HOME / ¹®¼°øÀ¯ / ºñÁî´Ï½º / ISOÀÚ·á
4.2
4°ÇÀÇ Èı⺸±âHACCP °ü¸®±âÁؼ¿¡ ´ëÇÑ ¾ç½Ä Âü°íÀÚ·áÀÔ´Ï´Ù.
Àüü 84 page Áß 14 page±îÁö ¹Ì¸®º¸±â°¡ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
1Àå Àû¿ë¹üÀ§
2Àå ¸ñÀû
3Àå ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ
4Àå HACCPÆÀ ±¸¼º
5Àå Á¦Ç°¼³¸í¼
6Àå °øÁ¤È帧µµ
7Àå À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®
8Àå Áß¿ä°ü¸®Á¡(CCP) °áÁ¤
9Àå ÇÑ°è±âÁØ ¼³Á¤
10Àå CCP ¸ð´ÏÅ͸µ ü°è È®¸³
11Àå °³¼±Á¶Ä¡ ¹æ¹ý
12Àå HACCP PLAN
13Àå °ËÁõÀýÂ÷
14Àå ¹®¼È ¹× ±â·ÏÀ¯Áö
15Àå ±³À°ÈÆ·Ã
16Àå ¾÷¹«ºÐÀå ±ÔÁ¤
17Àå ÷ºÎ, º°Ã·
haccp °ü¸®±âÁؼ haccp °ü¸®±âÁؼ Àå ¹øÈ£
0.0
Á¦ Á¤ ÀÏÀÚ Á¦Á¤ÀÌ·Â °³ Á¤ ÀÏÀÚ °³ Á¤ ¹øÈ£ Á¦Á¤ÀÌ·Â Á¦Á¤ ¹øÈ£ ³â ¿ù ÀÏ Á¦ Á¤ »ç À¯ Æä ÀÌ Áö ±¸ ºÐ ºÎ¼ ¼º¸í ¼¸í ³â ¿ù ÀÏ ½Â ÀÎ haccpÆÀÀå °ËÅä °ü ¸® °ËÅä »ý »ê °ËÅä ¿µ ¾÷ ÀÛ¼º Ç°Áú°ü¸® haccp °ü¸®±âÁؼ Àå ¹øÈ£
0.0
Á¦ Á¤ ÀÏÀÚ °³Á¤ÀÌ·Â °³ Á¤ ÀÏÀÚ °³ Á¤ ¹øÈ£ °³Á¤ÀÌ·Â °³Á¤ ¹øÈ£ ³â ¿ù ÀÏ °³ Á¤ ³» ¿ë °³ Á¤ »ç À¯ ÀÛ¼º °ËÅä ½ÂÀÎ haccp °ü¸®±âÁؼ Àå ¹øÈ£
0.0
Á¦ Á¤ ÀÏÀÚ
¸ñÂ÷
°³ Á¤ ÀÏÀÚ °³ Á¤ ¹øÈ£
¸ñ Â÷
¼ø¹ø ¸í Ī ÂÊ ¼ö 1 Àû¿ë¹üÀ§ 1 2 ¸ñÀû 1 3 ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ 3 4 haccpÆÀ ±¸¼º 11 5 Á¦Ç°¼³¸í¼ 2 6 °øÁ¤È帧µµ 4 7 À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼® 10 8 Áß¿ä°ü¸®Á¡(ccp) °áÁ¤ 4 9 ÇÑ°è±âÁØ ¼³Á¤ 3 10 ccp ¸ð´ÏÅ͸µ ü°è È®¸³ 2 11 °³¼±Á¶Ä¡ ¹æ¹ý 2 12 haccp plan 1 13 °ËÁõÀýÂ÷ 17 14 ¹®¼È ¹× ±â·ÏÀ¯Áö 8 15 ±³À°ÈÆ·Ã 6 16 ¾÷¹«ºÐÀå ±ÔÁ¤ 4 17 ÷ºÎ º°Ã· 2 haccp °ü¸®±âÁؼ Àå ¹øÈ£
1.0, 2.0
Á¦ Á¤ ÀÏÀÚ ÃÑÄ¢ °³ Á¤ ÀÏÀÚ °³ Á¤ ¹øÈ£
1.Àû¿ë¹üÀ§
º» haccp °ü¸®±âÁؼ´Â ȸ»ç¸í¢ß (ÀÌÇÏ ¡°´ç»ç¡± ¶ó ÇÑ´Ù) (Áö¸í)°øÀå¿¡¼ Á¦Á¶ÇÏ´Â (Ç°¸ñ) Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ haccp ½Ã½ºÅÛ Àû¿ë°ú °ü·ÃÇÏ¿© ¿ø ºÎÀÚÀç ÀÔ°í/º¸°ü, Á¦Á¶/°¡°ø, Á¦Ç°º¸°ü, ÃâÇÏ¿¡ ÀÖ¾î À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ÁßÁ¡°ü¸®Çϱâ À§ÇÑ haccpÆÀ ±¸¼º, Ã¥ÀÓ°ú ±ÇÇÑ, Á¦Ç°°ú ±×¿¡ µû¸¥ °øÁ¤, À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®, Áß¿ä°ü¸®Á¡°áÁ¤, Áß¿ä°ü¸®Á¡ÀÇ ÇÑ°è±âÁØ ¼³Á¤, Áß¿ä°ü¸®Á¡ÀÇ ¸ð´ÏÅ͸µ, °³¼±Á¶Ä¡, °ËÁõ, haccp°ü¸®°èȹ, ±³À°ÈÆ·Ã, ±â·Ï ¹× º¸°ü µîÀÇ ¸ðµç haccp ½Ã½ºÅÛÀÇ °ü¸® È°µ¿¿¡ °üÇÑ »çÇ×À» ¹üÀ§·Î ÇÑ´Ù.
