HOME / ¹®¼°øÀ¯ / ºñÁî´Ï½º / Á¦Á¶/¿¬±¸
0
0°ÇÀÇ Èı⺸±âµÅÁö°í±â ºÎÀ§º° ¸íĪ ¹× ¿ëµµ¿¡ ´ëÇØ ±â¼úÇÑ Âü°íÀÚ·áÀÔ´Ï´Ù.(Ãâó : ¾Ë±â½¬¿î ½ÄÀ°µµ°¨(Àü¶óºÏµµ Ãà»êÁøÈ↓±¸¼Ò, 2006), Ãà»ê¹°Ç°ÁúÆò°¡¿ø)
1Àå µÅÁö°í±â ºÎÀ§ »çÁø
2Àå µÅÁö°í±â ºÎÀ§º° ¸íĪ ¹× ¿ëµµ
1. ¸ñ½É
2. °¥ºñ
3. µî½É
4. ¾È½É
5. »ï°ã»ì
6. µÞ´Ù¸®
µÅÁö°í±â ºÎÀ§º° ¸íĪ ¹× ¿ëµµ ¡Ý µÅÁö°í±â ºÎÀ§º° ¸íĪ ¹× ¿ëµµ ´ëºÐÇÒºÎÀ§¸í ¸ñ½É(neck)
Á¤À°À² 6%, Á¤À°·® 5.14§¸
ºÎÀ§À§Ä¡ : µî½É¿¡¼ ¸Ó¸®ÂÊÀ¸·Î À̾îÁö´Â ºÎÀ§ ¼ÒºÐÇÒºÎÀ§¸í ¸ñ½É»ì µî½É¿¡¼ ¸Ó¸®ÂÊÀ¸·Î À̾îÁö´Â ºÎÀ§ ¼ýºÒ±¸ÀÌ, ·Î½º¿ë ¼öÀ°, ±¸ÀÌ, º¸½Ó ÁÖ¹°·°¿ë
Ư¡ : ºÓÀº»öÀ» ¶í ÇÎÅ©»öÀ¸·Î °áÀÌ ¾à°£ °ÅÄ¥°í Áú±ä ÆíÀÌÁö¸¸ ¾ÈÂÊ¿¡ ºÐÆ÷µÈ Áö¹æÃþ°ú ½ºÁö°¡ ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ¸ð¾çÀ¸·Î ³Ð°Ô ºÐÆ÷µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ °¨Ä¥ ¸À³ª´Â ³óÈÄÇÑ ¸ÀÀ¸·Î µÅÁö°í±â Áß¿¡¼ »ï°ã»ì°ú ´õºÒ¾î °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ºÎÀ§
´ëºÐÇÒºÎÀ§¸í °¥ºñ(rib)
Á¤À°À² 3.8%, Á¤À°·® 3.26§¸
ºÎÀ§À§Ä¡ : ¾Õ°¡½¿ ºÎÀ§·Î ¸ñ½É°ú ¾Õ´Ù¸®·ÎºÎÅÍ ºÐ¸®µÇ¸ç ù ¹ø°ºÎÅÍ ³× ¹ø° ¶Ç´Â ´Ù¼¸ ¹ø°±îÁöÀÇ °¥ºø´ë(´Á°ñ)¿Í °¥ºø´ë »çÀÌ »ì(´Á°£»ì)·Î Â̱êÂ̱ê
¼ÒºÐÇÒºÎÀ§¸í ¨ç°¥ºñ ¨è°¥ºñ»ì ¨é¸¶±¸¸® Á¦1´Á°ñ¿¡¼ Á¦4´Á°ñ ȤÀº Á¦5´Á°ñ±îÁö
°¥ºñºÎÀ§¿¡¼ »À¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© »ìÄڱ⸸À» Á¤ÇüÇÑ °Í
¼Ò ºÐÇÒ °¥ºñºÎÀ§¿¡¼ °¡½¿»À(Èä°ñ)ºÎºÐÀ» µû¶ó ºÐ¸® Á¤Çü
¹ÙºñÅ¥, ºÒ°¥ºñ °¥ºñÂò, Âî°³¿ë ¾ç³ä°¥ºñ
Ư¡ : »À¿¡¼ ³ª¿À´Â ¿¢±â½º°¡ »ì·Î ½º¸çµé¾î µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â ¿ªÇÒÀ» Çϸç Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ±ÙÀ° ³»¿¡ Áö¹æÀÌ Àß ¹ÚÇô ÀÖ¾î dz¹Ì°¡ ÁÁ¾Æ ÀüÅëÀûÀ¸·Î µÅÁö°¥ºñ±¸ÀÌ¿ë, °¥ºñÂò¿ëÀ¸·Î ÀÌ¿ë
