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외식업 매장 오픈 매뉴얼과 체크리스트

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  • 등록일자

    2019.07.22

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외식업 매장 오픈 매뉴얼과 체크리스트에 대해 기술한 참고자료입니다. 사업장 선정부터 필요 서류, 물품, 인력 등을 기술한 외식업 창업을 준비할 때 필요한 자료입니다.

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체크리스트, 체크, 매장, 리스트, 오픈, 외식업, 매뉴얼

탭메뉴

1장 사업장 선정
1. 시장조사 및 상권분석

2장 등록 및 각종서류
1. 인허가
2. 사업자등록증 및 보건증
3. 메뉴 및 판매
4. 근로계약서

3장 시공,설비관련
1. 인테리어
2. 주방설비 및 집기
3. 홀 설비 및 집기
4. 화장실
5. 외관

4장 물류관련
1. 거래업체

2. 납품품목 외

5장 인사 및 마케팅관련
1. 구인
2. 교육
3. 복리후생
4. 홍보

6장 매장오픈 체크리스트

 #1    #2    #3
 #4    #5    #6
 #7    #8    #9
 #10    #11  
본 문서의 분량 : 11 페이지

xxxx-xx-xx  외식업 매장오픈  메뉴얼 & 체크리스트  
목 차
1.사업장 선정
ㄱ.시장조사 및 상권분석 3  
2.등록 및 각종서류
ㄱ.인허가 3  ㄴ.사업자등록증 및 보건증 4  ㄷ.메뉴 및 판매 4  ㄹ.근로계약서 4  
3.시공,설비관련
ㄱ.인테리어 xxx-xxx  ㄴ.주방설비 및 집기 5   ㄷ.홀 설비 및 집기 5  ㄹ.화장실 5  ㅁ.외관 5  
4.물류관련
ㄱ.거래업체 5  ㄴ.납품품목 외 6  
5.인사 및 마케팅관련
ㄱ.구인 6  ㄴ.교육 6  ㄷ.복리후생 6  ㄹ.홍보  
6.매장오픈 체크리스트 xxx-xxx
1.사업장 선정
ㄱ.시장조사 및 상권분석  ① 시장조사  
-현 s-urban의 판매상품조사, 판매조사, 소비자조사, 광고조사, 잠재수요자조사, 판로조사 등 아래 시장분석, 시장실사, 시장실험 세 가지 방법을 이용하여 포괄적 조사를 통해 시장을 파악한다.
(1) 시장분석
-현 s-urban의 의 수요고객층 분석, 판매할 주요 메뉴 판매예측
(2) 시장실사
-s-urban 상가를 직접 방문해 기존 자료에서 구할 수 없는 자료 및 현장실태를 조사 후 상황을 분석한다
(3) 시장실험
-시장분석과 실사만으로 판명되지 않는 문제점 파악을 위해 설문지 혹은 시식회 등을 통해 해답을 추출한다.
② 상권분석  
-사업장을 선정 하면서 현 s-urban의 교통편, 유동인구, 주차시설, 잠재적 고객 등 여러 측면에서 검토,분석을 행한 후 동종 업종이 있다면 오픈 할 매장과의 차별점, 경쟁력 등 검토
2.등록 및 각종서류
ㄱ.인허가  ① 점포계약  
-입점할 위치에 외식업 인허가에 문제점이 발생할 요지가 있는지 파악해야 함
-인테리어 진행할 업체 선정
-시설공사진행할 업체 선정
② 영업허가 등록     (이하 생략)

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