xxxx-xx-xx  c  o  f  e  h  o  l  i  c  f  e    커피의 어원  커피의 발견  커피의 종류(3대 원종)  나라별 커피의 이름  커피의 역사 및 유래  우리나라 커피의 역사  커피의 생산지 및 소비지  커피를 마시는 이유  커피의 효능  현재 커피 시장  원두커피의 소비 형태  연령별 1일 커피 섭취량  커피를 만드는 방법  에스프레소  마끼아또  캐러멜 마끼아또  카페라떼  콘 파냐  아메리카노  라떼마끼아토  카푸치노  카페모카  비엔나  
목 차
    
커피의 원산지 이디오피아의 kaffa 지방에서 유래
이디오피아를 여행 중이던 아라비아인이 커피나무를 발견
힘을 뜻하는 아라비아어 kaffa라고 붙여줌  “kaffa”  아라비아로 건너가 카화(quahwa)로 불림  터키에서는 카붸(kahve)로 불림  
1650년경 영국의 블런트 경이 coffee라는 말을 사용하여 오늘날까지 전해짐
xxxx-xx-xx  커피의 어원    커피의 발견  
커피나무 발견에 대한 가장 잘 알려진 이야기는 “칼디(kaldi)”에 관한 것이다.
ad 3세기경 홍해에 가까운 수도원 근처의 언덕에서 양들을 돌보고 있던 양치기 kaldi는 어느 날 그의 양들이 흥분해서 날뛰는 것을 보고 원인을 찾던 중, 그곳에서 자라는 덤블의 열매가 그 원인임을 알게 되었다.
이사실을 들은 승려는 그 열매를 수도원으로 가져가 끓여 먹은 후 밤에 장시간 기도를 할 때도 잠이 오지 않는 것을 알게 되었다.
그 뒤로 커피는 여러 사원으로 퍼져 나가게 되었다.
xxxx-xx-xx      커피의 종류(아라비카와 로부스타)  xxxx-xx-xx  다음은 커피의 3대 원종  맛과 향  양호한 향과 산미  향미가 약하고 쓴맛이 강함  원두형태  평평, 타원형  아라비카에 비해 동그스름함  재배고도  800~2 m  500m 이하  병충해  약함  강함  온도적응성  저온, 고온 모두 약함  고온에 강함  카페인함량  평균 14%  평균 22%  생산량  60 ~ 70%  30 ~ 40%  주요생산국  콜롬비아, 코스타리카  과테말라, 케냐, 탄자니아  베트남, 인도네시아  인도, 카메룬, 우간다  소 비  원두커피용  인스턴트 커피용  원산지  에티오피아  콩고  아라비카  로부스타    9세기  아라비아반도로 전해져 처음 재배  이집트 시리아 터키로 전파  
열매의 즙을 발효해서 “카와”라는 알코올 음료를 마심
아라비카  로부스타  맛과 향  양호한 향과 산미  향미가 약하고 쓴맛이 강함  원두형태  평평, 타원형  아라비카에 비해 동그스름함  재배고도  800~2 m  500m 이하  병충해  약함  강함  온도적응성  저온, 고온 모두 약함  고온에 강함  카페인함량  
평균 1.4%
평균 2.2%
생산량  60 ~ 70%  30 ~ 40%  주요생산국  콜롬비아, 코스타리카  과테말라, 케냐, 탄자니아  베트남, 인도네시아  인도, 카메룬, 우간다  소비  원두커피용  인스턴트 커피용  원산지  에티오피아  콩고    커피의 3대 원종  마일드(mild)  이디오피아의 고산지대가 원산지  맛과 향이 뛰어나고, 산출량이 많음  브라질(brazill)  세계 제일의 산출량을 자랑하는 품종  부드럽고 신맛이 강함  로브스타(robusta)  중앙 아프리카의 콩고지방이 원산지  쓴맛이 강함  xxxx-xx-xx    나라별 커피의 이름  xxxx-xx-xx  나라  커피이름  프랑스  카페(cafe)  미국  커피(coffee)  러시아  코페(kophe)  영국  커피(coffee)  이태리  카페(caffe)  체코  카바(kava)  일본  고히(コ―ヒ―)    커피의 역사 및 유래  xxxx-xx-xx  9세기  아라비아반도로 전해져 처음 재배  이집트 시리아 터키로 전파  
열매의 즙을 발효해서 “카와”라는 알코올 음료를 마심
13세기  
이 전까지의 성직자만 마실 수 있었으나 일반 대중에게도 전파
12세기  유럽에는 십자권전쟁때 처음 도입  
-이교도의 음료라 하여 배척
밀무역으로 이탈리아에 들어온 뒤 교황으로부터 그리스도교의 음료로 공인받게 되고, 곧 유럽 전역으로 전파
15세기  
수요가 늘자 아라비아의 상인들은 독점하기 위하여 수출 항구를 모카로 한정하고, 다른지역으로의 반출을 엄격하게 제한
16세기  인도에서 밀반출한 커피 재배 시작  17세기  
유럽의 제국주의 강대국들이 인도와 인도네시아 들의 아시아 지역 식민지로 개척 →커피 대량 재배→전세계로 전파
  우리나라 커피의 역사  xxxx-xx-xx  
우리나라에 커피가 처음 들어온 것은 조선 고종 19년 때인 1895년이다.   (이하 생략)