HOME / ¹®¼¸¶ÄÏ / ¸®Æ÷Æ® / ±â¼ú°øÇаè¿
HACCP Á¤ÀÇ ÀÚ·áÀÔ´Ï´Ù
Àüü 4 page Áß 4 page±îÁö ¹Ì¸®º¸±â°¡ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¼Ò°³±Û
HACCPÀÇ Á¤ÀÇ¿Í ¿ª»ç¿¡ ´ëÇؼ ¼³¸íÇÏ¿´À¸¸ç ´õºÒ¾î HACCPÀÇ Çʿ伺 ¹× µµÀÔÈ¿°ú¿¡ ´ëÇؼ¼ ¸®Æ÷Æ®ÇÑ ÀÚ·áÀÔ´Ï´Ù.
ÀúÀ۽ñâ : 2008³â 5¿ù
º»¹®³»¿ë
haccp Á¤ÀÇ
haccp À̶õ?
haccpÀº À§Çغм®(ha)°ú Áß¿ä°ü¸®Á¡(ccp)À¸·Î
±¸¼ºµÇ¾î Àִµ¥, ha´Â À§ÇØ°¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ä¼Ò¸¦ ã¾Æ ºÐ¼® Æò°¡ÇÏ´Â °ÍÀ̸ç, ccp´Â ÇØ´ç À§ÇØ ¿ä¼Ò¸¦ ¹æÁö Á¦°ÅÇÏ°í ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÏ¿© ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î ´Ù·ç¾î¾ß ÇÒ °ü¸®Á¡À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î, haccp¶õ ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á»ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ Á¦
Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ ¼ÒºÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ°í,
À̸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϱâ À§ÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿©
ÀÚÁÖÀûÀ̸ç ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º(safety)À» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°è¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
haccp ÀÇ ¿ª»çÀû ¹è°æ
haccpÀÇ ¿ø¸®°¡ ½ÄÇ°¿¡ ÀÀ¿ëµÇ±â ½ÃÀÛ ÇÑ °ÍÀº 1
960³â´ë ÃÊ ¹Ì±¹ nasa(¹ÌÇ×°ø¿ìÁÖ±¹)ÀÌ ¹Ì»ý¹°ÇÐÀûÀ¸·Î 100% ¾ÈÀüÇÑ ¿ìÁֽķ®À» Á¦Á¶Çϱâ À§ÇÏ¿© pillsbury»ç, ¹ÌÀ°±º natick¿¬±¸¼Ò¿Í °øµ¿À¸·Î haccp¸¦ ½Ç½ÃÇÑ °ÍÀÌ ÃÖÃÊÀ̸ç, ±× ³»¿ëÀÌ 1971³â ¹Ì±¹½ÄÇ°º¸È£À§¿øȸ¿¡¼ óÀ½À¸·Î °øÇ¥ µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
ÀÌ ¹æ½ÄÀº 1973³â ¹Ì±¹ fda¿¡ ÀÇÇØ Àú»ê¼º ÅëÁ¶
¸² ½ÄÇ°ÀÇ gmp¿¡ µµÀԵǾúÀ¸¸ç ±× ÀÌÈÄ Àü ¹Ì±¹ÀÇ ½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼ ½ÅÁßÇÏ°Ô ±× µµÀÔÀÌ ³íÀǵDZ⠽ÃÀÛ µÆ½À´Ï´Ù.
1987³â¿¡´Â nasÀÇ ½ÄÇ°º¸È£ À§¿øȸ·ÎºÎÅÍ haccpÀÇ Ã¤ÅÃÀ» ±Ç°í¹Þ¾Æ ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ ½ÄÇ°¾ÈÀü°Ë»ç±¹, ¹Ì ¼ö»ê±¹, ¹Ìfda, ¹ÌÀ°±º natick ±â¼ú°³¹ß¿¬±¸¼Ò ¹× ´ëÇаú ¹Î°£ÀÇ Àü¹®°¡·Î ÀÌ·ç¾îÁø ½ÄÇ° ¹Ì»ý¹°±âÁØ Àü±¹ÀÚ¹®À§¿øȸ °¡ ¼³Ä¡µÇ¾î °ËÅ並 °ÅÄ£ °á°ú 1989³â¿¡ haccpÀÇ ÁöħÀÌ ¼³Á¤µÇ¾î haccpÀÇ 7¿øÄ¢À» Á¦½ÃÇÏ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
ÃÖ±Ù ¼¼°è °¢±¹Àº ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸¸¦ À§ÇØ hacc