´ëºÐÇÒºÎÀ§¸í µî½É(loin)
Á¤À°À² 9.0%, Á¤À°·® 7.71§¸
ºÎÀ§À§Ä¡ : ¸ñ½É°ú °°Àº ¹èÃÖÀå±ÙÀÌ ÁÖ¸¦ ÀÌ·ç´Â ¿øÅëÇüÀÇ »ìÄڱ⠵¢¾î¸®·Î ¸ñ½É¿¡ ÀÌ¾î µîÂÊ Á߾Ӻκп¡ ±æ°Ô À§Ä¡
¼ÒºÐÇÒºÎÀ§¸í ¨çµî½É»ì ¨è¾Ëµî½É»ì ¨éµî½Éµ¡»ì
Á¦5 ¶Ç´Â Á¦6 ÈäÃß°ñºÎÅÍ µÞ´Ù¸® ¾Õ±îÁöÀÇ µî ºÎÀ§»ì
µî½É»ì ¾ÈÂÊ¿¡ ±æ°Ô Çü¼ºµÈ °í±â ¸ñ½É°ú ¿¬°áµÇ´Â ºÎÀ§ÀÇ µ¡»ì ÅÁ¼öÀ°, Àâä¿ë ÆøÂý, µ·±î½º, ½ºÅ×ÀÌÅ©, Ä«·¹
Ư¡ : Áö¹æÀ¸·Î µÑ·¯½Î¿© Àִµ¥ ¾È½É°ú °°ÀÌ ¿îµ¿·®ÀÌ ÀûÀº ºÎÀ§À̱⠶§¹®¿¡ »ö»óÀÌ ¿¬ÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ÀûÀ°À¸·Î ³»ºÎ ±Ù¸·µµ ¾ø´Â ÀúÁö¹æÀ°ÀÓ
´ëºÐÇÒºÎÀ§¸í ¾È½É(tender-loin)
Á¤À°À² 1.5%, Á¤À°·® 1.3§¸
ºÎÀ§À§Ä¡ : ¿äÃß »À ¾ÈÂÊ ¸ö Áß¾Ó¿¡ À§Ä¡ÇÏ¸ç »ÏÁ·ÇÏ°í ±ä ¸·´ë¸ð¾çÀ¸·Î ´ë¿ä±Ù°ú ¼Ò¿ä±Ù, Àß°ñ±Ù°ú ³¯°³»ì(»çÀÌµå ±ÙÀ°)·Î ±¸¼º.¼è°í±â ´ëºÐÇÒ ºÎÀ§ ¾È½É°ú µ¿ÀÏÇÑ ºÎÀ§
¼ÒºÐÇÒºÎÀ§¸í ¾È½É»ì
¿äÃß »À ¾ÈÂÊ ¸ö Áß¾Ó¿¡ À§Ä¡ÇÏ¸ç »ÏÁ·ÇÏ°í ±ä ¸·´ë¸ð¾çÀ¸·Î ´ë¿ä±Ù°ú ¼Ò¿ä±Ù, Àß°ñ±Ù°ú ³¯°³»ì(»çÀÌµå ±ÙÀ°)·Î ±¸¼º.¼è°í±â ´ëºÐÇÒ ºÎÀ§ ¾È½É°ú µ¿ÀÏÇÑ ºÎÀ§
ÀåÁ¶¸², Ä«·¹ Àâä, ÅÁ¼öÀ° ÈÆÁ¦°¡°ø¹ÙºñÅ¥
Ư¡ : Áö¹æÀÌ Àû¾î ¸ÀÀº ´ã¹éÇÑ ÀúÄ®·Î¸® ºÎÀ§·Î ¼ºÀκ´À̳ª ºñ¸¸Àλç¶÷, Ä¡¾Æ°¡ ¾àÇÑ »ç¶÷µéµµ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ½
´ëºÐÇÒºÎÀ§¸í »ï°ã»ì(belly)
Á¤À°À² 11.4%,, Á¤À°·® 9.77§¸
ºÎÀ§À§Ä¡ : °¥ºñ¸¦ ºÐ¸®ÇÑ µÞºÎºÐ¿¡¼ µÞ´Ù¸® ¾Õ±îÁöÀÇ º¹ºÎºÎÀ§·Î ³Ð°í ³³ÀÛÇÏ¸ç º¹ºÎ±ÙÀ°°ú Áö¹æÀÌ ¸¶Ä¡ »ï°ãÀÇÃþÀ» Çü¼º
¼ÒºÐÇÒºÎÀ§¸í ¨ç»ï°ã»ì ¨è°¥¸Å±â»ì ¨éµî°¥ºñ ¨êÅä½Ã»ì ¨ë¿Àµ¹»ï°ã (ÀÌÇÏ »ý·«)