뉴스레터 구독하기

문서공유 무료문서를 받으실 이메일 주소를 입력하세요

닫기
신년도 사업계획서양식
자세히 보기
신년도 사업계획서양식
44 page l 464.0 KB
3,000 p
BEST
종합예산 교육자료(관리회계)
자세히 보기
종합예산 교육자료(관리회계)
221 page l 2.32 MB
2,000 p
BEST
취업규칙(표준)
자세히 보기
취업규칙(표준)
28 page l 39.5 KB
2,000 p
BEST
신입사원입문교육 제안서
자세히 보기
신입사원입문교육 제안서
21 page l 1.59 MB
3,000 p
BEST
매월 현금 250만원을 펑펑 쏩니다!! 자료도 공유하고, 상금도 받고 1석2조(매월 전체상금 250만원)
실험법의 특성과 문서연구
11 p
자세히 보기

PPT실험법의 특성과 문서연구

실험법의 특성과 문서연구에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    실험법의 특성실험-타당도와 신뢰도문서연구1.실험법의 특성§ 실험이란?가상의 상태를 조작한 상황에서의 행태를 관찰연구자가 의도적으로 변수를 조작 a 영향이 어떻게 나타나는가?장점-원인과 결과의 규명에 좋고,-자료가 부족한 공간계획에 효율적,-연구의 실험통제가 가능함u 단점-인위적, 실제적용 시 다른 변수가 나타날 수 있음-실험자효과-관리가 가능한 적은 표본활용1.실험법의 특성§ 용어피험자 : 실험조사에 참가하는 사람 혹은 대상(동물)사전검사(pre-test) : 본 실험 전에 수행하는 참여자들 대상 검사사후검사(pro-test) : 본 실험 후(어떠한 조치가 취해진 후) 수행하는 참여자들 대상 검사실험집단 : 어떠한 조치가 취해지는 집단통제집단 : 어떤 조치도 취해지지 않는 집단1.실험법의 특성§ 실험법의 종류u 현장실험실제공간, 혹은 비슷한 용도의 공간에서 일정한 조건의 실험을 하 ...

기타리포트 | 11 page | 등록자 mi**un00 | 등록일 2019.08.01 | 700 p | 별점 1점

사주로 직업을 보는 법
10 p
자세히 보기

워드사주로 직업을 보는 법

사주로 직업을 보는 법에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    사주로 직업을 보는 법일반적인 개념사람은 일을 함으로서 가치를 으끼고 긍지 및 자부심을 갖게 되는 것이다.직업은 천차만별의 직종이 있으므로 이것을 맞개 선택하는 것은 지극히 어 려운 것이며, 개개인의 성격가문부모님의 뜻신분 및 종료 등에 의하여결정되 때문에 본의가 아니게 다른 길로 가는 경우가 마노은데 불행한 일이 라 아니할 수 없다.옛날의 사농공상(士農工商) 예가 요즘에도 그대로 그 범주 안에 적용될 따 름이다.운명을 이야기할 때 그 사람의 성격을 五行을 통해서 가름할 수 있 는 즉 자기에게 맞는 적당한 직업 및 사업을 선택하다면 성공하는 것은 노 력의 절반만하고 성공은 그 두배의 효과를 앋을 것이다.예)사주팔자 중 年.月.日.時에서 어떤 五行에 기운을 타고났으며, 나의 사주 가 신왕한가 신강한 가를 알아보고 어떤 五行이 많고 또는 어떤 五行이 적 고 부족한가를 알아보아야 한다.또 ...

기타리포트 | 10 page | 등록자 mi**un00 | 등록일 2019.08.01 | 1,000 p | 별점 2점

사라진 좋은 의향 (영문)
9 p
자세히 보기

PPT사라진 좋은 의향 (영문)

(영문) 사라진 좋은 의향에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    case in real life hell is paved with good intentions, not with bad ones.-george bernanrd shaw- i am a sensitive eater.for example, i m very crazy for eating meat. at a church dinner, an elderly woman suggests some pies made of vegetables. i really want to decline, but i just eat with a delighted face to satisfy her favordisaster next day! next day, she knocked on my door and said,“you enjoyed my pies so much.so i carried some more pies f ...

기타리포트 | 9 page | 등록자 so**ba02 | 등록일 2019.07.28 | 700 p | 별점 1점

피복 재료의종류
18 p
자세히 보기

PPT피복 재료의종류

피복 재료의 종류에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    기타 피복재료1.펠트(felt)1.펠트(felt) : 양모 또는 다른 섬유를 열, 수분, 압력 등을 작용하여 축융, 압축함으로써 만들 어지는 고밀도의 두꺼운 천임.실을 사용하지 않아 실의 결이 없고 재단한 곳이 풀리지 않음.보온성이나 탄력성은 좋으나 인장이나 마찰에는 약하고 신축성이 없음.모자, 수예재료로 많이 쓰이며 어패럴 소재로서의 용도는 한정되어 있음.① 직물처럼 표면결이 없고 거칠다.② 압축탄력성, 보온성, 흡음성이 좋고, 가장자리가 풀리지 않는다.③ 인장과 마찰에 약하고 강직하며 드레이프성이 낮아 일반옷감으로 부적당하다.④ 의류용으로는 모자와 장식에 부분적으로 사용하고 보온재, 흡음재, 여과포, 연마포 등에 쓰임.“the swan”, b.c 4~5세기경 서부 시베리아의 알타이 산맥 속 파지릭(pazyrk)에서 발견된 백조형상의 펠트 유물.4.5 x6.5m2.부직포(nonwoven ...

기타리포트 | 18 page | 등록자 so**ba03 | 등록일 2019.07.27 | 1,000 p | 별점 2점

Validity의 이해(영문)
18 p
자세히 보기

PPTValidity의 이해(영문)

(영문) Validity의 이해에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    validityhow do they look?math aptitude testdepression scalehow many books do you usually read in a month?what is your favorite snack? do you take vitamin with food?which search engine do you prefer?;;you may notice that the items are not relevant to the test title.does the test measure what it is supposed to measure?defining validityvalidity is the agreement between a test score and measure and the quality it is believed to measure.do ...

기타리포트 | 18 page | 등록자 so**ba02 | 등록일 2019.07.24 | 700 p | 별점 1점

재난안전및 예방
44 p
자세히 보기

PPT재난안전및 예방

재난안전 및 예방에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    핵심단어☞ 재난 : 사회적 기본조직 및 정상기능을 와해시키는 갑 작스런 사건이나 큰 재난으로서 재난의 영향을 받은 사회 가 외부의 도움 없이 극복할 수 없고, 정상적인 능력으로 처리할 수 없는 재난, 사회간접시설, 생활수단의 피해를 일 으키는 단일 또는 일련의 사건을 말한다.☞ 자연재난 : 지진, 태풍, 장마, 강풍, 폭염, 대설 등 자연 현상 및 기상현상에 따라 발생하는 재난을 말한다.☞ 인적 재난 : 화재, 붕괴, 폭발, 교통사고, 화생방사고와 같이 자연현상에 의해 발생한 것을 제외한 나머지 재난을 말한다.학습목표☞ 재난을 구분하고, 자연재난과 인위재난의 종류를 설 명할 수 있다.☞ 유형별 자연재난 안전가이드에 따라 유사시 비상물품 을 준비하고, 침착하게 행동할 수 있다.☞ 화재 및 붕괴 시 신속하게 대피하는 방법을 알고 올바르게 실천할 수 있다. 자연 재난자연 재난이란지진, 태풍, ...

