.9, 트립토판 0.9g이다.
환경과 생육
완두는 보통 중일식물 또는 장일식물이라고 한다. 그러나 조생종 완두들은 일장에 영향을 받지 않는다
완두는 두과작물 중에서 가장 저온에서 잘 자란다. 1∼2℃의 온도에서 수분이 충분하면 발아할 수 있다
그러나 이 온도는 발아의 최저온도며, 생육의 최저온도는 4∼5℃이다. 영양생장을 하기 위한 최적온도는 12∼16℃이며, 25℃ 이상에선 발아 및 생육이 늦어지며, 35℃ 이상에선 생육이 정지한다
완두는 저온 감응성 식물로 알려져 있으나 품종에 따라 차이가 있다. 꽃눈의 착생 절위는 품종 특성 외에 유묘기의 온도조건 또는 최아종자의 저온처리에 따라 다르다
최아저온처리에 의한 품종 반응은 유묘기에 오랫동안 저온에 경과되는 사료용 완두는 저온감응성이 높고, 풋완두는 감응성이 낮다. (이하 생략)
