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[식중독] 식중독의 종류와 특징-세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독
목차
식중독 i.세균성 식중독
1.감염형 식중독
1) 살모넬라 식중독
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균 식중독
2.독소형 식중독
1) 포도상 구균식중독
2) 보톨리뉴스균 식중독
3) cereus균 식중독
4) 기타 웰치균 식중독
ii.자연독 식중독
1.식물성 자연독
1) 유독성분을 함유한 버섯류
2) 유독성분을 함유한 식용식물
2.동물성 자연독
1) 복어 중독
2) 조개류 중독
3) 곰팡이독
iii.화학성 식중독
1.식품첨가물에 의한 중독
2.고의 또는 과실에 의한 중독
3.유해성 금속화합물에 의한 식중독
4.음식물용 기구, 용기, 포장에 의한 중독
* 참고문헌 식중독(food poisoning)
식중독이란 유해물질(병원성 미생물, 동식물의 자연독, 화학적 물질)이 음식물에 혼입 경구적으로 섭취되어 생리적 이상(위장장애)을 초래하는 질병의 총칭이다. 일반적으로 사람에서 사람으로의 전파는 드물고 대부분 음식물로부터 사람으로 오는 것이 보통이다
식중독은 세균성인 것, 화학물질에 의한 것, 자연독에 의한 것 등이 있다. i.세균성 식중독(bacterial food poisoning) (이하 생략)
