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1장 자장면집 인터뷰
2장 자장면에 관한 소비자들의 설문
3장 자장면집의 발전방향
[ 자장면집에 관한 보고서 ] leaders club
안녕하세요! leaders club입니다.
저희 조는 자장면집과 자장면을 자주 먹는 대학생 30명에 관한 인터뷰를 통해 나타난 사항을 분석하여 발전 방향을 연구해 보았습니다.
자장면집 인터뷰 0 일시 : 2005년 5월 9일 월요일, 오후 7시 30분
0 인터뷰 대상 : 호서대학교 정문앞, 신세대 반점 사장님(50대초반의 인상 좋으신 아주머니)
0 인터뷰 방법 : 미리 작성해간 질문지를 이용하여 인터뷰 대상자가 자필로 작성
0 답변 작성의 소요시간 : 약 25분
1.자장면집을 개업할 때 가장 중요하게 생각했던 사항은?
모든 음식점이 그렇겠지만 청결이라고 생각했다.고객이 안심하고 먹을 수 있는 음식을
만들어야겠다는 생각을 가장 먼저 하였다.그리고 중화요리는 배달이 많기 때문에
신속한 배달 또한 중요하다는 생각을 했었다.
2.영업을 하면서 들었던 고객의 쓴 소리는?
가끔씩 주문이 밀려서 배달이 다소 늦는 경우가 있다.그래서 늦은 배달로 인한
고객의 질타를 가끔 받는다.또, 맛에 관해서 짬뽕이 다소 맵다는 불만을 들은 적이 있다.
3.만약 주택이 밀집한 지역에서 재개업한다면 어떤 스타일의 가게를 만들고 싶은 가?
여건만 된다면 배달이 없는 자장면집을 해보고 싶다.그래서 직접 찾아온 손님에게
우리집의 최고 맛을 보여주고 싶다.
4.맞춤자장면에 대해서 어떻게 생각하시는가요?
내가 생각 할 때에는 우리처럼 학교 앞에서 하는 자장면집은 무리가 아닌가 생각이든다.
배달이 많고 주문이 가지각색이기 때문에 맞춤자장면을 만들기에는 무리이다.
5.자장면집을 하면서 가장 힘든 것이 있다면?
물론, 배달이다.손님이 원하는 시간, 원하는 장소에 음식을 배달하는 것은 참 힘든
일인거 같다.또, 여러사람이 와서 각자 전부 다른 종류의 음식을 시키면 난처함이
조금있다.
6.자신이 생각하는 자장면집의 최고의 서비스는 무엇이라고 생각하는 가?
자장면집도 많은 사람들을 상대하는 업종이기 때문에 손님을 먼저 생각하고
예의를 지키는 것이 중요하다는 생각이 든다.그래서 항상 예의 바르게 손님을 대하려고
노력하고 있다.
자장면에 관한 소비자들의 설문 0 일시 : 2005년 5월 19일 ~ 5월 20일 0 인터뷰 대상 : 호서대 생활관 b동 관생, 30명 (이하 생략)