기타리포트 | 44 page | 등록자 mi**un12 | 등록일 2019.07.16 | 1,000 p | 별점 2점

김치의 제조공정과 효능
26 p
자세히 보기

PPT김치의 제조공정과 효능

김치의 제조공정과 효능에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    김 치김치란 무엇인가김치의 제조공정김치의 발효김치의 효능김치 이용 tip김치란 무엇인가chapter 1김치란 무엇인가김치류는 한국의 대표적인 채소발효식품.주재료에 부재료를 첨가한 고유의 발효식품이며 저장식품.김치는 한국인의 기호성을 대표할 만한 중요한 식품으로 독특한 맛을 가짐.김치의 제조공정chapter 2김치의 제조공정김치의 제조공정은 담금방법에 따라 차이점 보임.담금방법은 원료들의 절임공정과 발효숙성의 단계로 크게 구분.김치의 제조공정<배추김치 제조공정>김치의 제조공정세포기능의 정지로 조직의 불활성화 형태로 전환조직의 유연성 증진 및 수분함량 조절효과삼투작용으로 야채의 조직에서 각종 영양물질의 유출절임 공정소금 절임 중요 역할김치의 제조공정발효 숙성절인 배추는 준비된 각종 부재료를 배합 후 혼합.숙성은 젖산균들이 혐기적 조건에서 잘 생육하면서 젖산을 생성하도록 최대한 ...

기타리포트 | 26 page | 등록자 do**ao | 등록일 2019.07.13 | 1,000 p | 별점 2점

음식과음료 (영문)
10 p
자세히 보기

PPT음식과음료 (영문)

(영문) 음식과 음료에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    thomas malthus’s theory of population: essay on the principle of population (1798).food and drink : fast and slow malthus (predicted the dangers of over population: “human population would increase in geometrical progression, while food supply would grow in arithmetic progression”.> so eventually population would reach a point in which food sources could not support it, leading further to the situations of famine or disease.this sc ...

기타리포트 | 10 page | 등록자 so**ba03 | 등록일 2019.07.11 | 700 p | 별점 1점

김치의 역사와 종류
12 p
자세히 보기

PPT김치의 역사와 종류

김치의 역사와 종류에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    김치김치의 정의무, 배추, 오이, 열무 등의 채소를 옅은 농도의 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜서먹는 식품김치의 역사(1)삼국시대: 삼국 시대에는 농경문화가 발달하여 곡류가 주식이 되었기 때문에 곡물의 소화를 원활하게 하고 균형 잡힌 식사를 하기 위해 염분이 있는 채소류를 함께 먹기 시작하였다.특히 겨울이 길어 채소를 저장하기 위한 수단으로 김치가 만들어지기 시작하였다.고려 시대: 고려시대에는 불교의 영향으로 다양한 채소음식이 발달하였다.이 시기에는 물김치 형태의 김치가 등장하고 소금 절임 형태에서 벗어나 향신료가 사용되거나 파 마늘 생강을 사용한 양념형 김치가 등장하였고 김장의 풍습이 시작되었다.김치의 역사(2)조선시대: 조선시대에는 채소를 재배하는 기술이 향상되어, 김치에 들어가는 부재료가 다양해졌고 여러 종류의 김치 담그는 방법이 ...

기타리포트 | 12 page | 등록자 do**ao | 등록일 2019.07.11 | 1,000 p | 별점 2점

bahhumbug (영문)
8 p
자세히 보기

PPTbahhumbug (영문)

(영문) bah humbug에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    christmas wont be christmas without any presentschristmas is big business.its sacred message is often swamped by a secular marketing barrage.commercialization extracts enormous economic costs is less appreciatednot only does the frenzy of card and gift giving detract from the religious spirit of the day, it throws big bucks down the economic toilet.should we choose something special as a gift?most of us search for something special that ...

기타리포트 | 8 page | 등록자 so**ba02 | 등록일 2019.07.11 | 700 p | 별점 1점

Selecting and Managing EntryModes (영문)
32 p
자세히 보기

PPTSelecting and Managing EntryModes (영문)

(영문) Selecting and Managing Entry Modes에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    chapter objectivesexplain how companies use exporting, importing, and countertradeexplain the various means of financing export and import activitiesdescribe the different contractual entry modes that are available to companiesexplain the various types of investment entry modesdiscuss the important strategic factors in selecting an entry mode13-**in this chapter, you will learn how a firm can achieve its objectiv ...

기타리포트 | 32 page | 등록자 so**ba02 | 등록일 2019.07.10 | 700 p | 별점 1점

동물성(단백질) 섬유의종류
17 p
자세히 보기

PPT동물성(단백질) 섬유의종류

동물성(단백질) 섬유의 종류에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    1.동물성 섬유 : 모섬유동물성 섬유-모섬유전모 양털 깎기플리스(fleece) 전모하여 얻어진 한 장의 모피와 같은 형태선모부위에 따른 양모 품질 선별 과정정련플리스에 포함 되어 있는 불순 물 제거(모래 , 먼지, 수지, 건조한 땀)모(wool) ⇒ 이집트 및 바빌론 지방에서 b.c.5, 년경에 만들어진 것으로,현재는 호주, 뉴질랜드, 러시아, 중국, 아르헨티나, 영국 등에서 면양을 사육하고 있음.생산 : 면양으로부터 털을 자른 한 장으로 분리된 플리스(fleece-중량은 대략 1~6kg)와 도살한 면양의 가죽에 화학약품 처리한 스킨울(skin wool, pulled wool)이 있음.플리스의 상태에 따라 등급이 나눠짐.램스울(lamb’s wool)은 태어난 지 6개월 후 처음 깎은새끼양의 털을 말하며 강도는 약하지만 부드럽고 가는 털을 지님.양모 생산공정동물성 섬유-모섬유3. ...

기타리포트 | 17 page | 등록자 so**ba03 | 등록일 2019.07.10 | 1,000 p | 별점 2점

양식코스 요리에 대한 설명
14 p
자세히 보기

PPT양식코스 요리에 대한 설명

양식 코스 요리에 대한 설명에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    내가 잘 하는 것(3)양식 코스 요리 2편육류요리안심스테이크샐러드시저샐러드디저트류바나나플람베tea(차)목차안심스테이크-필요재료 주재료 : 쇠고기안심(스테이크용 안심 두께 1cm 이상) 400g, 올리브유 30ml 부재료 : 새송이버섯80g, 양송이버섯 30g, 표고버섯30g, 마늘(다진 마늘) 4g, 소금2g, 후추2g, 올리브유 30ml, 버터 30g, 양송이버섯 75g, 양파 150g, 밀가루 20g, 토마토페이스트 30g, 우스터소스 120ml, 발사믹식초 100ml, 레드와인 200ml, 닭육수 200ml, 건포도(불린 건포도) 20g스테이크중에 제일 기본으로 생각이 되는 스테이크입니다.스테이크에는 보통 가니쉬 (즉, 음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 음식에 곁들이는 것) 가 사용됩니다.보통 버섯이 많이들어가고 가니쉬로 사용될 버섯대신 다른 채소를 써서 모양을 내도 됩니 ...

