HOME / ¹®¼°øÀ¯ / ¸®Æ÷Æ®/³í¹® / ±âŸ¸®Æ÷Æ®
0
0°ÇÀÇ Èı⺸±âÁÖ·ù ¹× ½ÄÃÊ¿Í ¹ßÈ¿ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇØ ±â¼úÇÑ ¸®Æ÷Æ® Âü°íÀÚ·áÀÔ´Ï´Ù.
º» ¹®¼ÀÇ ºÐ·® : 54 ÆäÀÌÁö |
ÁÖ·ù ¹× ½ÄÃÊ »ì±Õ¼Òµ¶Á¦ »ì±Õ¼Òµ¶·Â ±âÁØ (Âü°í) ¾ËÄÚ¿Ã À½·áÀÇ Á¦Á¶¹æ¹ý »ì±Õ¼Òµ¶Á¦ »ì±Õ¼Òµ¶·Â ±âÁØ
1.ûÁÖ (sake) : ÀϺ»ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼ú
1.¿ø·á
¾çÁ¶¿ë¼ö : k, p, mg µî ¿°·ù¸¦ ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ´Â ¹°À» »ç¿ëÇÔ
½Ò : ÀϹÝÀûÀ¸·Î °î¸³ÀÌ ¿¬ÇÏ°í ¾Ë¸Â°Ô À;î Àß °ÇÁ¶µÈ ½ÒÀ» »ç¿ëÇÔ. ź¼öȹ°ÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ¸¹°í ´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÀÇ ÇÔ·®ÀÌ Àû¾î¾ß ÇÔ
´Ü, Çö¹Ì´Â ±×´ë·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾øÀ¸¸ç, µµÁ¤ ÈÄ »ç¿ëÇØ¾ß ÇÔ. »ì±Õ¼Òµ¶Á¦ »ì±Õ¼Òµ¶·Â ±âÁØ
1.ûÁÖ (sake) : ÀϺ»ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼ú
2.Á¦Á¶°úÁ¤
(1) 1´Ü°è : ½ÒÀÇ µµÁ¤ ¹× ÁõÀÚ
-½Ò¿¡ ºÎÂøµÈ °Ü³ª½Ò´« µîÀ» Á¦°ÅÇϱâ À§ÇÏ¿© ¾ÄÀº ÈÄ¿¡ ½Ã·ç¿¡ ³Ö¾î Âî´Â ´Ü°è.
2´Ü°è : koji Á¦Á¶
-ÁõÀÚÇÑ ½Ò¿¡ aspergillus oryzae¸¦ Á¢Á¾ÇÏ¿© 35¡É¿¡¼ ¹è¾çÇÏ´Â ´Ü°è (Á¢Á¾·® : 25~50g/100kg)
3´Ü°è : ¼ú¹Ø(moto) Á¦Á¶
-ûÁÖ ¹ßÈ¿¿¡ ÇÊ¿äÇÑ È¿¸ð(saccharomyces sake)¸¦ ¹è¾çÇÏ´Â ´Ü°è (¡°Áָ𡱶ó°íµµ ÇÔ)
(4) 4´Ü°è : ¼úµ¡ (moromi) ¹ßÈ¿
-¿Ï¼ºµÈ ÁÖ¸ð¿Í koji¿Í Áõ¹Ì(¼ú¹ä)¸¦ ¹°°ú È¥ÇÕÇÏ¿© ¹ßÈ¿ÇÏ´Â ´Ü°è
(5) 5´Ü°è : ¼÷¼º ¹× Á¦Ç°È
-¿Ï¼ºµÈ ¹ßÈ¿ ¼úµ¡À» Æ÷´ë¿¡ ³Ö¾î ¾ÐÂøÇÏ¿© ¼ú°ú ÁÖ¹ÚÀ» ºÐ¸®ÇÏ°í
ÀÌ·¸°Ô ¿©°úÇÑ ¼úÀº ȥŹÇϹǷΠ¾Ó±ÝÁúÇÏ¿© ¸¹Àº ¼ú·Î ¸¸µé¾î Á¦Ç°È ÇÏ´Â ´Ü°è
»ì±Õ¼Òµ¶Á¦ »ì±Õ¼Òµ¶·Â ±âÁØ
1.ûÁÖ (sake) : ÀϺ»ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼ú
(35¡É) »ì±Õ¼Òµ¶Á¦ »ì±Õ¼Òµ¶·Â ±âÁØ
2.ŹÁÖ¿Í ¾àÁÖ
ŹÁÖ : ¿ì¸®³ª¶ó Àü·¡ÀÇ ¼ú·Î¼, °¡Àå ¿À·¡µÈ ¼úÀÓ.
-Á¦Á¶¹ýÀº ûÁÖ¿Í ºñ½ÁÇÏÁö¸¸, ÀÔ±¹, °îÀÚ, ºÐ±¹ µîÀ» º´¿ëÇÏ¿© ´çÈÇϱ⠶§¹®¿¡ ûÁÖ¿Í ´Ù¸§.
¾àÁÖ : ŹÁÖ Á¦Á¶½Ã ¾àÃÊ µîÀ» ³Ö¾î ¹ßÈ¿ÇÑ °Í.°¡Á¤°ú Áö¹æ¿¡ µû¶ó µ¶Æ¯ÇÑ ºñ¹ýÀÌ ÀÖÀ½.
1.¿ø·á
¾çÁ¶ ¿ë¼ö : ±ú²ýÇÏ°í ¿Âµµ°¡ ÀÏÁ¤(15¡É Á¤µµ)ÇÏ°í Àâ±ÕÀÇ ¿À¿°ÀÌ ¾ø´Â ¹° (ÀÌÇÏ »ý·«)
¹ÞÀº º°Á¡
0/5
0°³ÀÇ º°Á¡
¹®¼°øÀ¯ ÀڷḦ µî·ÏÇØ ÁÖ¼¼¿ä.
¹®¼°øÀ¯ Æ÷ÀÎÆ®¿Í Çö±ÝÀ» µå¸³´Ï´Ù.
Æ÷ÀÎÆ® : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 5,000P Áö±Þ
Çö±Ý : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 2,000¿ø Áö±Þ