자유탐구 결과보고서
탐구주제 : 사과껍질은 어떤 용액에서 잘 썩을까?
탐구동기 : 사과를 먹고 남은 사과껍질이 시간이 지나면 갈색으로 색이 변해지는 것을 보고 사과껍질은 어떤 용액에서 빨리 썩는지 궁금하게 되어 탐구를 하게 되었다.
탐구기간 : 2011년 4월 13일~ 6월 15일
준비물 : 컵, 물, 사이다, 우유, 사과 껍질, 카메라 필기도구 과도칼, 기록장
탐구장소 : 나의 집 과정
1.사과 한 개와 물, 사이다, 우유를 각각 1컵씩 준비한다.
2.사과를 깍고, 컵에 물, 우유, 사이다를 각각 담근다.
3.물, 우유, 사이다가 들어있는 각각의 컵에 사과 껍질을 넣는다.
4.사과껍질의 상태를 관찰한다.
5.보고서에 작성한다.
역할분담 : 김자은 : 기록, 재료, 관찰 김현지 : 기록, 재료, 관찰
김수민 : 사진, 관찰 김가은 : 사진, 자료수집, 관찰
배경지식
사과의 효능 : 사과는 호르몬 기능을 좋게하고, 마음을 안정시키며, 숙면을 도와주면서 피부미용에도 도움이 된다. 그리고 사과를 섭취하면 나이가 들면서 떨어지는 학습능력과 기억력을 올릴 수 있다고 한다
그 이유는 사과에 든 항산화 물질이 기억력 감퇴 현상에 원인이 되는 뇌세포 손상을 억제 하기 때문 이라고 한다.
사과껍질 : 사과에 들어있는 팩틴이라는 성분은 혈당을 낮추고, 체중조절에도 좋으며 변비에 도움이 된다고 하는데 이것은 사과보다, 사과껍질에 더 많이 함유되어있다.
사과의 갈변현상 : 껍질을 벗긴 사과가 공기중의 산소와 반응하여 산화하는 현상이다.하지만 사과 껍질에는 퀴닌산이라는 물질 때문에 사과껍질이 갈색으로 변하지는 않는다.
사과껍질의 성분 : 사과껍질에는 카프로신, 클로로겐신 이라는 항산화물질이 들어있다.
처음 나의 예상 : 처음 나의 예상은 사이다에 넣은 사과껍질이 다른 껍질보다 더 빨리 썩을것 같았고, 물에 넣은 사과껍질은 썩지 않을것 같았다. 왜냐하면 사이다는 탄산음료이기 때문에 사이다에 들어있는 탄산이사과껍질을 빨리 부식시켜 썩을것 같았기 때문이었다
그리고 우유는 사과껍질과 아무런 반응이 없었을것 같았다. 결과
우유>사이다>물 순으로 사과 껍질이 썩게 되었고, 사과껍질에는 왁스성분이 들어있어 껍질에는 갈변현상이 일어나지 않았다.그리고 사이다와 우유에는 탄산과 유산균등의 성분이 포함되어 있어 그런 성분들로 인해 사과껍질이 빨리 썩게되고 반면, 물에는 많은 성분이 들어있지않아 가장 늦게 썩게된다
관찰한 날짜 관찰내용 4월 20일 사이다 탄산이사라짐 물 꽤 싱싱함 우유 껍질에 이상없음 5월 3일 사이다 초파리가 생기고 곰팡이가 생김 물 초파리가 생겼지만 껍질에는 이상 우유 점차 덩어리가 지고 조금 썩음 5월 18일 사이다
곰팡이가 생김 냄새가 남 하지만 완전히 썩은것은 아님
물 곰팡이가 생김 우유
덩어리가 심하게 지고, 냄새가 심함 그리고 많이 썩음 (이하 생략)
