단체급식 식재료 실태조사 (사업체용)
안녕하십니까? 단체급식에서 사용되고 있는 식재료의 소비 현황을 알아보고 국내 농축산물 수급조절 시스템 마련을 목적으로 조사를 실시하고 있습니다.
바쁘시더라도 잠시만 시간을 내어 조사에 응해주시면 대단히 감사하겠습니다.
1) 사업범위
ex) 급식, 유통센터
5) 시작연도
2) 단체급식 규모
6) 해당시군
3) 운영형태
7) 1일 급식 대상자 (명)
4) 연간 총 식재료비 (만원)
-2014년 기준
8) 원가 중 식재료비
비중(%)
식재료 구입 시 고려하시는 사항은 무엇입니까? (1순위: 2순위 : )
① 가격 ② 신선도 ③ 등급 ④ 생산지 ⑤ 계절(제철)식재료
⑥ 브랜드 ⑦ 안전성 ⑧ 전처리/가공여부 ⑨ 안정적 공급 ⑩ 상품구색
식재료 구입 시 가격, 물량, 산지출하정보 등의 식재료 관련 정보는 어떻게 하십니까?
① 인터넷 ② 도/소매업자 ③ 신문 및 방송매체 ④ 직접조사 ⑤ 전문서적 ⑥ 기타 ( )
식재료 중 수입산을 사용하는 이유는 무엇입니까?
① 품질 ② 가격 ③ 공급물량 ④ 원가 ⑤ 규격 ⑥ 국내 비생산 품목 ⑦ 계절성
식재료 중 전처리(박피, 세척, 다듬기) 및 가공형태(다지기, 분쇄, 건조)로 구입하셨던 이유는 무엇입니까?
① 편리성 및 효율성 ② 구입 가격 ③ 인건비 절감 ④ 품질 ⑤ 기타( )
식재료 구매 시 애로사항은 무엇입니까?
① 식재료비 상승 ② 공급물량 확보 ③ 품질 ④기타 ( )
지역농산물(산지 생산자단체와 연계) 사용에 있어서 애로사항은 무엇입니까?
① 표준화된 규격 ② 농축수산물 작황예측시스템 ③ 공급물량 확보 ④ 산지 생산자 정보
⑤ 기타 ( )
현재 거래하고 있는 중간업자/벤더 업체는 몇 개 인가요? ( )개 (이하 생략)