기타리포트 | 14 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.07.09 | 1,000 p | 별점 2점

식품위해물질의 저감화
27 p
자세히 보기

PPT식품위해물질의 저감화

식품 위해물질의 저감화에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    미리보기1.haccp의 역사haccp (hazard analysis and critical control points) 의 정의 식품위해요소중점관리, 일반적으로“해썹”이라 함.위해요소분석 (hazard analysis; ha) 중요관리점 (critical control points; ccp)haccp의 역사 : 미국 항공우주국 (nasa)에서 시작 (1959년)2.우리나라 haccp의 적용현황초기엔 haccp를 보건복지부에서 일원화하여 관리하였음.그 이후, 식품위생의 안전성과 관련된 규제와 관리등을 시행령 또는 시행규칙으로 정부의 각 부처별로 독립적으로 세부사항을 규정하여 관리함.1995년 12월 : haccp 제도 도입근거 마련1996년 : 식품위해요소중점관리기준 고시1997년~2002년 : 7개 품목에 대한 haccp 적용기준 마련2003년부터 : 축산물, 수산물 등 모든 식품에 ...

기타리포트 | 27 page | 등록자 mi**un12 | 등록일 2019.07.08 | 1,000 p | 별점 2점

고양이의 종류와특징
19 p
자세히 보기

PPT고양이의 종류와특징

고양이의 종류와 특징에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    고양이에 대한 이야기고양이의 종류페르시안 고양이통키니즈노르웨이 숲데본렉스라가머핀러시안 블루렉돌먼치킨벵갈고양이사바나샴 고양이스코티시폴드스핑크스싱가푸라이그조틱 숏헤어터키쉬 앙고라이집션 마우페르시안페르시안 고양이들은 흰색계통의 다리가 짧고 털이 길며 몸집이 큰 것이 특징이다.페르시안 고양이들은 원산지가 페르시아이며 애완용으로 사람들이 많이 애용한다.통키니즈통키니즈영리하고 뛰어난 기억력을 가지고 있으며사람과 함께 사는 것을 무척 좋아 합니다.강아지와 같은 성격으로 낯선 사람에게도너그럽습니다.노르웨이 숲노르웨이 숲대형종의 고양이로,매우 튼튼하고 영리하며 애교가 많습니다.다른 동물들과도잘 지내는 사교적인 성격으로산책을 좋아합니다.데본렉스데본렉스큰 귀와 짧고 곱슬거리는 털을 가지고 있는요정처럼 생긴 고양이입니다.활기차고 호기심이 많은 장난꾸러기로사람을 무척 좋아합니다.라가머핀라가머핀렉돌과 비슷한 ...

기타리포트 | 19 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.07.08 | 700 p | 별점 1점

식품과 이물
30 p
자세히 보기

PPT식품과 이물

식품과 이물에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    미리보기1.이물의 정의한국 (식품공전) 식품의 제조 가공 조리과정에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아니며 제조 가공 조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어 섭취할 경우 위생상의 위해를발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 말함.다만, 다른 식물이나 원료식물의 표피 또는 토사 등과 같이 실제에 있어 정상적인 제조 가공상 완전히 제거되지 아니하고 잔존하는 경우의 이물로서 그 양이 적고 일반적으로 인체의 건강을 해할 우려가 없는 정도의 것은 제외미국 (식품결점조치수순, fda, 수입식품 규제 조치지침) 제조, 저장, 유통 과정 혹은 저장 중 곤충, 설치류, 조류에서 기인하는 바람직하지 못한 물질, 부패물, 모래, 유리, 녹, 기타 이물 등 제품 중에 포함된 이물과 같은 외래물질(extraneous material)과 막대기, 돌, 천, 담배 꽁초 등과 같은 바람직하지 못 ...

기타리포트 | 30 page | 등록자 mi**un12 | 등록일 2019.07.07 | 1,000 p | 별점 2점

Nudgeby Thaler and Sunstein (영문)
40 p
자세히 보기

PPTNudgeby Thaler and Sunstein (영문)

(영문) Nudge by Thaler and Sunstein에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    a director of food services and a management consultant get togetherdecide to influence kids’ choices in a cafeteriadesserts first, french fries or carrot sticks at eye-levelthe placement of food can influence school children’s choicesadults too: the placement of brands, prices, impulse buys at supermarketsintroduction the cafeteriahow should she arrange the food?arrange so kids are better off (intrusive)arrange so foo ...

기타리포트 | 40 page | 등록자 so**ba02 | 등록일 2019.07.04 | 700 p | 별점 1점

양식 코스 요리메뉴
12 p
자세히 보기

PPT양식 코스 요리메뉴

양식 코스 요리 메뉴에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    내가 잘 하는것 양식 코스 요리 1편 목차양식 코스 요리에 대해서양식코스요리애피타이저(데블드 에그)수프(마늘 감자스프)생선요리(농어 빠삐요뜨)양식 코스 요리에 대해서식사전 입맛을 돋구는 단계양식코스요리순서는 크게 3가지 단계로나눠서 생각해볼 수 있습니다.그 중 가장 첫번째 단계가 바로 본격적인 식사를 시작하기 전에 입맛을 돋구고 식사 준비를 하는 단계 입니다.양식코스요리순서의 가장첫번째로는전채요리가 나옵니다.에피타이저, 혹은 오도블이라고 부릅니다.간단한 음식을먹으면서 식욕을 돋구는 역할을 합니다.그 다음으로 수프인 콩소메가 등장합니다.전채요리보다살짝 속을 든든하게 채워 본격적인 식사를 준비하는 단계입니다.본격적인 식사의 시작양식코스요리순서로 전채요리와 수프를즐기면서 식사의 시작을 준비하는 단계를 거쳤다면 이제는 본격적으로 메인요리를 즐기는 시간입니다.이 때에는 생선요리와 함께 앙트레, ...

기타리포트 | 12 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.07.01 | 1,000 p | 별점 2점

서든어택계급과 종류
21 p
자세히 보기

PPT서든어택계급과 종류

서든어택 계급과 종류에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    주제: 서든어택목차계급주총의 종류보조무기의 종류근접무기의 종류수류탄의 종류맵의 종류계급훈련병->이병->일병->상병-> 병장->하사->중사->상사-> 소위->중위->대위->소령->중령->대령->준장->소장->중장->대장->부원수->원수->대원수주총의 종류종류스나이퍼라이플샷건주되게 사용하는 총을 주총이라고 하며, 종류로는 스나이퍼, 라이플, 샷건이 있습니다.스나이퍼스나이퍼는 줌을 켜서 초점을 맞춘 후 , 상대방에게 총알을 쏴 적을 사살하는 총이다.스나이퍼의 대표적인 총☞trg21, socom-k오른쪽 마우스를 누르면 줌이 켜지고 왼쪽 마우스를 누르면 총알이 발사된다.*파괴력이 강하여 한방에 죽는 경우가 많다.스나이퍼샷의 방법-스탠드 샷-덕 샷스탠드 샷은 말 그대로 서서 쏘는 것을 말 ...