p¸¦ ÀÌ¹Ì µµÀÔÇÏ¿´°Å³ª µµÀÔÀ» ¼µÎ¸£°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´õ¿íÀÌ 1993³â 7¿ù codex(±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ) Á¦20Â÷ ÃÑȸ¿¡¼ haccp ½Ã½ºÅÛÀÇ Àû¿ëÁöħÀ» äÅÃÇÏ¿© °¢±¹¿¡ haccp µµÀÔÀ» ±Ç°íÇÔ¿¡ µû¶ó haccp´Â Àü¼¼°è¿¡ ºü¸¥ ¼Óµµ·Î È®»êµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó´Â 1995³â 12¿ù 29ÀÏ ½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡¼ ½Ä
Ç°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØÀÎ haccpÁ¦µµ¸¦ µµÀÔÇÏ¿© ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸, ½ÄÇ°¾÷üÀÇ ÀÚÀ²ÀûÀÌ°í °úÇÐÀû À§»ý°ü¸® ¹æ½ÄÀÇ Á¤Âø°ú ±¹Á¦±âÁØ ¹× ±Ô°Ý°úÀÇ Á¶È¸¦ µµ¸ðÇÏ°íÀÚ ½ÄÇ°À§»ý¹ý Á¦ 32Á¶¿¡ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¿¡ ´ëÇÑ Á¶Ç×À» ½Å¼³ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
haccpÀÇ ¿ª»ç
xxxx.xx.xx³â´ë : ¹Ì±¹ ¿ìÁÖ°èȹ¿ëÀÇ ½ÄÇ°Á¦Á¶
¸¦ À§ÇÏ¿© pillsburyÞä°¡ ¸ðµ¨ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â À§ »ý°ü¸® ¹æ¹ýÀ» ã°Ô µÊ
1971³â : ¹Ì±¹ ½ÄÇ°º¸È£À§¿øȸ(national c
onference of food protection)¿¡¼ ÃÖÃÊ·Î °³¿ä °¡ °øÇ¥µÊ
1973³â : fda ¿¡ ÀÇÇÏ¿© Àú»ê¼º ÅëÁ¶¸²ÀÇ gm
p¿¡ µµÀÔµÊ
1985³â : nasÀÇ ½ÄÇ°º¸È£À§¿øȸ°¡ ÀÌ ¹æ½ÄÀÇ À¯
È¿¼ºÀ» Æò°¡ÇÏ°í, ½ÄÇ° »ý»êÀÚ°¡ ½º½º ·Î ÀÌ ¹æ½Ä¿¡ ÀÇÇÑ À§»ý°ü¸®¿Í Ç°Áú°ü¸®¿¡ Àû±ØÀûÀÎ µµÀÔ°ú ÇàÁ¤´ç±¹¿¡ ´ëÇؼ´Â ¹ýÀû °Á¦·ÂÀÌ ÀÖ´Â haccpµµÀÔÀ» °¢°¢ ±Ç°íÇÔ
1988³â : icmsf °¡ who¿¡ ÀÇÇØ ±¹Á¦±Ô°Ý¿¡
ÀÇ haccpµµÀÔÀ» ±Ç°íÇÔ
1989³â : nacmcf°¡ haccpÀÇ ÁöħÀ» Á¦½Ã
ÇÔ.ÀÌ Áß¿¡¼ haccpÀÇ 7¿øÄ¢À» ÃÖÃÊ·Î Á¦½ÃÇÔ (ÀÌÇÏ »ý·«)
Âü°í¹®Çå
¾øÀ½
¹ÞÀº º°Á¡
0/5
0°³ÀÇ º°Á¡
¹®¼°øÀ¯ ÀڷḦ µî·ÏÇØ ÁÖ¼¼¿ä.
¹®¼°øÀ¯ Æ÷ÀÎÆ®¿Í Çö±ÝÀ» µå¸³´Ï´Ù.
Æ÷ÀÎÆ® : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 5,000P Áö±Þ
Çö±Ý : ÀÚ·á 1°Ç´ç ÃÖ´ë 2,000¿ø Áö±Þ
ÀúÀÛ±Ç Á¤º¸
À§ Á¤º¸ ¹× °Ô½Ã¹° ³»¿ëÀÇ Áø½Ç¼º¿¡ ´ëÇÏ¿© ¾ÅÅ©Á¸Àº º¸ÁõÇÏÁö ¾Æ´ÏÇϸç, ÇØ´ç Á¤º¸ ¹× °Ô½Ã¹° ÀúÀ۱ǰú ±âŸ ¹ýÀû Ã¥ÀÓÀº ÀÚ·á µî·ÏÀÚ¿¡°Ô ÀÖ½À´Ï´Ù.
À§ Á¤º¸ ¹× °Ô½Ã¹° ³»¿ëÀÇ ºÒ¹ýÀû ÀÌ¿ë, ¹«´Ü ÀüÀ硤¹èÆ÷´Â ±ÝÁöµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀúÀÛ±ÇħÇØ, ¸í¿¹ÈÑ¼Õ µî ºÐÀï¿ä¼Ò ¹ß°ß½Ã °í°´¼¾ÅÍÀÇ ÀúÀÛ±Ç Ä§ÇØ½Å°í¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
ºê·£µå Á¤º¸
±¹³» ¹®¼¼½Ä ºÐ¾ß ·©Å° 1À§ÀÎ ¿¹½ºÆûÀº ȸ»ç¼½Ä, ¹ý·ü¼½Ä, »ýÈ°¼½Ä, ±³À°¼½Ä, ÇàÁ¤¼½Ä, ¿µ¹®¼½Ä, µðÀÚÀμ½Ä, ¿¢¼¿¼½Ä, ÆÄ¿öÆ÷ÀÎÆ® µî ½Ç¿ëÀûÀÌ¸ç ´Ù¾çÇÑ ¹®¼¼½Ä ÀڷḦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÆǸÅÀÚ·á ¼ö : 23,364°Ç