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1장 시금치란?
2장 시금치의 영양소 및 효과
3장 브로콜리란?
4장 브로콜리의 영양소
5장 설포라판
6장 비타민C
249회 (2008년 7월 6일 방송분) 중년을 위한 슈퍼푸드 5 제 4편 시금치와 브로콜리 각종 피부병과 안과질환을 일으키는 자.외.선 시금치 선글라스 브로콜리 자외선 차단제 시금치 【시금치란?】 : 카스피해 서남부가 원산지 : 우리나라는 조선 초기에 들어옴 【 시금치의 영양소 및 효과 】 ① 루테인 : 망막보호 > 백내장과 황반변성을 예방 * 100g당 루테인 함량비교 *
양배추< 여름호박< 브로콜리< 상추< 시금치
(310) (2125) (2445) (2636) (11938)
② 엽산 : 동맥경화를 일으키는 ‘호모시스테인’ 성분을 감소시킴 , 혈관 내 콜레스테롤 감소 심혈관질환을 예방 * 100g당 엽산의 함량 비교 *
풋고추< 상추< 미나리< 깻잎< 시금치
(40.9) (56.6) (136.6) (157.5) (293.6)
③ β-카로틴 : 체내에서 비타민 a로 바뀌며
100g당 4200mg 함유하고 있다.
→시금치 만으로 하루 목표섭취량을
모두 해결할 수 있다.
④ 비타민 c, e :강력한 항산화 작용을 하여
피부 미용에 효과가 있다.
⑤ 철분 : 빈혈 개선 ⑥ 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 : 뼈를 건강하게 하며 골다공증을 예방함
-> 빨간 뿌리 부분에 들어있는 망간에
많이 들어있다.
⑦ 갈증, 변비해소 생 것 데친 것 수산 1145 460 엽산
0.196
0.11
루테인
5.22
5.09
생 것 데친 것 수산 1145 460 엽산
0.196
0.11
루테인
5.22
5.09
* 시금치 조리 시, 영양소 손실 비교 *
시금치를 먹으면 결석이 생긴다???
시금치에 들어있는 ‘수산’ 성분이 체내에 칼슘과 (이하 생략)