기타리포트 | 21 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.07.01 | 700 p | 별점 1점

국외여행수속업무
20 p
자세히 보기

PPT국외여행수속업무

국외여행 수속업무에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    국외여행 수속업무여권 및 비자면제협정 체결국 미국비자tor 환전 및 여행자수표 여행자보험 국제운전면허증 국제학생증 tor 제10장 여행인솔업무tor bain-templateoverseastour escorttour guidetour leadertour managertour conductor1.국외여행인솔자의 개념내국인대상 국외여행 인솔하는 자관광연출자tor bain-template회사의 대표여행매니저현장업무 리더예산집행자해설자현장 세일즈t/c 역할2.국외여행인솔자의 역할tor bain-template3.국외여행인솔자의 유형과 자격기준여행사직원t/c전문t/c프리랜서t/ctor bain-template3.국외여행인솔자의 유형과 자격기준“여행업을 경영하는 자가 내국인의 국외여행을 실시할 경우 여행자의 안전 및 편의제공을 위하여 당해 여행을 인솔하는 자를 둘 때는 문화관광부령이정하는 요건에 적합 ...

기타리포트 | 20 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.05.31 | 1,000 p | 별점 2점

추출방법에 따른 인삼씨유의 품질특성
22 p
자세히 보기

PPT추출방법에 따른 인삼씨유의 품질특성

추출방법에 따른 인삼씨유의 품질 특성에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    추출방법에 따른인삼씨유의 품질 특성1서론2실험방법3실험결과4결론목차1서론1.서론인삼의 주된 생리활성물질은 ginsenoside 라는 사포닌으로,인삼원료의 건강기능식품에 대한 지표물질로 이용된다.인삼씨에 함유되어 있는 ginsenoside 함량은 인삼보다 높아최근 인삼씨에 대한 관심이 증가하고 있다.인삼씨의 지방함량은 약 15~26%로 비교적 많이 함유되어 있으며phytosterol과 squalene이 함유되어 있어 건강기능성 식품 및화장품으로서의 기능성도 제시되고 있다.1.서론식품자원 유지추출에 있어 가장 중요한 것은종자 내에 함유되어 있는 고유한 성분의 변화 없이 추출하는 것이다.따라서 인삼씨유를 추출할 때 인삼씨 내의 고유성분을가장 효과적으로 추출할 수 있는 공정에 대한 연구가 필요한 실정이다.2실험방법1.추출방법에 따른 인삼씨유의 이화학적 품질특성 확인한다.2.저 ...

기타리포트 | 22 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.05.31 | 1,000 p | 별점 2점

양자 터널효과
11 p
자세히 보기

PPT양자 터널효과

양자 터널 효과에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    양자 터널 효과학습 목표양자 터널 효과를 설명할 수 있다.양자 터널 효과에 의한 예를 들 수 있다.자신이 가진 운동 에너지보다 더 높은 퍼텐셜 장벽을 뚫고 마치 터널을 지나듯이 입자가 이동하는 현상특징: 입자가 가지는 파동의 성질 때문에 운동 에너지보다 높은 퍼텐셜 장벽을 만나면 일부는 반사하고 일부는 투과할 수 있다.양자 터널 효과란?① 원자량이 매우 큰 우라늄 원자는 입자를 방출하면서 토륨으로 변한다.붕괴② 핵력에 의해 강하게 우라늄 원자핵에 구속된 입자가 양자 터널 효과로 퍼텐셜 장벽을 넘어 바깥으로 나올 확률이 존재한다.투과 계수① 입자가 퍼텐셜 장벽에 부딪혔을 때 입자가 장벽을 투과할 확률 → 슈뢰딩거 방정식을 풀어 구한다.(예) 투과 계수 0.001: 퍼텐셜 장벽에 1, 번 부딪힐 때 1개의 입자가 퍼텐셜 장벽을 투과함을 의미② 퍼텐셜 장벽이 얇고, 높이가 낮을수록 투과 계수가 ...

기타리포트 | 11 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.05.31 | 1,000 p | 별점 2점

뉴제너레이션에 발맞춘 일거양득의 기특함과 재미
6 p
자세히 보기

워드뉴제너레이션에 발맞춘 일거양득의 기특함과 재미

뉴 제너레이션에 발맞춘 일거양득의 기특함과 재미에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    [ 한방에, “기특한” 잡스 ]-뉴 제너레이션에 발맞춘 일거양득의 기특함과 재미-목차1.스토리텔링 기법을 이용한 광고란?2.잡스란?3.잡스가 원하는 광고 목표4.잡스의 해결책5.잡스 스토리텔링 광고[ 한방에, “기특한” 잡스 ]-뉴 제너레이션에 발맞춘 일거양득의 기특함과 재미-스토리텔링의 세계 g반크리에이티브인문학부 xxxx.xx.xx 양아정1.스토리텔링 기법을 이용한 광고란?요즘에는 top 광고 기법, 노이즈 광고 기법, 니치 광고 기법, 코즈 광고 기법, 바이럴 광고 기법, 스토리텔링 광고 기법 등 다양한 광고 기법들이 많이 존재한다.몇가지 예시를 들자면 노이즈 광고 기법이란 의도적으로 구설수를 일으켜 소비자의 이목을 집중시키는 광고 기법이다.다음으로 바이럴 광고 기법이란 소비자들이 자발적으로 페이스북, 블로그 등에 상품에 대한 긍정적인 입소문을 내게 하 ...

기타리포트 | 6 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.05.31 | 700 p | 별점 1점

청양고추착즙액 첨가에 따른 생면의 품질특성
14 p
자세히 보기

PPT청양고추착즙액 첨가에 따른 생면의 품질특성

청양고추 착즙액 첨가에 따른 생면의 품질특성에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    청양고추 착즙액 첨가에 따른 생면의 품질특성실험목적품질특성 및 실험결과결론목차실험목적고추의 이용성 증대와 소비자의 기호를 만족시키기 위해 청양고추 착즙액 첨가 농도를 달리하여 제조한 생면의 품질특성 및 항산화활성을 평가한 실험임1.원료특성 분석2.착즙액 및 생면의 제조3.탁도4.색도5.조직감6.관능특성7.capsaicinoids 함량8.항산화활성품질특성 및 실험결과1.원료특성분석2.착즙액 및 생면의 제조3.탁도5%유의수준에서 duncan’s multiple range test 진행그 결과 weight, volume,turbidity 은 유의적 차이를 보이지 않았으나, water absorption은 유의적 차이를 보임탁도측정은 675nm에서 흡광도 측정4.색도색도는 헌터색차계를 이용 조리 전, 조리 후 l, a, b 값을 비교5%유의수준에서 duncan’s mu ...

