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소개글
호텔 레스토랑 서비스에 대해 기술한 리포트 참고자료입니다.
저작시기 : 2018년 11월
본문내용
[호텔레스토랑서비스] 호텔 뷔페식당 및 커피숍(호텔카페
) 서비스요령
목차
호텔레스토랑 서비스
I. 뷔페 식당
1. 뷔페식당의 특징
2. 뷔페의 종류
3. 뷔페식당의 서비스요령
II. 커피숍(호텔 카페)
1. 커피숍의 특성
1) Breakfast(아침식사)
(1) Breakfast Set Menu
(2) Bread(빵)
(3) Juice(주스)
(4) 계란요리
(5) Cereal(곡물식사)
(6) Fruit(과일)
(7) Pancake and Waffles(팬케익과
와플)
(8) 기타 아침식사
2) Breakfast 서비스 요령
호텔레스토랑 서비스
I. 뷔페 식당
뷔페식당은 양식요리를 중심으로 하여 한식, 중식, 일
식 등의 요리가 소재로 준비되며, 균일한 요금을 지급하고 다양하게 진열된 요리 중에서 기호에 맞은 음식을 양껏 골라 먹을 수 있으며, 고객 스스로가 운반하여 먹는 셀프서비스 형식의 레스토랑이다.
1 뷔페식당의 특징
(1) 기호에 맞는 음식을 자기 양껏 먹을 수 있다.
(2) 한식, 일식, 양식 등 다양한 요리가 제공되므
로 다양한 요리를 즐길 수 있다.
(3) 기다리는 시간 없이 신속한 식사를 할 수 있다 (이하 생략)
참고문헌
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