여건변화에 대응한 경영의 핵심  

시설원예 기술의 발달로 신선한 오이의 연중 공급이 가능해졌으며 국민소득과 식생활 문화의 향상으로 재배면적이 꾸준하게 유지되고 있다. 오이는 과채류 중에서 재배기간이 비교적 짧은 작물이며, 다른 작물에 비해 노화속도가 빠르다

단기간에 많은 노력이 들어가고 온도, 일조, 습도 등 지상부 및 비료, 토질, 수분 등의 지하부의 환경조건에 민감하면서도 적응력이 약하기 때문에 세심하고 숙련된 집약적 재배기술이 요구된다. 오이는 소량의 공급 변동에도 가격변동이 크고, 연도별, 계절별 가격차가 심해 섬세한 경영관리가 필요하다

출하 및 가격 불안정성이 커서 작형 및 출하처 선택뿐만 아니라 산지간 경쟁의 격화에 따른 가격 경쟁력 강화를 위한 비용절감과 품질 고급화 등 산지에서 수행해야 할 문제가 많다. 특히 유통환경의 급격한 변화에 대응한 생산자의 경영기술은 그 어느 때보다 중요하게 요구된다

가.생산 및 유통환경  
(1) 생산 및 재배면적

우리나라의 시설원예는 1950년대 초에 도입된 이래 1960년대에 플라스틱필름이 생산 보급되면서 빠르게 늘기 시작했으며, 1970년대에 들어서 전국적으로 확대 보급되었다. 1990년대에 들어 ur협상이 타결되면서 우리 농업의 경쟁력을 높이기 위하여 농어촌 구조개선대책이 마련되었고, 이를 근거로 자본기술 집약형 농업으로서 시설농업이 크게 발전하였다

이러한 상황에서 오이시설면적도 매년 큰 폭으로 증가했는데 2 년도 우리나라의 오이 재배면적은7,269ha이며, 이 중 시설재배면적이 5,843ha로 총 재배면적의 80%를 차지하고있다. 노지재배면적은 1980년대 이전만 해도 시설재배 면적보다 많았으나 그이후 지속적인 감소 추세를 보이고 있다

1980년에 비해 2 년에는 재배면적이 15% 증가에 불과하였지만 노지재배 면적은 급격하게 축소되었고, 시설재배면적은 가파르게 증가하는 경향을 보여 주었다. 또한 10a당 수량이 1980년 대비 2 년에는 생산 및 재배기술 향상이 거의 2배에 이르는 수량 증대에 크게기여하였으나, 2011년 시설오이 10a당 수량은 7,547kg으로 정체상태에 있다

(2) 유통실태
나.주산지 및 출하시기 선택  

오이는 일반적으로 크게 4가지로 분류되는데, 겨울 오이인 취청, 여름 오이인 송풍(청풍)과 가시오이, 봄 가을 오이인 다다기 등으로 분류된다. 오이의 품위 구분은 특상, 상 또는 특, 소특 등 지역별로 다르게 표기하고 있으나 영농기술은 꾸준히 향상되고 있다

품질인증 오이 중에서도 무농약 오이는 직거래중심으로 소량 유통되고 있다. 도매시장과 종합유통센터(물류센터)의 경우 소포장이 늘어나는 추세에 있지만 대포장이 주류를 이루고 있다

도매시장 외 물류센터에서는 도매 시장보다 출하조건이 조금 까다로워 중 하품의 처리가 어려운 경우가 많다. 대형 유통업체와의 거래조건은 일정하지 않으며, 상품화 방식의 변화가 많고, 생산자가 유통업체의 시장 교섭력보다 약하여 계약조건이 다소 불리한 경우가 많다

그러나 어느 출하처에서나 품질과 신선도가 우선 되는 것은 마찬가지다. 시설오이 생산자는 대부분 작목반 조직을 통한 도매시장으로의 계통출하가 대부분이고 이들 단체는 대체로 농자재를 공동으로 구매하거나 표준규격상자 구입 시 공장과 직접 계약 구매하는 경우가 많다

도매시장 유통물량 중 유통단계별거래물량은 ’11년 기준 중간 도매 28%, 소매상 48%, 대형유통업체 31%, 대량수요처 21% 정도로 거래되고 있다. 출하주 별로 상자를 구분한 다음 견본품을 열어 품위를 확인하고 경매하게 되는데 주로 특품만을 경매하고 그 이외의 품위는 출하량이 적기 때문에 특품낙찰자에게 수의 매매된다
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