기타리포트 | 14 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.05.31 | 1,000 p | 별점 2점

통 보릿가루를 첨가한 요구르트의 품질특성 및 항산화활성
16 p
자세히 보기

PPT통 보릿가루를 첨가한 요구르트의 품질특성 및 항산화활성

통 보릿가루를 첨가한 요구르트의 품질특성 및 항산화 활성에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    통 보릿가루를 첨가한 요구르트의 품질특성 및 항산화 활성목차1서론3결과 및 고찰2재료 및 방법4요약-재료 및 시약-원재료의 일반성분-사용 균주 및 배양-보리 요구르트 제조-ph 및 적정산도 측정-당도 및 점도 측정-색도 측정-젖산균 수 측정-β-glucan 및 전분 함량 분석-요구르트의 유기산 분석-항산화 활성 측정-관능검사-통계처리 -보리의 일반성분분석-보릿가루 첨가 -요구르트의 품질특성-ph-적정산도-당도 및 색도-젖산균 수-점도-유기산-β-glucan -항산화 활성-관능검사1.서론-원유 또는 유가공품을 유산균으로 발효시킨 것에 산미와 감미를 강화 시킨 발효유제품-조직이 너무 묽거나 유청이 분리되는 경우 소비자들에게 부정적인 영향을 미치게 되므로 점도를 증가시키기-위한 물질을 첨가하여 총 고형분 함량을 증가함-보리소비가 크게 감소하여 곡류 소비대 ...

기타리포트 | 16 page | 등록자 mi**un00 | 등록일 2019.05.31 | 1,000 p | 별점 2점

업무공간 실내디자인 개론
17 p
자세히 보기

한글업무공간 실내디자인 개론

업무공간 실내디자인 개론에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1장 서론 1. 공간(업무 공간)의 정의 2. 업무 공간의 개념 3. 업무공간의 분산 4. 업무 공간과 인간 행태2장 본론 1. 업무공간의 유형 변화 2. 업무 공간의 구성요소 3. 업무를 위한 실내디자인 4. 업무 공간의 특징 5. 업무 공간의 사례 6. 공간의 계획 과정3.결론 1. 사무 공간의 문제점 2. 사무 공간의 필요성  목차1.서론 (1) 공간(업무 공간)의 정의(2) 업무 공간의 개념(3) 업무공간의 분산(4) 업무 공간과 인간 행태1) 업무 공간과 인간 행태 관계2) 사무 환경 계획 시 고려되어야 할 주요 행태학적 개념2.본론(1) 업무공간의 유형 변화(2) 업무 공간의 구성요소(3) 업무를 위한 실내디자인(4) 업무 공간의 특징1) 영역별 특징2) 일반적 특징3) 계획별 특징(5) 업무 공간의 사례(6) 공간의 계획 과정3.결론(1) 사무 공 ...

기타리포트 | 17 page | 등록자 kt**o86@n | 등록일 2019.05.27 | 1,000 p | 별점 2점

라벨캡씰 변조 방지 포장(음식 포장)
32 p
자세히 보기

PPT라벨캡씰 변조 방지 포장(음식 포장)

라벨 캡씰 변조 방지 포장(음식 포장)에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    라벨과 캡씰, 슈링크라벨food packaging-라벨과 캡씰, 슈링크라벨-라벨과 캡씰, 슈링크라벨food packaging1.라벨(1) 분류1) 접착방식에 따른 분류glue applied label 접착제/ 종이 증착지, 알루미늄 호일 적층self adhesive label 압력에 의해 자체접착/ 프라스틱 병heat sealable label 열에 의해 접착활성화water 활성화 label 식품, 의약품, 섬유산업/고속용형태에 따라 : stick label/stretch label/shrink label/ in mold label부착방법에 따라 : air jet/ roller / tag기능에 따라 : 위조방지/증지/도난방지/절도방지/rfid(무선인식 전자태크)*콜드씰(cold seal) : 종이, 글리신지, 알루미늄호일등 베이스재료에 합성고무계의 접착제를 도포한 것 ...

기타리포트 | 32 page | 등록자 eu**0702@n | 등록일 2019.05.27 | 1,000 p | 별점 2점

식품의 품질
20 p
자세히 보기

PPT식품의 품질

식품의 품질에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  

기타리포트 | 20 page | 등록자 so**ba02 | 등록일 2019.05.20 | 1,000 p | 별점 2점

메뉴관리쇠고기
11 p
자세히 보기

PPT메뉴관리쇠고기

메뉴관리 쇠고기에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    5조 메뉴관리쇠고기(beef)russian rechauffe tenderloin steak en brochette (러시아식 안심스테이크 꼬치구이를 다시 데운것)chopped tendrloin steak (잘게 다진 안심스테이크)tendrloin steak pot pie (안심스테이크 고기를 넣은 파이)roast prime ribs of beef (소갈비살 구이)hot prime rib sandwich (뜨거운 갈비살 샌드위치)roast whole round of beef(bone in)소전체구이(뼈있는)french dip sandwich (프렌치 딥 샌드위치)roast sirloin of beef (소 등심살 구이)roast crossrib of beefroast briaket of beefhot roast beef sandwich(오븐에 구은 소고기 샌드위치)roast beef hash ...

기타리포트 | 11 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.05.14 | 1,000 p | 별점 2점

호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법
11 p
자세히 보기

한글호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법

호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1장 메뉴2장 은기물류 1. 은기물류 취급방법 2. 은기물류의 종류3장 도자기류 1. 도자기류 취급방법 2. 운반하는 방법4장 글라스류 1. 글라스류 취급방법 2. 글라스(유리컵)류의 종류5장 린넨류 1. 테이블 클로스 2. 언더 클로스 3. 미팅 클로스 4. 냅킨 5. 워쉬 클로스 6. 린넨류의 취급방법6장 장비류  [호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법목차[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법i.메뉴ii.은기물류1.은기물류 취급방법2.은기물류의 종류iii.도자기류1.도자기류 취급방법2.운반하는 방법iv.글라스류1.글라스류 취급방법2.글라스(유리컵)류의 종류v.린넨류1.테이블 클로스2.언더 클로스3.미팅 클로스4.냅킨5.워쉬 클로스6.린넨류의 취급방법vi.장비류[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법i.메뉴 ...

기타리포트 | 11 page | 등록자 sm**431 | 등록일 2019.05.07 | 1,000 p | 별점 2점

한국요리의 종류와 상차림 방법
10 p
자세히 보기

한글한국요리의 종류와 상차림 방법

한국요리의 종류와 상차림 방법에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1장 한식요리의 개요2장 한국요리의 상차림 1. 궁중의 상차림 2. 반상 3. 면상 4. 주안상 5. 교자상3장 한국요리의 종류 1. 주식류 2. 부식류 3. 후식류4장 한국요리의 서비스방법5장 한식당의 테이블세팅6장 참고문헌  한식당[한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅목차한식당i.한식요리의 개요ii.한국요리의 상차림1.궁중의 상차림2.반상3.면상4.주안상5.교자상iii.한국요리의 종류1.주식류2.부식류3.후식류iv.한국요리의 서비스방법v.한식당의 테이블세팅* 참고문헌한식당i.한식요리의 개요한국의 요리는 농작물을 위주로 한 식물성 요리가 발달하였고 각 지방마다 특산물이 다양하여 지역적 특성을 살린 향토음식들이 잘 발달되어 왔다.한국요리는 밥을 주식으로 각종 반찬을 부식으로 주식과 부식이 분리되어 ...

