자유탐구계획서   i.탐구 주제  
새우를 익혔을 때 왜 빨갛게 변하는가?
ii.탐구동기 및 목적  
새우를 익히는데 처음엔 회색이었다가 익으면 qkfrkgrp 되는 것을 보고 탐구주제로 알맞겠다고 생각했다.
iii.선행연구 및 관련이론 알아보기  
새우의 껍질안에는 아스타잔틴이라는 색소가 들어있다.
iv.탐구방법 및 내용  갑각류:새우  동일조건: 같은 종의 크기가 비슷한 새우(2개)  
● 새우를 삶고 색을 비교(하나는 삶고, 하나는 그대로 둔다.)
v.예상되는 결과(결론)  
● 삶은 새우는 빨갛게 익고, 그대로 둔 새우는 회색빛갈이고 그대로다.
※ 탐구결과보고서  
i.주제 :새우를 익히거나 삶았을 때 왜 빨갛게 변하는가?
ii.탐구동기 및 목적   새우를 익혔을 경우 왜 빨갛게 되는지 궁금해서  iii.탐구과정  
새우 2개를 준비하고 하나는 삶고 하나는 그대로 둔다.
iv.탐구방법 및 결과  
하나는 빨갛게 익고 하나는 그대로다.
탐구문제1  
익혔을 경우 왜 빨갛게 변하는가?
아스타산틴(astaxanthin) 색소 때문인데, 단백질과 결합되어 있을때는 갈색 및 청록색이지만 분리되면 붉은색으로 변하는 성질을 갖고 있다.
게가 살아 있을 때는 단백질과 결합되어 있기 때문에 청록색으로 보이지만 일단, 가열을 하면 단백질과 분리하여 원래의 색인 붉은색으로 돌아간다.
이 아스타산틴은 산화를 통해서도 붉은색으로 변한다.그러나, 껍질이 붉은색으로 변한다고 해서 게의 영양분이 변질되는 것은 아니다.
탐구문제2  
새우는 무얼먹는가?
수조에 붙은 이끼, 새우전용 사료, 시금치, 미역 등
v.결론  
새우가 빨갛게 변하는 이유는 새우의 껍질안에 있는 아스타산틴이라는 색소 때문인데 단백질이 같이 있을땐 청록색이고 삶거나 구울때 단백질이 빠져 나가게 돼서 붉은 색으로 변한다.
또, 새우가 먹는 먹이는 수조에 붙은 이끼, 시금치, 미역, 새우 전용 사료, 등 해조류나 미생물, 채소류를 먹는다.   (이하 생략)