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소개글
떡의 역사와 전통에 대해서 알려 주는 레포트 자료입니다.
저작시기 : 2006년 3월
본문내용
떡에 대해서
<서론>
떡은 역사가 오래됐다.신라 유리왕때 왕을 뽑는데 유리
와 탈해가 서로 왕위를 사양하다가 좀 더 지혜로운 사람으로 정하기 위해 떡을 깨물어 치아 수를 세었다는 기록이 삼국유사에 남아 있다.고려시대 이전에 이미 백설기와 시루떡, 인절미, 절편, 전병 등 다양한 종류를 만들어 먹었다는 기록이 있을 정도다.
이런 우리나라의 독특한 음식인 떡은 쌀을 주원료로 밤
이나 콩을 섞거나 고물을 얹어 영양학적으로도 손색이 없고 색과 맛은 외국의 어느 요리와도 비교할 수 없을 정도로 뛰어나다고 평가를 받고 있다.조상들은 철마다 또는 행사 때마다 다양한 형태의 떡을 만들어 먹었다.떡은 생일이나 결혼, 회갑, 제사 등을 치를 때 반드시 필요한 음식이었던 것이다.
그러나 요즘은 어떤가.결혼 등 잔치 때나 어쩌다 한번
씩 등장할 뿐이다.피자나 스낵과자 등 지천으로 늘려있다시피 한 각종 먹거리에 맛들여져 있는 우리 아이들 은 떡을 별로 반기지 않는다.떡의 수요도 점차 줄고 있다.세계 어느 곳에 내세 워도 자랑할 수 있는 소중한 먹거리를 우리가 외면하고 있는 것이다.
백화점을 가면 선물용 떡을 쉽게 볼 수 있다.정교하고
화려한 모양과 색깔, 세련된 포장과 높은 가격으로 먹기 아까울 정도이다.그것이 일본 떡이다.하지만 한 입 베어 물면 그대로 보는 것이 제일 좋다는 생각이 들 정도로 달기만 하다.
우리 꿀떡이나 인절미를 먹어보고 달짝지근하고 쫄깃한
맛에 감탄을 하는 외국인들에게 손쉽게 떡을 알릴 수 있는 방법은 그들이 한국을 방문하는 관광객이라는 것을 알고 쇼핑가나 명소에 고급이미지로 홍보를 해야 한다고 생각한다.그들이 경복궁 벤치에 앉아 조물조물한 우리의 떡을 먹으며 무슨 생각을 할 수 있을까? 이 미지 전달이야말로 몇 배의 말보다 그들에게 우리의 정서와 오천년의 전통을 더 잘 알릴 수 있다고 생각한다.
충분히 한국의 떡은 세계적인 떡이 될 수 있다고 생각
한다.
그렇다면 떡을 보다 더욱 세계화하기 위해 어떠한 노력
을 해야 할 것인가?
<본론>
■떡이란?
1.우리 음식 가운데 김치 다음으로 세계화가 가능한
식품이다.
이제 김치는 외국인들에게도 많이 알려져 세계화됐다고
할 수 있다.하지만 그 다음으로 세계화시킬 음식은 아직 준비가 되지 않았다.그런데 떡은 다른 음식과 달리 국물도 생기지 없고 반찬 없이도 먹 을 수 있어서 간편하다.또 우유나 차를 곁들여 간식으로뿐 아니라 식사 대신으로도 먹을 수 있어 세 계화하는 데 적격이라고 판단된다.그리고 떡을 맛본 대부분의 외국인들은 원더풀을 연발하며 좋은 반응을 보여 세계화의 가능성이 있다.
2.영양 면에서 서양의 빵이나 케이크 보다 좋다.
빵과 케이크는 밀가루와 설탕, 버터, 생크림을 많이사
용해 자칫 비만을 부를 수 있다.이에 견줘 떡 은 찹쌀이나 멥쌀에 콩 팥 같은 두류, 땅콩 호두 잣 등의 견과류, 앵두 살구 감 등 과일류, 호박 당근 쑥 등 채소류를 두루 재료로 쓰기 때문에 5대 영양소가 고루 들어 있는 건강식이다.
<한국 전통음식에 대한 인지도>
전통음식에
대한 인지도
1위
2위 (이하 생략)
참고문헌
없음
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