기타리포트 | 10 page | 등록자 sm**431 | 등록일 2019.05.07 | 1,000 p | 별점 2점

풀코스 요리의 메뉴 구성
8 p
자세히 보기

한글풀코스 요리의 메뉴 구성

풀코스 요리의 메뉴 구성에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1장 전채요리2장 수프3장 생선요리4장 육류요리 1. 조리방법 2. 쇠고기의 조리방법5장 야채요리6장 후식7장 음료8장 참고문헌  [코스요리] 풀코스요리-풀코스 요리의 구성목차풀코스요리의 메뉴구성i.전채요리ii.수프iii.생선요리iv.육류요리1.조리방법2.쇠고기의 조리방법v.야채요리vi.후식vii.음료* 참고문헌풀코스요리의 메뉴구성풀코스요리란 요리의 종류와 제공순서가 미리 결정되어 있는 차림표를 말하며, 메뉴의 내용은 국가별 또는 식당의 영업형태에 따라 순서와 내용이 조금씩 차이가 있다.대체로는 전채요리에서부터 음료까지 보통 일곱 가지 코스로 구성되어 있다.i.전채요리전채요리(appetizer, hors doeuvre)는 본 요리 전에 제공되는 요리를 총칭하는 의미로서 식욕촉진을 돋우어 주는 소품요리이다.전채요리의 목적은 본 요리를 더욱 맛있게 먹을 수 있도록 하는 식욕촉진제이기 ...

기타리포트 | 8 page | 등록자 sm**431 | 등록일 2019.05.06 | 1,000 p | 별점 2점

칵테일의 어원과 칵테일 만드는 방법
8 p
자세히 보기

한글칵테일의 어원과 칵테일 만드는 방법

칵테일의 어원과 칵테일 만드는 방법에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1장 칵테일의 어원 1. 칵테일의 어원-1 2. 칵테일의 어원-22장 칵테일을 만드는 방법 1. 갖추어야 할 도구 2. 얼음의 종류 3. 갖추어 놓으면 도움이 되는 것3장 참고문헌  [칵테일] 칵테일의 어원, 칵테일 만드는 방법(칵테일 제작방법)목차칵테일i.칵테일의 어원1.칵테일의 어원-12.칵테일의 어원-2ii.칵테일을 만드는 방법1) 갖추어야 할 도구1.shaking(셰이킹)2.믹싱 글라스3.바 스푼4.스트레너5.믹서6.계량 컵7.콜크스크류8.스퀴저9.오프너10.아이스 픽11.아이스 페일12.아이스 텅13.머들러14.스트로(빨대)15.칵테일 픽16.글라스 홀더2) 얼음의 종류3) 갖추어 놓으면 도움이 되는 것* 참고문헌칵테일i.칵테일의 어원1.칵테일의 어원-118세기 초 미국 남부의 군대와 아소로틀 8세가 이끄는 멕시코 군과의 사이에 끊임없이 작은 충돌이 계속되 ...

기타리포트 | 8 page | 등록자 sm**431 | 등록일 2019.05.06 | 700 p | 별점 1점

식단작성의 기초
12 p
자세히 보기

PPT식단작성의 기초

식단작성의 기초에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  

기타리포트 | 12 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.05.06 | 1,000 p | 별점 2점

조리사의 자격과 역할 및 사명
6 p
자세히 보기

한글조리사의 자격과 역할 및 사명

조리사의 자격과 역할 및 사명에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  1장 조리사의 정의 1. 사전적 의미 2. 철학적 의미2장 조리사의 자격 1. 법률적인 측면에서의 조리사 2. 실제적인 측면에서의 조리사3장 조리사의 자세4장 조리사의 역할 및 사명5장 참고문헌  [조리사] 조리사의 정의(의미)와 자격, 조리사의 자세, 조리사의 역할 및 사명-contents-조리사i.조리사의 정의1.사전적 의미2.철학적 의미ii.조리사의 자격1.법률적인 측면에서의 조리사2.실제적인 측면에서의 조리사iii.조리사의 자세iv.조리사의 역할 및 사명* 참고문헌조리사i.조리사의 정의(1) 사전적 의미사전적인 의미에서의 조리사의 정의를 살펴보면 다음과 같다.-식품 위생법의 규정에 의한 소정의 면허를 가지고 음식점이나 집단 급식소 따위에서 음식을 만드는 일을 직 업으로 하는 사람.-음식점 따위에서 음식을 만드는 사람.-식품위생법의 규정에 의한 소정의 면허를 소지하고 ...

기타리포트 | 6 page | 등록자 sm**431 | 등록일 2019.05.05 | 1,000 p | 별점 2점

메뉴관리론의 이해
10 p
자세히 보기

PPT메뉴관리론의 이해

메뉴관리론의 이해에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    메뉴관리론 3조fresh peaches:신선한 복숭아fresh pineapple:신선한 파인애플fresh strawberries romanoff cointreau(꾸앵트로) 또는 curacao(큐라소)와 오렌지즙을 섞은 것에 딸기를 적신 다음, 딸기 위에 거품을 낸 크림을 얹어 내는 디저트strawberry flambe:딸기에 술을 부은뒤 불에 붙여 눋게한 디저트baked apples:오븐에 구운 사과baked apple quarters :오븐에 구운사과를 1/4 로 자른 사과baked rhubard : rhubard라는 채소에 설탕을 뿌려 만든 파이furit compote : 각종 과일을 설탕에 절인음식stewed apples:팔팔끓인사과stewed red cherries : 약한불에 끓인 붉은체리spiced peaches : 끓는물에 데친 복숭아와 프라이팬으로 달군 꿀,레몬,오렌지 쥬 ...

기타리포트 | 10 page | 등록자 pa**izen | 등록일 2019.05.04 | 1,000 p | 별점 2점

주방의 조리기기조사
182 p
자세히 보기

PPT주방의 조리기기조사

주방의 조리기기 조사에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  

기타리포트 | 182 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

주류 및 식초와 발효식품
54 p
자세히 보기

PPT주류 및 식초와 발효식품

주류 및 식초와 발효 식품에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    주류 및 식초살균소독제 살균소독력 기준(참고) 알코올 음료의 제조방법살균소독제 살균소독력 기준1.청주 (sake) : 일본의 대표적인 술1.원료양조용수 : k, p, mg 등 염류를 다량 함유하는 물을 사용함쌀 : 일반적으로 곡립이 연하고 알맞게 익어 잘 건조된 쌀을 사용함.탄수화물의 함량이 많고 단백질과 지방의 함량이 적어야 함.단, 현미는 그대로 사용할 수 없으며, 도정 후 사용해야 함.살균소독제 살균소독력 기준1.청주 (sake) : 일본의 대표적인 술2.제조과정(1) 1단계 : 쌀의 도정 및 증자-쌀에 부착된 겨나쌀눈 등을 제거하기 위하여 씻은 후에 시루에 넣어 찌는 단계.2단계 : koji 제조-증자한 쌀에 aspergillus oryzae를 접종하여 35℃에서 배양하는 단계 (접종량 : 25~50g/100kg)3단계 : 술밑(moto) 제조-청주 발효에 필요한 효모(s ...

