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추출방법에 따른 인삼씨유의 품질 특성 1 서론 2 실험방법 3 실험결과 4 결론
목차
1 서론
1.서론
인삼의 주된 생리활성물질은 ginsenoside 라는 사포닌으로,
인삼원료의 건강기능식품에 대한 지표물질로 이용된다.
인삼씨에 함유되어 있는 ginsenoside 함량은 인삼보다 높아
최근 인삼씨에 대한 관심이 증가하고 있다.
인삼씨의 지방함량은 약 15~26%로 비교적 많이 함유되어 있으며
phytosterol과 squalene이 함유되어 있어 건강기능성 식품 및
화장품으로서의 기능성도 제시되고 있다.
1.서론
식품자원 유지추출에 있어 가장 중요한 것은
종자 내에 함유되어 있는 고유한 성분의 변화 없이 추출하는 것이다.
따라서 인삼씨유를 추출할 때 인삼씨 내의 고유성분을
가장 효과적으로 추출할 수 있는 공정에 대한 연구가 필요한 실정이다.
2 실험방법
1.추출방법에 따른 인삼씨유의 이화학적 품질특성 확인한다.
2.저장 중 산화안정성 확인한다.
2.실험방법
실험목적
2.실험방법
시료
2011년 충청남도 금산에서 재배, 수확된 4년근 인삼씨
시료 전처리
압착추출용 시료: 추출하는 과정에서 외피부분에 오일이 흡유될 우려가 있어
외피를 제거하고 배유 부분만 200°c에서 10분 동안 볶은 후 사용한다.
용매추출,초임계유체추출용 시료: 200°c에서 10분 동안 볶은 후 분쇄하여
분말형태로 제조한다. (이하 생략)