2.¸ñÀû
º» haccp ±âÁؼ´Â ´ç»ç¿¡¼ Á¦Á¶ÇÏ´Â Á¦Ç°ÀÇ haccp ½Ã½ºÅÛÀ» Àû¿ëÇϴµ¥ ÀÖ¾î¼ Á¦¹ÝÁöħ°ú ÀýÂ÷¸¦ ±ÔÁ¤ÇÔÀ¸·Î½á ¿ø.ºÎÀÚÀç ÀÔ°í¿¡¼ºÎÅÍ ÃâÇϱîÁö Àü °úÁ¤¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À§Çظ¦ ¹Ì¿¬¿¡ ¹æÁöÇÏ¿© Á¦Ç°À» ¾ÈÀüÇÏ°í À§»ýÀûÀÎ Á¦Ç°À¸·Î »ý»ê °ø±ÞÇϴµ¥ ±× ¸ñÀûÀÌ ÀÖ´Ù.
haccp °ü¸®±âÁؼ Àå ¹øÈ£
3.0
Á¦ Á¤ ÀÏÀÚ ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ °³ Á¤ ÀÏÀÚ °³ Á¤ ¹øÈ£
3.¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ
3.1 haccp ½Ã½ºÅÛ
½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·á°ü¸®, Á¦Á¶ °¡°ø Á¶¸® ¹× À¯ÅëÀÇ ¸ðµç °úÁ¤¿¡¼ À§ÇØÇÑ ¹°ÁúÀÌ ½ÄÇ°¿¡ È¥ÀԵǰųª ½ÄÇ° ÀÌ ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© °¢ °úÁ¤À» ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â ±âÁØÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
3.2 À§ÇØ¿ä¼Ò (hazard)
½ÄÇ°À§»ý¹ý Á¦ 4Á¶ (À§ÇØ ½ÄÇ° µîÀÇ ÆǸŠµî ±ÝÁö)ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡¼ Á¤ÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÎüÀÇ °Ç°À» ÇØÇÒ ¿ì ·Á°¡ ÀÖ´Â »ý¹°ÇÐÀû, ÈÇÐÀû ¶Ç´Â ¹°¸®Àû ÀÎÀÚ³ª Á¶°ÇÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
(1) »ý¹°ÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼Ò(biological hazards)
Á¦Ç°¿¡ ³»ÀçÇÏ¸é¼ ÀÎüÀÇ °Ç°À» ÇØÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â º´¿ø¼º ¹Ì»ý¹°, ºÎÆй̻ý¹°, ÀϹݼ¼±Õ¼ö, ´ëÀå±Õ, ´ëÀ屺±Õ, È¿¸ð, °õÆÎÀÌ, ±â»ýÃæ, ¹ÙÀÌ·¯½º µîÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
(2) ÈÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼Ò (chemical hazards)
Á¦Ç°¿¡ ³»ÀçÇÏ¸é¼ ÀÎüÀÇ °Ç°À» ÇØÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â Á߱ݼÓ, ³ó¾à, Ç×»ý¹°Áú, Ç×±Õ¹°Áú, »ç¿ë ±â ÁØÃÊ°ú ¶Ç´Â »ç¿ë ±ÝÁöµÈ ½Äǰ÷°¡¹°, ȯ°æÈ£¸£¸ó µî ÈÇÐÀû ¿øÀι°ÁúÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
(3) ¹°¸®Àû À§ÇØ¿ä¼Ò (physical hazards) (ÀÌÇÏ »ý·«)
¹ÞÀº º°Á¡
4.2/5
4°³ÀÇ º°Á¡
¹®¼°øÀ¯ ÀڷḦ µî·ÏÇØ ÁÖ¼¼¿ä.
¹®¼°øÀ¯ Æ÷ÀÎÆ®¿Í Çö±ÝÀ» µå¸³´Ï´Ù.
Æ÷ÀÎÆ® : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 5,000P Áö±Þ
Çö±Ý : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 2,000¿ø Áö±Þ