기타리포트 | 54 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

주류및 식초(식품 미생물)
13 p
자세히 보기

PPT주류및 식초(식품 미생물)

주류 및 식초(식품 미생물)에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.     청주(淸酒, sake)일본의 대표적인 술원료양조용수k, p, mg 등 염류를 다량 함유하는 물 2) 쌀곡립이 연하고 알맞게 익어 잘 건조되어 있고 탄수화물의 함량이 많고 단백질과 지바으이 함량이 적어야 한다.xxx-xxx 2.제조과정1단계 : 쌀의 도정 및 증자k, p, mg 등 염류를 다량 함유하는 물 2) 2단계 : koji 제조증미에 aspergillus oryzae를 번식시킨 것3) 3단계 : 술밑(주모 ; 酒母, moto) 제조필요한 효모를 다량 배양한 것4) 4단계 : 술덧(, moromi) 발효완성된 주모와 koji와 증미를 물과 혼합하여 발효하는 것을 담금이라 하며 이 담금액을 술덧이라 한다.5) 5단계 : 숙성 및 제품화 탁주와 약주탁주 : 우리나라 전래의 술, 탁주에 용수를 넣어 거른 것이 청주, 탁주 제조 시 약초 등을 넣어 발효한 것이 약주이 ...

기타리포트 | 13 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

조리인의 자세와 주방의안전
34 p
자세히 보기

PPT조리인의 자세와 주방의안전

조리인의 자세와 주방의 안전에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    제 2 장조리인의 자세와 주방의 안전위생1학습목표조리사에게 필요한 기본자세와 주방에서 개 인위생, 식품위생, 시설위생과 개인안전, 시 설안전을 학습하고 올바른 자세를 확립하여 조리를 위생적이고 안전하게 하는데 있다.2차례조리인의 자세와 업무태도(cook`s attitude)주방의 위생관리(sanitation in the kitchen)주방의 안전관리(safety in the kitchen)화재진압요령(화재발생초기)31.조리인의 자세와 업무태도 (cook`s attitude)조리인의 자세조리의 중요성조리업무41) 조리인의 자세예술가로서의 자세인내하며 연구하는 자세절약하는 자세협동하는 자세위생관념에 철저한 자세52) 조리의 중요성위생적 측면 인류 질병의 80%가 소화기 질환으로서 직, 간접적 으로 식생활과 관련이 되어 있기 때문에 조리와 위 생과의 관계란 절대적으로 중요사회적 측면 ...

기타리포트 | 34 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

조리사 준비 자세(서양 기초요리)
54 p
자세히 보기

PPT조리사 준비 자세(서양 기초요리)

조리사 준비 자세(서양 기초 요리)에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    제 1 장기본 조리준비2학습목표조리사들의 조리복(위생복), 조리모자, 앞치마, 바 지, 조리화 등의 착용 목적과 착용방법, 역할 등을 학습하여 조리 실습시에 신체를 보호하고 효율적이 고 위생적인 조리를 할 수 있게 하는데 있다.조리시에 가장 많이사용하는 칼을 날카롭게 하기 위해 숫돌과 쇠칼갈이 봉을 사용하여 연마하는 방 법을 학습하므로 효율적으로 칼을 사용할 수 있게 하는데 있다.조리를 하기 위해 필요한 여러 가지 식재료 및 조 리기구 등을 조리전에 미리 기본 재료준비(mise en place)하는 방법을 학습하므로 효율적이고 바람직 한 조리작업이 될 수 있게 하는데 있다.3차례조리위생복 착용기본 조리도구 준비기본 재료준비(mise en place)41.조리위생복 착용위생복은 조리종사원의 신체를 열과 가스, 전기, 위험한 주방기기, 설비 등으로 보호 하는 역할을 하면서 ...

기타리포트 | 54 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

이태리 요리의 일반상식
27 p
자세히 보기

PPT이태리 요리의 일반상식

이태리 요리의 일반 상식에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    이탈리아요리 소개이탈리아의 음식문화1) 개요2) 이탈리아 음식3) 테이블 매너4) 대표적인 식 재료2.음식의 특징1) 토마토2) 치즈3) 올리브 오일3.파스타1) 개요2) 파스타 종류3) 파스타 소스4) 주의사항5) 생 파스타6) 즐겨먹는 파스타4.뇨끼1) 개요2) 만드는 과정5.리조토1) 개요6.라비오리7.라자냐8.피자1) 피자의 역사2) 피자 기본 반죽3) 피자 조리법목 차사회 문화적 배경대표음식 : 피자.파스타, 리조토, 뇨끼, 햄, 치즈, 와인 등으로 세계최고의 음식문화역사 : 기원전부터 시작된 음식문화의 오랜 역사가 세계적인 음식과 외인의 땅으로 만들었다.-세계에서 식당수가 가장 많은 나라 : 중국 과 이태리-식당에서 음식을 기다릴 줄 아는 나라, 패스트 푸드가 안 되는 나라, 슈퍼에 콜라보다 와인 이 더 잘 팔림-슬로우 푸드의 진원지역사가 오래되었다로마제국시대 : 넘치는 ...

기타리포트 | 27 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

육류 조사분석
40 p
자세히 보기

PPT육류 조사분석

육류 조사 분석에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    육류소고기 돼지고기 양고기 닭고기양고기, 호주오리고기, 중국돼지고기와 라아드, 멕시코돼지 통구이, 파푸아식용육류소, 돼지, 양, 토끼, 노루, 말, 사슴닭, 오리, 칠면조, 꿩우리나라의 육류소비소, 돼지, 닭돼지고기의 연간소비가 가장 많으며쇠고기는 수입량과 생산량이 비슷하다.도체와 정육도체(carcase) 또는 지육도살, 방혈 후 가죽을 제거하고 머리, 다리하부, 꼬리, 내 장을 제거한것정육(fresh meat)지육에서 뼈를 제거한 살코기 부분우리나라 육류 식품수급 현황(2008) (자급율 79%)도체율(지육율)-소 : xxx-xxx%-돼지 : xxx-xxx%-닭 : 70%정육율-소: 72%-돼지 : 70%-닭 : 75%육류 근육조직의 구성근육조직(골격근)미오싞, 액틴결합조직콜라겐운동을 많이 하는 부위에 발달지방조직포화지방산골격조직칼슘과 인, 인지질 함유무기질과 비타민근육의 단면 구조육류의 ...

기타리포트 | 40 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

유지류와 조미식품재료
37 p
자세히 보기

PPT유지류와 조미식품재료

유지류와 조미 식품재료에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    유지류유지류의 영양성분comparison of dietary fatsfunctions of fats in food각종 유지의 지방산 구성 비율1.식물성 기름salad dressing, sauces for pasta, stir-fryfryingflavorcostsrancidity and shelf lifevariety in selectioncooking spray : contains an emulsifier and a propellant대두유추출법튀김용, 조리용, 마가린, 쇼트닝제조에 이용옥수수기름배아의 유지성분압착법, 추출법참기름비타민e, 세사몰들기름면실유gossypol 정제유채유(카놀라유)홍화유(잇꽃유, safflower)올리브유포도씨유야자유(coconut oil)미강유쌀겨를 압착, 추출팜유(palm oil)팜핵유식용 / 화장품용낙화생유해바라기 기름피넛버터마가린경화유whipped ...

기타리포트 | 37 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

식품재료학의 개요
19 p
자세히 보기

PPT식품재료학의 개요

식품재료학의 개요에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    식품재료학의 개요1.식품식품은 생명유지와 생활을 영위하기 위한 각종 영양소와 기호성을 가진 영양공급물질로 유해물질이 들어 있지 않은 천연물 또는 일부 가공한 가공품을 말하며, 사람이 직접 섭취 가능한 상태를 말한다.식품은 동식물체를 직접 이용하거나 가공ㆍ조리 등의 과정을 거쳐서 섭취 이용되고 있는 모든 물질 또는 물질재료를 일컫는 용어이므로 물리화학적, 생물학적 특성뿐만 아니라 영양학적, 식품학적으로도 충분한 가치가 있어야 하며 여러 가지 특성을 고려할 때 식품으로서의 질적 가치도 인정되어야 한다.“식품이라 함은 모든 음식물을 말한다.다만 의약품으로서 섭취하는 것은 예외로 한다” (식품위생법)“식품은 생명현상을 유지하기 위한 성장, 활동 그리고 회복 목적으로 동식물체로부터 얻을 수 있는 영양물질을 모두 식품이라고 한다.” (과학사전)“ 인간이 섭취할 수 있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 ...

기타리포트 | 19 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

식품재료의 저장
28 p
자세히 보기

PPT식품재료의 저장

식품재료의 저장에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.  

기타리포트 | 28 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

식품재료의 수분과 영양
46 p
자세히 보기

PPT식품재료의 수분과 영양

식품재료의 수분과 영양에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    식품재료의 수분과 영양(식품재료 성분과 반응) Ⅰ.식품재료와 물 Ⅱ.식품재료의 성분과 이화학적 반응 Ⅰ.식품재료와 물 1.물의 물리적 성질 2.식품재료 중의 물의 존재와 수분활성도 3.물의 이동에 따른 물리화학적 변화 1.물의 물리적 성질 1) 물은 모든 화합물 중에서 가장 중요한 물질로 식품재료의 형태, 구조, 맛, 물성, 가공성 및 저장에 중요한 영향을 미치는 미영양 물질이다.2) 물의 다양한 기능 모든 성분의 용매(universal solvent)로서 역할 : 3대 영양소는 물론 소금, 비타민, 당, 가스, 색소 등을 녹임 식품조직에 영향을 미침 각종 화학반응에 관여함 수화(水和, hydration)에 의한 교질물질을 안정화 시키는 기능 미생물 생육에 필수적인 성분 : 식품의 저장성에 결정적인 영향을 미침 3) 식품재료 속의 수분함량 최소 2.7%로부터 많게는 98.8% ...

기타리포트 | 46 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

식품재료의 성질과특성
66 p
자세히 보기

PPT식품재료의 성질과특성

식품재료의 성질과 특성에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    식품재료의 성질과 특성Ⅰ.물리적 성질Ⅱ.기하학적 성질Ⅲ.관능적 성질Ⅳ.열적 성질Ⅰ.물리적 성질-물리적 수단에 의해 묘사되고 정량되는 성질을 말하며 소비자의 만족도, 제품 가공 특성에도 큰 영향을 미침-물리적 성질은 식품재료에 가장 큰 영향을 미치며 재료의 가공, 조리 및 저장에 있어서 가장 큰 요인으로 작용함 1.빙점(freezing point)2.비점(boiling point)3.ph4.밀도(density)5.표면적(surface area) 1.빙점(freezing point)xxx-xxx 빙점의 정의-물의 응고점(또는 빙결점)-1 대기압(1 atm)하에서 공기로 포화되어 있는 물과 얼음의 평형온도로 정의함-일정한 압력하에서 액체상에 있는 물질이 고체상과 평형을 유지할 때의 온도xxx-xxx 식품재료의 빙점-재료성분의 농도와 밀접한 관련이 있는 중요한 물리적 성질-순수한 ...

기타리포트 | 66 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,500 p | 별점 3점

식품재료 향신료 조사
35 p
자세히 보기

PPT식품재료 향신료 조사

식품 재료 향신료 조사에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    향신료향신료향미성분이 있는 식물의 종자, 열매, 잎, 줄기, 뿌 리, 나무껍질, 꽃 등에서 얻어지는 재료로, 식품의 풍미를 높이고 맛을 향상시키는 역할을 한다.방부작용, 산화방지등 식품의 보존성을 높읶다.식욕을 자극하여 소화 흡수를 돕고싞짂대사를 촉짂, 약용, 미용으로도 사용스파이스와 허브스파이스 : 주로 건조된 상태의 재료허브 : 싞선한 상태의 잎향신료의 분류사용법에 따른 향신료의 종류1.후추원산지읶도, 읶도네시아, 브라질형태통후추, 분쇄후추, 분말후추색상흑후추: 익기직전백후추: 익은다음 껍질벗김그린후추: 부드럽고 설익은열매를 소금물에 절여 보관적후추: bajes rose의 열매chavicine껍질부분에 분포2.산초주산지: 한국, 읷본, 중국잎과 과실을 모두 사용열매장아찌나 향신료과육속의 씨앗이 6월까지는 흰색읶데 이시기에 열매의 향싞효과가 가장 크다.잎장아찌, 국물요리 끓읷때, ...

기타리포트 | 35 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

식품재료학 개요
10 p
자세히 보기

PPT식품재료학 개요

식품 재료학 개요에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.    식 품 재 료 학what is food?식품의 정의생명을 유지를 위한 각종 영양소와 기호성을 가진 영양공급물질로 유해물질이 들어있지 않은 천연물 또는 가공품으로 사람이 직접 섭취 가능한 상태의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물 (식품위생법)식품의 정의(국제식품규격위원회)인간이 섭취 할 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공한 것이나 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 재료를 말하며 음료종류와 껌 종류도 포함된다.또 식품을 제조, 가공 그리고 처리하는데 사용된 모든 재료도 식품이 될 수 있으나 화장품용, 담배 류, 그리고 의약품으로 사용된 것은 포함시키지 않는다.농산식품, 축산식품,수산식품, 조미, 기호식품 등을 포함하며이들이 지니는 재료로서의 특징, 선별기준, 성분 및 특성을 과학적으로 연구하여 조리, 생산, 가공, 저장, 유통을 합리적으로 표준화하는데 관련된 학문이다.식품재료학은…식품 ...

기타리포트 | 10 page | 등록자 ky**o00@n | 등록일 2019.04.30 | 1,000 p | 별점 2점

1/335 page
더보기